Палеодиета. Что это такое и можно ли на ней похудеть?

Палеолитическая диета – Paleolithic diet

Палеолита диета , палео диета , пещерная диета , или каменный век диета представляет собой современная прихоть диета , состоящая из продуктов питания думала , его сторонники , чтобы отразить те едят во время палеолита эпохи.

Есть разные варианты диеты; некоторые из них преимущественно растительные, но самые последние популярные варианты ориентированы на продукты животного происхождения. Диета избегает обработанных пищевых продуктов и обычно включает овощи , фрукты , орехи , коренья и мясо и исключает молочные продукты , зерно , сахар , бобовые , обработанные масла , соль , алкоголь и кофе . Идеи, лежащие в основе диеты, восходят к примитивным диетам 19 века. В 1970-х годах Уолтер Л. Фогтлин популяризировал мясную диету «каменного века», а в 21-м веке палеодиета была популяризирована в самых продаваемых книгах Лорен Кордейн . По состоянию на 2019 год индустрия палеодиеты стоила около 500 миллионов долларов США.

В 21 веке секвенирование генома человека и анализ ДНК останков ранних людей обнаружили доказательства того, что люди быстро эволюционировали в ответ на изменение диеты. Эти данные подрывают основную предпосылку палеолитической диеты, согласно которой человеческое пищеварение практически не изменилось с течением времени. Антропологическая наука обнаружила, что палеолитическое питание человека было более разнообразным и менее мясным, чем предполагалось.

Палеолитическая диета пропагандируется как способ улучшения здоровья. Есть некоторые свидетельства того, что его соблюдение может привести к улучшению состава тела и обмена веществ по сравнению с типичной западной диетой или диетами, рекомендованными некоторыми европейскими рекомендациями по питанию. С другой стороны, соблюдение диеты может привести к дефициту питательных веществ, например, к недостаточному потреблению кальция , а побочные эффекты могут включать слабость, диарею и головные боли .

Содержание

  • 1 История и терминология
  • 2 Продукты питания
    • 2.1 Родовая диета
  • 3 Влияние на здоровье
  • 4 Генетика
  • 5 Воздействие на окружающую среду
  • 6 Популярность
  • 7 См. Также
  • 8 цитат
  • 9 ссылки
  • 10 Дальнейшее чтение
  • 11 Внешние ссылки

История и терминология

Адриенн Роуз Джонсон пишет, что идея о том, что примитивная диета лучше нынешних диетических привычек, восходит к 1890-м годам такими писателями, как Эммет Денсмор и Джон Харви Келлог . Денсмор провозгласил, что « хлеб – посох смерти», в то время как Келлог поддерживал диету, состоящую из крахмалистых и зерновых продуктов, в соответствии с «обычаями и предпочтениями наших примитивных предков». Арнольд ДеВриз выступал за раннюю версию палеолитической диеты в своей книге 1952 года « Первобытный человек и его пища» . В 1958 году Ричард Маккарнесс написал « Ешьте жир и строй строй» , в котором предложил низкоуглеводную диету «каменного века».

В своей книге 1975 года «Диета каменного века» гастроэнтеролог Уолтер Л. Фогтлин пропагандировал мясную диету с низким содержанием овощей и крахмалистых продуктов, основываясь на своем заявлении, что люди «исключительно едят мясо» до 10 000 лет назад.

В 1985 году Стэнли Бойд Итон и Мелвин Коннер опубликовали противоречивую статью в Медицинском журнале Новой Англии, в которой говорилось, что современные люди биологически очень похожи на своих примитивных предков и поэтому «генетически запрограммированы» на употребление полуфабрикатов. Итон и Коннер предложили «гипотезу несоответствия», согласно которой несоответствие между современной диетой и биологией человека привело к заболеваниям образа жизни, таким как ожирение и диабет .

Эта диета стала популярной в 21 веке, где она привлекла в основном интернет-пользователей, использующих веб-сайты, форумы и социальные сети.

Идеи этой диеты были далее популяризированы Лорен Кордейн , ученым- медиком с докторской степенью. в области физического воспитания, который зарегистрировал товарный знак «Палеодиета» и написал книгу с таким названием в 2002 году.

В 2012 году палеолитическая диета была описана как одна из «последних тенденций» в диетах на основании популярности диетических книг о ней; в 2013 и 2014 годах палеолитическая диета была самым популярным методом похудания в Google .

Палеолит или палео диета также иногда называют пещерного или каменного века диеты.

Продовольственные товары

Основа диеты – это переосмысление того, что ели люди палеолита, и разные сторонники рекомендуют разные составы диеты. Итон и Коннер, например, вместе с Марджори Шостак написали в 1988 году книгу «Палеолитическое предписание» , в которой описали диету, на 65% состоящую из растений. Это не типично для недавно разработанных палеодиет; Loren Cordain’s – вероятно, самый популярный – вместо этого делает упор на продукты животного происхождения и избегает обработанных пищевых продуктов . Сторонники диеты признают, что современная палеолитическая диета не может быть точным воссозданием того, что ели палеолитические люди, и вместо этого стремятся «перевести» это в современный контекст, избегая такой вероятной исторической практики, как каннибализм .

К разрешенным пищевым продуктам относятся:

  • «овощи, фрукты, орехи, коренья, мясо и субпродукты»;
  • “овощи (включая корнеплоды), фрукты (включая фруктовые масла, например оливковое масло, кокосовое масло и пальмовое масло), орехи, рыбу, мясо и яйца, за исключением молочных продуктов, продуктов на основе зерна, бобовых, дополнительного сахара , и пищевые продукты промышленности (включая рафинированные жиры и рафинированные углеводы) »; и
  • «избегает обработанных пищевых продуктов и подчеркивает употребление овощей, фруктов, орехов и семян, яиц и нежирного мяса».

Диета запрещает употребление всех молочных продуктов. Это связано с тем, что доение не существовало до тех пор, пока животные не были одомашнены после эпохи палеолита.

Родовая диета

Принятие палеолитической диеты предполагает, что современные люди могут воспроизводить диету охотников-собирателей. Молекулярный биолог Марион Нестле утверждает, что «знание относительных пропорций животной и растительной пищи в рационе первых людей является косвенным, неполным и спорным, и что недостаточно данных для определения состава генетически детерминированной оптимальной диеты. диеты эпохи палеолита лучше всего интерпретировать как поддержку идеи о том, что диета, основанная в основном на растительной пище, способствует здоровью и долголетию, по крайней мере, в условиях изобилия пищи и физической активности ». Представления о палеолитической диете и питании в лучшем случае гипотетичны.

Данные для книги Кордейна были получены только от шести современных групп охотников-собирателей, в основном живущих в маргинальных местах обитания. Одно из исследований было на ! Кунг , диета которого велась в течение одного месяца, а другое – на инуитах . Из-за этих ограничений книгу критиковали за то, что она дает неполное представление о питании людей эпохи палеолита. Было отмечено, что обоснование диеты неадекватно объясняет тот факт, что из-за давления искусственного отбора большинство современных одомашненных растений и животных резко отличаются от своих палеолитических предков; Точно так же их пищевые профили сильно отличаются от их древних собратьев. Например, дикий миндаль производит потенциально смертельный уровень цианида , но этот признак был выведен из одомашненных сортов с помощью искусственного отбора. Многие овощи, такие как брокколи , не существовали в период палеолита; брокколи, капуста , цветная капуста и капуста – современные сорта древнего вида Brassica oleracea .

Пытаться разработать идеальную диету, изучая современных охотников-собирателей, трудно из-за огромного неравенства, которое существует; например, процент калорий животного происхождения колеблется от 25% для народа гви на юге Африки до 99% для нунамиутов на Аляске . Потомки популяций с разными диетами имеют разные генетические приспособления к этим диетам, например, способность переваривать сахар из крахмалистых продуктов. Современные охотники-собиратели, как правило, занимаются физическими упражнениями значительно больше, чем современные офисные работники, защищая их от болезней сердца и диабета, хотя современные продукты с высокой степенью переработки также способствуют развитию диабета, когда это население переезжает в города.

Обзор рациона популяций охотников-собирателей в 2018 году показал, что диетические условия палеотической диеты были основаны на сомнительных исследованиях и «трудно согласовать с более подробными этнографическими и пищевыми исследованиями диеты охотников-собирателей».

Исследователи предположили, что приготовленные крахмалы удовлетворяют энергетические потребности увеличивающегося размера мозга, основываясь на вариациях в количестве копий генов, кодирующих амилазу .

Влияние на здоровье

Палеолитическая диета вызывает споры отчасти из-за преувеличенных заявлений о здоровье ее сторонников. В целом исследования диеты были некачественными.

Аспекты палеолитической диеты, в результате которых потреблялось меньше обработанных пищевых продуктов и меньше сахара и соли, соответствуют общепринятым советам относительно диеты. Диеты с палеолитической структурой питания имеют некоторое сходство с традиционными этническими диетами, такими как средиземноморская диета , которые оказались более здоровыми, чем западная диета . Однако соблюдение палеолитической диеты может привести к дефициту питательных веществ, таких как дефицит витамина D и кальция, что, в свою очередь, может привести к ухудшению здоровья костей; это также может привести к повышенному риску проглатывания токсинов из-за большого потребления рыбы.

Исследования влияния палеолитической диеты на потерю веса в целом были низкого качества. Есть некоторые свидетельства того, что диета помогает похудеть , возможно, из-за повышенной сытости от обычно употребляемых продуктов. Одно испытание женщин с ожирением в постменопаузе показало улучшение веса и потери жира через шесть месяцев, но через 24 месяца эти улучшения прекратились; побочные эффекты среди участников включали «слабость, диарею и головные боли». Как и любой другой режим питания, палеолитическая диета приводит к потере веса из-за общего снижения калорийности, а не из-за особенностей самой диеты.

Нет убедительных доказательств того, что соблюдение палеолитической диеты снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний или метаболического синдрома . По состоянию на 2014 год не было доказательств того, что палеолитическая диета эффективна при лечении воспалительных заболеваний кишечника .

Палеолитическая диета, подобная диете Аткинса, поощряет употребление большого количества красного мяса , особенно мяса с высоким содержанием насыщенных жиров . В долгосрочной перспективе это отрицательно сказывается на здоровье, поскольку медицинские исследования показали, что это может привести к увеличению случаев сердечно-сосудистых заболеваний.

Генетика

Заявленное обоснование палеолитической диеты состоит в том, что гены человека в наше время не изменились по сравнению с генами, существовавшими 10 000 лет назад, и поэтому диета того времени лучше всего подходит для современного человека. Лорен Кордейн описала палеодиету как «единственную и неповторимую диету, которая идеально соответствует нашему генетическому устройству».

Аргумент состоит в том, что современные люди не смогли адаптироваться к новым обстоятельствам. По словам Кордейна, до сельскохозяйственной революции в рационы охотников-собирателей редко входили зерновые, и получить молоко от диких животных было «почти невозможно». Сторонники диеты утверждают, что рост заболеваний изобилия после зарождения сельского хозяйства был вызван этими изменениями в диете, но другие возражали, что, возможно, до сельскохозяйственных животных охотники-собиратели не страдали болезнями изобилия, потому что они не прожили достаточно долго, чтобы развить их.

Согласно модели гипотезы эволюционного несоответствия , «многие хронические заболевания и дегенеративные состояния, очевидные в современных западных популяциях, возникли из-за несоответствия между генами каменного века и современным образом жизни». Сторонники современной палеодиеты сформировали свои диетические рекомендации, основанные на этой гипотезе. Они утверждают, что современные люди должны придерживаться диеты, которая по питанию ближе к диете их палеолитических предков.

Эволюционное несоответствие является неполным, поскольку оно основано, главным образом, на генетическом понимании рациона человека и уникальной модели рациона предков человека без учета гибкости и изменчивости пищевого поведения человека с течением времени. Исследования различных популяций по всему миру показывают, что люди могут вести здоровый образ жизни, придерживаясь самых разных диет, и что люди эволюционировали и стали гибкими в еде. Толерантность к лактозе – это пример того, как некоторые люди адаптировались к введению молочных продуктов в свой рацион. В то время как внедрение зерновых, молочных и бобовых культур во время неолитической революции могло иметь некоторые неблагоприятные последствия для современного человека, если бы люди не были приспособлены к питанию, эти технологические разработки были бы прекращены.

После публикации статьи Итона и Коннера в 1985 году анализ ДНК примитивных человеческих останков предоставил доказательства того, что эволюционирующие люди постоянно приспосабливались к новым диетам, тем самым ставя под сомнение гипотезу, лежащую в основе палеотической диеты. Биолог-эволюционист Марлен Зук пишет, что идея о том, что наша генетическая структура сегодня совпадает с генетической структурой наших предков, неверна, и что в ходе дебатов Кордейн был «озадачен», когда сказал, что 10 000 лет – «достаточно времени» для эволюционного изменения пищеварительных способностей человека. иметь место. На этом основании Зук отвергает утверждение Кордейна о том, что палеодиета является «единственной диетой, которая соответствует нашему генетическому устройству».

Палеоантрополог Питер Унгар написал, что палеодиета является «мифом», поскольку она призывает к единой подходящей диете, хотя на самом деле люди всегда были «в процессе разработки», и потому что диета всегда была разнообразной, потому что люди были широко распространились по планете.

Антрополог-генетик Энн С. Стоун сказала, что люди адаптировались за последние 10 000 лет в ответ на радикальные изменения в рационе питания. В 2016 году ее цитировали слова: «Меня сводит с ума, когда люди, придерживающиеся палеодиеты, говорят, что мы перестали развиваться – а мы нет».

Мелвин Коннер сказал, что вызов этой гипотезе не имеет большого значения, поскольку реальные проблемы неадаптации человека произошли с появлением все более и более рафинированных продуктов питания за последние 300 лет.

Воздействие на окружающую среду

Анализ диет в США за 2019 год показал, что палеолитическая диета более вредна для окружающей среды, чем всеядная диета, хотя и не так вредна, как кетогенная диета .

Элизабет Колберт писала, что упор палеолита на потребление мяса является «катастрофой» из-за сравнительно высоких затрат на производство энергии из мяса.

Популярность

Вокруг диеты сложились образ жизни и идеология. «Палеолитические» товары включают одежду, приложения для смартфонов и кухонные принадлежности. Многие кулинарные книги эпохи палеолита были бестселлерами.

По состоянию на 2019 год рынок продуктов со словом «Палео» в названии оценивался примерно в 500 миллионов долларов с высокими перспективами роста, несмотря на сопротивление со стороны научного сообщества. Некоторые продукты использовали эту тенденцию, рекламируя себя как «одобренные палео», несмотря на отсутствие очевидной связи с принципами движения.

Как и многие другие диеты , палеолитическая диета продвигается некоторыми из обращения к природе и изложения теорий заговора о том, как исследования в области питания, которые не подтверждают предполагаемых преимуществ палеолитической диеты, контролируются злой пищевой промышленностью . Сторонник палеолитической диеты Джон Дюрант обвинил в сокрытии правды о диете в Соединенных Штатах «вегетарианское лобби».

В политическом плане палеолитическая диета пользуется одобрением у альтернативных правых как точка противостояния тому, что считается более левым веганством .

Палеодиета: подарки первобытного человека далеким потомкам

Многие не понимают, что даже усердно занимаясь спортом, ведя активный образ жизни, качественно похудеть, привести себя в норму получается не всегда. К этому всему необходимо еще и правильное питание, которое позволит сжигать все поступающие в организм калории. Таким образом можно предотвратить образование некрасивых и опасных для здоровья жировых отложений. Одной из популярных ныне систем питания является палеонтологическая или палеодиета, а что это такое мы сегодня и постараемся разобраться.

Главная идея палео-диеты: подарок современному человеку от первобытного

Природность, натуральность, экологичность становится с каждым днем все более популярной. Каждому хочется носить одежду из чистого хлопка или льна, пить воду из горных ручьев, питаться продуктами, которые не наполнены до краев дарами новейших химических разработок. В условиях современной экологической ситуации на планете в целом это вполне понятно.

Главные принципы

Любой, кто увлекается диетологией и правильным питанием слышал о существовании такой системы питания. Наши далекие предки жили в довольно трудных условиях каменного века, а основной их пищей было то, что они сами добывали для себя охотой и собирательством. Это вовсе не значит, что пора строгать из палки копье и идти в лес на медведя, или отправляться в ближайшую лесополосу за корешками.

Диетологи считают, что современный человек чрезмерно отдалился от своих корней, забыл, как именно нужно питаться правильно, чтобы оставаться здоровым. По их мнению, эволюция не могла совершить ошибку, приспособив наш организм к определенным условиям.

Таким образом, они считают, что большинство болезней – следствие неправильного пищевого поведения. Потребляя обработанные, модифицированные, наполненные химическими добавками продукты, мы фактически идет против собственной природы. Ведь пищеварительная система просто не в состоянии переварить, переработать все это.

Читайте также:  Оригинальные и красивые пышные прически и правила ухода за пушистыми волосами

Нет никаких ограничений по количеству поглощаемой еды. Единственный фактор – насыщение. Однако употреблять можно только разрешенные продукты и желательно трижды в день.

Какие продукты в каком виде можно употреблять

Основой палео-диеты, список продуктов для которой мы предоставляем, является увеличение натурального животного белка в рационе до максимума. Заодно это можно назвать главным преимуществом такого типа питания, ведь протеин подобного род способен значительно ускорить метаболизм. Это приводит к тому, что человек, не ощущая никакого дискомфорта, не голодая, начинает стремительно терять лишние килограммы. Но какие же именно продукты можно потреблять при выборе такого питания?

  • Постное мясо, птица: говядина, телятина, индюшка, курятина, кролик и прочее.
  • Разные морепродукты, дикая рыба (не выращенная в специальных питомниках) как речная, так и морская.
  • Яйца.
  • Орехи, семена, мука из подобных продуктов.
  • Грибы разных видов, кроме окультуренных.
  • Фрукты, овощи, ягоды.
  • Растительные масла с минимальной степенью подготовки к употреблению, исключая все рафинированные, вымороженные.

Под запретом: что нельзя есть на палео-диете

Любой алкоголь исключается из рациона. Заодно сразу же забудьте о фастфуде, кофе с разными добавками, вроде латте, газированные напитки, а также суши и роллах.

  • Бобовые, зерновые культуры оказываются под запретом. Этому есть вполне логичное объяснение. Любая сдоба, хлеб – это «быстрые» углеводы, которые усваиваются со скоростью света, заставляют человека искать, чем бы это еще подкрепиться. Бобы же богаты антипитательными веществами, которые блокируют всасывание полезных веществ.
  • Молочные продукты могут вызывать скачки инсулина, а ко всему еще и плохо усваиваются большим количеством взрослых людей. К тому же у первобытных людей не было возможности получить молоко, так как животные были приручены позже. Заменить молоко можно кокосовым, миндальным или даже соевым, но чрезмерно увлекаться ими не рекомендуется
  • Ни о каком сахаре или даже сахарозаменителях речь идти не может, так как в каменном веке его просто не существовало. Потому отказаться от него придется полностью. Максимум, чем можно «разбавить» свой рацион – это сырой натуральный мед.

Крахмал – еще одно изобретение человечества, представляющее собой вытяжку из растений. Он имеет высокий гликемический индекс, потому продукты с его добавлением, включая колбасу, кисель и прочее, надо исключить из рациона.

Первобытная палео-диета: меню на неделю для желающих похудеть

Выбирая для себя диет по вкусу, современные мужчины и женщины зачастую пугаются, прочитав список рекомендаций и запретов по питанию. Они опасаются, что просто не смогут выдержать такого «жесткого» ограничения. На самом деле, рецепты палеодиеты достаточно разнообразны, а рацион богат, вкусен, а главное – достаточен, чтобы не ощущать себя обделенным. Потому мы составили примерное меню на семь дней, которое поможет сделать пищу приятной, а само питание здоровым без «жертв».

Понедельник

Завтрак
  • Отварные вкрутую три яйца или омлет из них.
  • Овощи на пару.
  • Банан.
  • 150–200 граммов рыбы (запечь, сварить) или отварной курицы.
  • Овощной салат с минимальным количеством соли и масла.
  • Горсть орехов.
  • 400–450 грамм цыпленка на пару.
  • Овощной салат с орехами и лимонным соком.
  • Рагу с кабачками, морковкой, луком, болгарским перцем, капустой.

Вторник

Завтрак
  • Два яйца вкрутую.
  • Салат из свежих фруктов по сезону.
  • Груша, половина стакана свежих ягод.
  • Овощи на пару или тушеные.
  • 200 граммов телятины, 200 граммов курицы (отварной или приготовленной с теми же овощами).
  • Фруктовый салат с орехами.
  • Куриная грудка на пару – 150–220 граммов.
  • 200–250 граммов вареной спаржи или спаржевой фасоли по вкусу.

Среда

Завтрак
  • Омлет с зеленым салатом из трех яиц.
  • 100 граммов фруктового салата без заправки.
  • Персик, горсть свежих ягод.
  • Около ста пятидесяти граммов морепродуктов (запечённых, на пару, отварных).
  • Салат из огурцов, зелени, пекинской капусты с каплей оливкового масла.
  • Яблоко, орехи.
  • 200 граммов красной рыбы на пару.
  • Тушенная цветная капуста или брокколи.

Четверг

Завтрак
  • Яйца пашот – 2 штуки.
  • Свежие ягоды.
  • Фруктовый салат с орехами, яблоками.
  • Белая рыба на пару (150–180 граммов).
  • Овощной салат без заправки.
  • Банан.
  • Куриная грудка, тушенная с грибами, зеленью (до 300 граммов).
  • Отварное яйцо.

Пятница

Завтрак
  • Омлет.
  • Фруктовый салат.
  • Виноград (не больше 120 граммов).
  • Паровая говядина с овощами.
  • Салат из свежих овощей, зелени.
  • Банан.
  • Орехи.
  • Отварная рыба (не больше 180–200 граммов).
  • Рагу с грибами, морковкой, луком.

Суббота

Завтрак
  • Отварные яйца.
  • Банан.
  • Орехи.
  • Запеченная красная рыба (220 граммов), взбрызнутая лимонным соком.
  • Овощи печеные.
  • Ягоды.
  • Горсть орехов.
  • 200 граммов паровой индейки.
  • Овощное рагу из брокколи или цветной капусты с кабачками, луком, морковкой.

Воскресенье

Завтрак
  • Овощи на пару.
  • Омлет.
  • Орехи.
  • Яблоко.
  • Телятина с овощами в духовке.
  • Овощной салат с огурцами, пекинской капустой.
  • Банан.
  • Горсть свежих ягод.
  • Белая рыба, тушеная с луком.
  • Зелень.
  • Овощи на пару.

Правильные перекусы

Как видите, что можно, а что нельзя на палео-диете видно невооруженным взглядом. Несмотря на жесткие ограничения, меню можно сделать разнообразным, вкусным, полезным. Кроме всего нельзя забывать, что между основными приемами пищи можно и даже нужно делать перекусы.

Просто представьте, что вы живете на ферме, а в большой город никак не можете попасть. Перекусить ничем покупным тогда точно не получится, никакие вредные чипсы, сухарики, шоколадки или иные подобные продукты вам недоступны. Можно подкрепиться ягодами или фруктами из собственного сада, съесть горсть орешков, семечки. Главный принцип есть только то, что подпадает под определение «с грядки на стол». Уже спустя неделю вы увидите, как выровнялся тон кожи, стали меньше выпадать волосы, ломаться ногти.

Преимущества и недостатки диеты каменного века

Такой тип питания известен уж более тридцати лет. За это время отношение общества к нему постоянно менялся. Сперва ее признавали чуть ли не панацеей для всех и каждого, а потом стали активно порицать. Истина затаилась где-то посередине.

Польза еды пещерного человека

У этой диеты есть ряд преимуществ, которые говорят сами за себя. Давайте разберемся более подробно.

  • Наиболее серьезным плюсом палео-питания является возможность значительно снизить уровень сахара в крови. Исключение «быстрых» углеводов, активное включение в рацион большого количества овощей, а также регулярное потребление маложирного мяса приводит к нормализации уровня холестерина, стабилизации уровня глюкозы.
  • Чаще всего повышение массы тела происходит при чрезмерном употреблении углеводов, то есть еще одним преимуществом диеты является быстрое похудение. При этом она не позволит после завершения снова набрать килограммы, ведь сама по себе высококалорийна.
  • Питание здоровой, чистой пищей с минимальной обработкой бесспорно оздоравливает организм. Мы получаем при ее соблюдении много витаминов, минералов, макро- и микроэлементов. Рафинированные, переработанные продукты теряют почти все полезные вещества. При палео-диете от них придется отказаться.

Многие относят к плюсам самостоятельное приготовление блюд. Во-первых, так можно научиться готовить, а во-вторых, вы точно будете знать из чего «сделан» ваш рацион.

Недостатки

Но оценивая преимущества, нельзя забывать о негативных моментах.

  • Первое, с чем сталкиваются адепты этой системы – чрезмерное потребление животных белков. Это может привести к более раннему старению, развитию некоторых форм онкологических заболеваний.
  • Исключение целых групп продуктов, которые тоже приносят пользу. К примеру, молочные продукты, бобовые и прочее.
  • Третий крупный недостаток – высокая степень ограничений. Большинство продуктов, представленных на полках супермаркетов окажутся под строгим запретом.
  • Людям, имеющим проблемы с почками придерживаться питания пещерного человека нельзя.
  • Вегетарианцы не смогут применять палео-диету, так как многие продукты окажутся в зоне запрета. Тогда питание станет скудным, что может привести к пошатнувшемуся здоровью.

Последний пункт особо неприятен в плане того, что придется проявить изрядную изобретательность в подборе продуктов, блюд. Это может существенно отвлечь от более важных вопросов.

Советы по переходу на палео-диету: сопутствующая информация

Любые изменения в рационе неминуемо являются стрессом для организма, который привык к обычной еде. Потому лучше не садиться на диету резко, а совершить плавный, постепенный переход. Диетологи предлагают ряд советов, которые помогут сделать процесс максимально комфортным и «безболезненным». От запретных продуктов надо отказываться постепенно, по одному-двум в день.

  • Нужно пить больше жидкости. Так переход на палео-диету не будет таким шокирующим. Зачастую ощущение голода свидетельствуют на самом деле о жажде. Лучше пить небольшими дозами по сто или сто пятьдесят миллилитров.
  • Выполняйте переход к палео-питанию в то время, когда чувствуете хорошо во всех смыслах. Не должно быть проблем со здоровьем, обострений хронических заболеваний, стрессов на работе или учебе, при депрессии. Оптимально садиться на диету во время отпуска.
  • Не помешает заручиться помощью, поддержкой родных и близких. Это поможет психологически настроиться на результат, добиться успеха.

Нелишним будет помнить, что трудный путь от лишних килограммов к хорошей форме не может быть простым. Это длительный, тернистый, требующий полной отдачи, путь. Но в конце вас будет ждать отличное самочувствие, красивое тело, уверенность в себе, а может быть, избавление от давно мучающих болезней.

Что говорит медицина: аутоиммунный палео-протокол

О системе питания пещерного человека говорят многие, однако не помешает выяснить, как она может влиять на состояние человека, имеющего особые болезни. Доктор Сара Баллантайн, чья палеодиета на русском сегодня известна во всем мире, сама столкнулась с аутоиммунным заболеванием. При нем клетки, призванные создать защиту, начинают атаковать собственные части. Только на треть причиной развития такой проблемы становится генетическая предрасположенность, в остальном же «виновен» образ жизни, питание, окружающая среда, прочие факторы.

Именно госпожа Баллантайн написала и выпустила книгу о том, что вполне возможно свести к минимуму риск развития аутоиммунных болезней. Она предлагает просто изменить свои пищевые привычки, увеличить физическую активность, нормализовать сон, устранить стресс. Ее ответвление палео-диеты, аутоиммунный протокол (АИП или AIP) с меню на неделю, имеет более четкую ориентированность на насыщенности продуктов питания нутриентами, препятствующими болезням. То есть пища тут рассматривается только в том плане, поддерживает ли она организм или ухудшает его состояние.

Отличие палеолитического питания от сыроедения

В последнее время меню пещерного человека сравнивают с сыроедством, но это неправильно. Это совершенно разные системы, отличающиеся в корне. Знаменитый специалист-диетолог Кристофер Гарднер из Stanford University считает, что здоровый человек не может питаться исключительно необработанными продуктами. К примеру, чтобы получить всего две тысячи калорий, ему придется поглотить более сотни помидоров, около сорока морковок средних размеров или пятидесяти порций свежей капусты.

При этом, разнообразность такого питания или тем более, его насыщенность белками можно поставить под сомнение. Палеодиета допускает не только обработку продуктов, но также введение в рацион многих источников животного белка. Преимущество ее налицо, однако относится к любым пищевым ограничениям стоит осторожно, а применять с умом. Полный отказ от клетчатки и молочных продуктов может нарушить микрофлору кишечника. Потому годами сидеть на диете каменного века не рекомендуется.

Результаты палео-диеты

Сразу же получить результаты не получится, какую диету вы бы не выбрали, придется немного подождать. Многие отмечают, что уже на третьей неделе начинают ощущать изменения. У пациентов пропадает постоянная сонливость, а бодрость в течение дня становится нормой. Они сбрасывают вес, несмотря на то, что есть могут вволю, без постоянного ощущения голода.

Отзывы врачей и специалистов

Наталья Герасимова, диетолог:

«Многих сторонников такого типа питания привлекло его красивое название, а также фундаментальное основание. Однако нужно понимать, что это довольно сложный, трудновыполнимый метод. Питание одной только дикой рыбой, птицей, орехами и прочими «деликатесами» смогут позволить себе далеко не все. При этом она исключает источники глютена, что значительно снижает риск аллергии. Такая система питания полезна, физиологична, но будущего, скорее всего не имеет, так как в современном обществе обойдется очень дорого».

Анатолий Кедровский, эндокринолог:

«Модные нынче диеты больше пугают, чем радуют. Сыроедение, кето-диета, питание пещерного человека – во всем просто нужно знать меру. Интересующий нас тип питания является довольно сбалансированным. Я отмечал у пациентов, придерживающихся его, заметное улучшение общего состояния здоровья, даже при довольно серьезных заболеваниях. Единственное, от чего я предостерег бы новичков – не соблюдать такую диету более трех лет, это может привести к нарушениям здоровья».

Палео диета: как это работает, что есть, и риски.

Ожирение, болезни сердца и диабет: это лишь некоторые из заболеваний, которые сторонники палеолитической или пещерной диеты винят в нашем малоподвижном образе жизни и современной диете, в которой много сахара, жира и переработанной пищи. Их предлагаемое решение? Убрать современную пищу из нашей диеты и вернуться к тому, как ели наши предки – ранние охотники-собиратели.

Чтобы получить представление о том, что это значит, мы обратились к экспертам, в том числе к Лорену Кордену (Loren Cordain) – профессору Университета штата Колорадо и автору диеты «Палео».

Соотношение продуктов на диете Палео (Paleo).

Для начала, чтобы быть и оставаться здоровым на палео диете, Корден говорит, что вам нужно регулярно заниматься спортом, соблюдая при этом строгую диету, состоящую только из продуктов, на которые можно охотиться и которые можно собирать.

Всякий раз, когда вы сжигаете больше калорий, чем потребляете, вы теряете вес.

В чистом виде палео диета позволяет есть только те продукты, которые ели люди, когда они впервые ходили по планете миллионы лет назад.

Диета может улучшить ваше здоровье, устранив продукты с высоким содержанием жира и переработанные продукты, которые имеют низкую питательную ценность и слишком много калорий. Этот диетический план подчеркивает нагрузку на фрукты и овощи, которые употребляются с витаминами, минералами и клетчаткой, она наполняет вас быстрее, и вы начинаете есть меньше, помогая сдерживать увеличение веса.

Обратите внимание, что хотя в этой диете разрешены орехи и семена, они могут быть высококалорийными, и людям, которые хотят похудеть, придется ограничить их потребление.

Еда, что можно есть на диете Палео

На палео диете вы получите меньше переработанных продуктов, но вам также придется отказаться от зерновых, бобовых и большинства молочных продуктов. Вот более подробный план питания.

Что можно есть показано на пирамиде питания палео.

Что есть

Несмотря на то, что палео диета не доказала свою эффективность, если вы хотите попробовать этот план питания, вам нужно расставить приоритеты в заправке большим количеством натуральных продуктов питания и натуральных жиров, в том числе и эти варианты:

  1. Нежирные куски говядины, свинины и птицы, желательно с овощным гарниром.
  2. Мясо охотничьих животных, таких как перепел, оленина или кабан.
  3. Яйца, но не более шести в неделю, и желательно экологичиски чистых кур.
  4. Рыба, включая моллюсков.
  5. Фрукты, такие как клубника, яблоки, манго и инжир.
  6. Некрахмалистые овощи, такие как спаржа, лук, перец и тыква.
  7. Орехи и семена, включая миндаль, кешью, грецкий орех и семена тыквы.
  8. Оливковое масло, льняное масло и ореховое масло.

Чего следует избегать

Точно так же, любая пища, которая не была легко доступна людям, живущим в эпоху палеолита, запрещена в этой диете, объясняет диетолог. Это означает, что переработанные продукты, многие из которых содержат добавленное масло, маргарин и сахар, не должны быть частью палеолитической диеты. То же самое относится и к молочным продуктам, которые, возможно, не были доступны для древнего человека, и бобовым, которые, по мнению многих сторонников этой диеты, не легко усваиваются организмом.

Имейте в виду, что некоторые версии палео диеты являются менее строгими, чем другие и позволяют некоторые молочные продукты или бобовые, как арахис.

Продукты, которых следует избегать:

  1. Все молочные продукты, включая молоко, сыр, йогурт и сливочное масло
  2. Зерновые культуры, такие как пшеница, рожь, рис и ячмень.
  3. Бобовые, как фасоль, арахис и горох.
  4. Крахмалистые овощи, такие как картофель (а некоторые даже говорят, что сладкий картофель).
  5. Сладости, включая все виды конфет, а также мед и сахар.
  6. Искусственные подсластители.
  7. Сахарные безалкогольные напитки и фруктовые соки.
  8. Обработанное и вяленое мясо, такое как бекон, деликатесное мясо и хот-доги.
  9. Высокообработанные продукты питания.
Читайте также:  Харчо: 23 домашних вкусных рецепта приготовления

Примерное меню того, что есть на палеодиете

Палео диета стала одним из самых популярных подходов к питанию, так что у вас не будет проблем с поиском палеотических рецептов онлайн и на книжных полках (виртуальных или нет). Но если вы новичок, рассмотрите этот однодневный вариан меню палео диеты, чтобы начать похудение.

  • Завтрак Омлет из лука и шпината с печёночным паштетом
  • Обед с тунцом, завернутым в салат с миндалем.
  • Закуска Яйца вкрутую.
  • Ужин Говядина по-бургундски.
  • Десерт мороженое из кокосового молока.

Примерное 5-дневное меню палеодиеты

1-й день

Завтрак Яйца, приготовленные по-своему, с колбасой и овощным гарниром

Обед Чесночные креветки со спиральными цукини

Ужин картофель и перец в мультиварке с говядиной

2-й день

Завтрак Палеокаша без глютена с семенами чиа, тыквенными семечками и кокосом

Обед Салат из брокколи, цветной капусты и апельсинов с добавлением жареной курицы или креветок

Ужин Тайские роллы с салатом и куриным фаршем

3-й день

Завтрак Палео-блины из кокосовой муки с добавлением ягод

Обед Чесночные креветки со спиральными цукини

Ужин картофель и перец в мультиварке с говядиной

4-й день

Завтрак завтрак с яичницей, колбасой и соусом без глютена, овощами и зеленью.

Обед Палео-дружественный овощной суп

Ужин Цыпленок с лимоном на одной сковороде со спаржей, чесноком и зеленью

5-й день

Завтрак Итальянская запеканка из спагетти и тыквы на завтрак с салями, оливками, яйцами и помидорами.

Обед Палео-рулеты с крем-сыром из кешью

Ужин Гавайская тертая курица с авокадо и цитрусовыми в мультиварке, подается в салатных обертках

Возможные риски и преимущества палео диеты для потери веса

Хотя палео диета, безусловно, не является панацеей от всех болезней, она имеет некоторые потенциальные преимущества. Но это не значит, что это для всех, есть также некоторые риски, о которых вы должны знать, прежде чем начать.

  • Потенциальные плюсы соблюдения палеодиеты: она питательна, ей легко следовать, и она требует физических упражнений.

Есть несколько потенциальных преимуществ, которые вы можете получить от соблюдения палеодиеты. Во-первых, если вы будете есть фрукты и овощи, вы получите множество необходимых витаминов и минералов.

  • Возможные минусы палеодиеты: стоимость, сложность и ограниченные доказательства.

Диета охотника-собирателя может быть трудной для поддержания, особенно в течение длительного времени. Поскольку большинство продуктов питания употребляется в пищу просто, такой подход к питанию через какое-то время может стать скучным.

Это также может быть дорогостоящим. Продукты, которые выращиваются органически, а также говядина и другое мясо, как правило, стоят дороже.

Если у вас диабет, является ли Палео хорошим выбором?

Хотя идеальной диеты для лечения диабета не существует, некоторые исследования показывают, что палео диета с акцентом на цельные продукты питания может помочь людям с сахарным диабетом 2-го типа контролировать уровень сахара в крови, снижать артериальное давление и терять вес.

Но критики утверждают, что неограниченное количество красного мяса, которое позволяет палео диета может оказать негативное влияние на здоровье сердца у людей, страдающих диабетом, так как исследования связей поедания красного мяса в избытке с плохим здоровьем сердца.

Если у вас сахарный диабет, и вы не снижаете потребление красного мяса, это может стать большой проблемой, так как люди, страдающие сахарным диабетом, в 2 раза чаще умирают от болезней сердца, чем люди, не страдающие сахарным диабетом.

По существу, пока нет достаточно обнадеживающих результатов исследований для того, чтобы эксперты могли дать официальную рекомендацию людям, страдающим диабетом, попробовать палео диету. Но если вы хотите попробовать этот план, чтобы помочь вам справиться с сахаром в крови, сначала обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Полезна ли палеодиета для здоровья сердца?

Как и в случае диабета 2 типа, палеодиета может быть полезной для сердца, а может и не быть. Все сводится к тому, как вы придерживаетесь подхода к питанию.

Если вы будете есть неограниченное количество красного мяса (что технически позволяет палео диета), вы можете увидеть, как страдает здоровье вашего сердца. В то время как эксперты аплодируют отсутствию упакованных и обработанных продуктов, таких как торты, печенье, чипсы и конфеты, которые, как известно, вредны для вашего сердца, они не в восторге от того, что палео не позволяет есть цельные злаки, бобовые и большинство молочных продуктов. Целые зерна, в частности, связаны с повышенным уровнем холестерина, а также сниженным риском инсульта, ожирения и сахарного диабета 2-го типа. Все это сопутствующие заболевания сердца.

Суть? Поговорите со своим врачом перед тем, как попробовать палео диету от болезней сердца. Он сможет сказать вам, подходит ли она вам — и если да, уточните, как вы должны подойти к плану оптимального здоровья.

Что говорят исследования о диете Палео?

Что говорит наука о палеозной диете? Некоторые исследования показывают, что утверждения о здоровье правдивы. Были проанализированы четыре рандомизированных, контролируемых испытания с 159 участниками, и исследователи обнаружили, что палео диета привела к более краткосрочному улучшению некоторых факторов риска хронических заболеваний (включая обхват талии и сахара в крови) по сравнению с другими контрольными диетами.

Тем не менее, многие ученые выразили обеспокоенность тем, что у нас еще нет достаточных доказательств, чтобы сделать какие-либо сильные заявления о пользе палео диеты для здоровья, особенно ее долгосрочные последствия.

Среди их аргументов: Некоторые результаты не были статистически значимыми и не показали «никаких важных клинических эффектов». Они пришли к выводу, что они не считают, что результаты исследования показали какие-либо доказательства в пользу палео диеты, и они призвали к большей осторожности в рекомендации для широкой общественности.

Причудливый мир Эльзы Скиапарелли

В 20-е годы прошлого столетия на небосклоне под названием «высокая мода»

зажглась новая звезда Эльза Скиапарелли.

Чаще всего имя этой незаурядной женщины упоминается в сочетании с термином «сюрреализм»

и фразой «вечная соперница Коко Шанель».

В отношении первого мнения – это, совершенная, правда. Эльзу Скиапарелли можно смело назвать королевой авангарда, она являлась по своей природе подлинной нонконформисткой. Сказанное делает безосновательным второе высказывание, поскольку обе эти великие женщины творили в совершенно разных стилях. Эльза Скиапарелли создала свой собственный фантастический мир моды, адептами которого стали такие знаменитые личности как, Сальвадор Дали, Марлен Дитрих, Грета Гарбо, Мэй Уэст и многие другие.

Немного о личном

Эльза по происхождению итальянка. Родилась она в Риме 10 сентября 1890 года. Род Скипарелли прославился, не только богатым аристократическим прошлым, но и склонностью к наукам. Дядя Эльзы – астроном Джованни Скиапарелли знаменит открытием «марсианских каналов». В свою очередь, отец занимался востоковедением и египтологией. Отношение родителей к Эльзе нельзя было назвать теплым. Девочка раздражала их своим внешним видом и излишней живостью характера и ума.

Первый успех

Следует заметить, в жизни Эльзы Скиапарелли немалую роль играл его величество случай. Случай же свел Эльзу с Габи Пикабиа, которая была экс-женой известного французского художника Франсиса Пиакбиа. Габи заказала у Эльзы платье для бала-маскарада. Наряд получился настолько сногсшибательным, что его заметил именитый модельер Поль Пуаре. Кутюрье даже любезно пригласил Эльзу в свой Дом моды. Яркие, неповторимые модели Пуаре привели ее в восторг. Вдохновленная Эльза решает посвятить себя миру моды, той моды мимо которой никто не сможет пройти не оглянувшись. И вновь удачное стечение обстоятельств. На одной из вечеринок Скиапарелли встретила знакомую из Америки, одетую в объемный вязаный свитер черного цвета с вывязанным на нем контрастным белым бантом. Как выяснилось, вещицу связала одна крестьянка из парижской деревни. Скиапарелли сразу поняла, как можно использовать этот подарок судьбы. Она нашла крестьянку и узнала, как вяжется узор, и, не без малых усилий, создала собственный вязаный шедевр. Труды окупились, когда Эльза в этом свитере, появилась на званом завтраке, и произвела настоящий фурор.Представители американского лейбла спортивной одежды «Strauss» сделали большой заказ на сорок таких же джемперов. Так черный джемпер с белым бантом отрыл Скиапарелли путь в манящий мир моды.

Принт, принт, принт

Оригинальный рисунок на ткани стал авторской чертой моделей, создаваемых Скиапарелли. Принты в виде газетных статей, животных, растений, бабочек, якорей, сердец, пронзенных стрелами – все это ноу-хау Эльзы Скиапарелли.

На одном из платьев красовался достаточно реалистичный омар. Этот необычный рисунок впоследствии получил название «рыбий хребет».В дальнейшем «рыбий хребет» с успехом перекочевал на шелковые платки и купальные костюмы.

Принт «Рыбий хребет»

Эльза Скиапарелли использует эффект trompe-l’oeil, который создает оптическую иллюзию.Первым рисунком, создававшим иллюзию, конечно, был белый бант на черном трикотаже.Еще один шедевр от Скиапарелли – это платье, имитирующее оторванные лоскуты ткани.

Принт «Оптические узоры»

Скиапарелли активно использует геометрические узоры. Чаще всего они встречаются на трикотаже.

Розовый шок («Shocking pink»)

Шокирующий розовый стал действительно шоком для публики 30-х годов прошлого века. В этот цвет окунулись не только ткани для платьев, но и туфли, шляпы, духи и даже губная помада.

Королева сюрреализма и ее окружение

Окружали Эльзу Скиапарелли личности творческие, готовые, как и она эпатировать общественность своим творчеством. Один из них – Сальвадор Дали.

Эльза Скиапарелли и Сальвадор Дали

В результате совместного проекта: Скиапарелли – Дали, появились на свет вещи немыслимых ранее форм. Это могли быть сумочки в виде телефона, яблока, воздушного шара. Сумочка и пудреница в форме диска телефона. По наброскам Дали было создано легендарное платье с омаром в окружении свежей зеленой петрушки.

А в результате тройственного союза Скиапарелли – Дали – Кокто, публике были представлена целая коллекция шляп, которым бы позавидовал сам Шляпочник Льюиса Кэрролла.

Шляпа-таблетка была любимым аксессуаром Греты Гарбо.

По эскизу Жана Кокто было создан жакет с обнимающей талию рукой.

Еще один необычный принт – ваза, сложенная из двух женских профилей. Не зря же говорят: «Дьявол кроется в делателях». Поэтому скажем отдельно о пуговицах. Каких только форм на моделях Скиапарелли они не были: в форме арахиса, шмелей, цветов и т.д. или очень реалистичных морковок.

Пуговицы на одежде Эльзы Скиапарелли

Ожерелье из насекомых Эльзы Скиапарелли

Скиапаррелли и звезды кинематографа

Марлен Дитрих, Мэй Уэст, Грета Гарбо, Гари Купер. Список знаменитостей можно было бы продолжить, но и так ясно, к ногам Скиапаррелли пала большая часть кинематографической элиты.

Платье, в котором блистала несравненная Марлен Дитрих

Неудивительно, что контракт с Эльзой Скиапаррелли Фабрика Грез заключила на многое годы (а с Коко Шанель лишь на один год). Отдельно следует сказать о секс-бомбе 30-х годов Мэй Уэст. Она настолько часто заказывала одежду у Скиапаррелли, что даже изготовила гипсовый слепок со своей фигуры в форме Венеры Милосской (во избежание слишком частых примерок). Это стало озарением для художницы Леонор Фини.

Гипсовая фигура Мэй Уэст стала прототипом для флакона первых духов Эльзы Скиапарелли – «Shoking».

Уже потом всем духам Модного Дома Скиапарелли присваивались названия, начинающиеся с английской буквы S. «Suff» – это название первых духов для мужчин. Флакон имел необычную форму трубки для курения. А вот идея флакона для «Roi Soleil» опять же принадлежала Дали.

Коллекции Скиапаррелли

Каждая коллекция для модных показов имела свое имя. «Остановись, смотри и слушай», так называлась коллекция, продемонстрировавшая публике дождевые плащи, как вариант вечерней одежды, вышитые сари и множество других интересных вещей. Эта коллекция необычна также тем, что на ней впервые были использованы застежки-молнии. Самая знаменитая коллекция имела название – «Цирк». Дизайнера вдохновил фееричный американский цирк «Barnum». В этой коллекции яркие клоуны, ловкие гимнасты на трапециях, слоны, изображенные на моделях одежды, как бы ненароком образовывали слова: «Осторожно, окрашено». Коллекция «Астрология» стала последней предвоенным проектом Эльзы. Она посвятила ее своему любимому дяде. Пальто из осенне-зимней коллекции украшали принты со астрологическими знаками и других небесных тел. Вышивка кропотливо создавалась вручную.

Все, что создавала Скиапаррелли, становилось сенсацией. Прекрасным итогом творческого пути Модного Дома Скиапарелли стало, то, что, казалось бы, исчезнув с модного горизонта на 50 лет, в 2013 году он возродился как Феникс из пепла. Дом Schiaparelli является сейчас постоянным членом Синдиката высокой моды в Париже. Это ли не счастливый хэппи-энд звезды сюрреализма Эльзы Скиапаррелли.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Эльза Скиапарелли и моделирование одежды

Эльза Скиапарелли. Она же «шокирующая Эльза». Сегодня имя этой женщины известно разве что людям, которые интересуются историей моды, а вот имя соперницы, конкурентки Эльзы Коко Шанель известно всем. Да-да, Эльза Скиапарелли не раз бросала вызов самой мадмуазель Шанель. Так кто же такая Эльза? Эльза Скиапарелли модельер, дизайнер одежды, её популярность пришлась на 20-30-е годы ХХ века. Но не это главное, а главное то, что эта женщина была смела и очень любила безумные идеи в моделировании одежды и аксессуаров. А самыми интересными были те вещи, которые она создавала совместно с великим сюрреалистом Сальвадором Дали и не менее великим Жаном Кокто.

Эльза родилась 10 сентября 1890 года в Риме. Её дядей был астроном Джованни Скиапарелли некогда открывший «Марсианские каналы». Эльза рано вышла замуж, но брак долго не продлился, и в итоге она осталась одна в Париже с маленькой дочерью на руках. В мир моды Эльза пришла благодаря свитеру, ну или американскому гостю, на котором был свитер. Этот свитер её и заинтересовал. Оказалось, что его связала армянка, живущая недалеко от её дома. Вместе с этой армянкой Эльза и разработала свои первые платья и свитера. А вязаное чёрное платье стало настоящей революцией в мире моды 1927 года.

Затем Скиапарелли удалось получить крупный заказ от фирмы «Strauss» на спортивную одежду. И, открыв свой модный дом, Эльза Скиапарелли сначала занималась именно спортивной одеждой и свитерами. Именно она ввела узор в виде омаров для свитеров.

Впрочем, вскоре к свитерам добавляются и вечерние платья. Здесь тоже не обошлось без революций. Её чёрное платье-футляр, жакет и белый шарф перекинутый через спину имели огромный успех.

А вот в 30-е годы Эльза Скиапарелли активно сотрудничала с Сальвадором Дали и Жаном Кокто. Они делали настолько безумную одежду, что изначально даже думали вводить за неё шуточную оплату, к примеру, оплату в виде расшифровки снов или отгадывания замысловатых загадок. Но одежда пользовалась популярностью. Так одно из их вечерних платьев купила герцогиня Виндзорская. Вечернее платье с изображением натюрморта из петрушки и омаров.

Наиболее шокирующей стала коллекция шляпок, здесь была и шляпка-туфля, и шляпка-телефон, шляпка-чернильница, шляпка-таблетка. Вот уж по истине коллекция от Безумного шляпника. А как вам идея шляпки-котлеты?

Было у Скиапарелли и вечернее платье бледно-синего цвета, на котором Сальвадор Дали нарисовал слёзы, слёзы, которые можно было рассмотреть только под определённым светом. Это было платье с исчезающими слезами.

Были у Эльзы и наряды с пуговицами, выполненными в виде миниатюрных скульптур, эти пуговицы создал Жан Гюго. Такие пуговицы и по сей день являются визитной карточкой дома Скиапарелли.

И именно Эльза одной из первых вводит в моду бижутерию. Но какая это была бижутерия! Как вы относитесь к ожерелью из таблеток аспирина? Делалась бижутерия и из леденцов, перьев, огрызков карандашей, ластиков и промокательной бумаги. А Жан Кокто подсказал идею зловещего вида серёжек – всевидящего ока.

Среди необычных вещей, созданных Эльзой Скиапарелли, можно также обнаружить и сумки в виде яблок, перчатки с накладными ногтями, трикотажное обтягивающее платье с прорисованным на нём скелетом. Занималась Эльза и парфюмерией. Так в честь освобождения Франции и окончания Второй мировой войны ей была создана необычная упаковка для духов «Король-солнце». Колпачок этих духов был выполнен в виде солнца и символизировал французского короля Людовика XIV, известного как «король-солнце». Духи увидели свет в 1946 году.

Читайте также:  Удаление шрамов лазером эффективно и безболезненно

Но вот у самой Эльзы дела после окончания войны шли не очень хорошо. В 1940 году, когда немцы оккупировали Францию, она покинула Париж и уехала в США, а когда вернулась после 1945 года, в Париже в моде уже были наряды от Кристиана Диора. Места для Скиапарелли и её идей не нашлось.

Эльза скончалась в ноябре 1973 года и была похоронена в шелковом костюме розового цвета, Даже после смерти она продолжала шокировать.

Моделирование одежды, обуви и аксессуаров – самые смелые решения от разных дизайнеров.
Все эти платья, изображенные на 4х фотографиях, сделаны из бумаги.

Сумочки от художницы Кэтлин Дастин.

Сумки в виде фруктов от Anya Hindmarch – Spring 2012

Меховые копытца – такая обувь очень подойдет для празднования Halloween.
Айрис Шниферштейн делает эту обувь из копыт реальных животных.

Сумочки в виде рыб, насекомых, от Лизы Фармер (Lisa Farmer)

Легендарные модные изобретения Эльзы Скиапарелли

Мы все привыкли к тому, что мода постоянно меняется и абсолютно разные вещи внезапно то появляются, на страницах журналов, то исчезают. Существует множество стилей и фасонов, веяний и неизменных классических стандартов. Но были времена, когда одежда не имела такого разнообразия, даже в цветовой палитре, а некоторые вещи воспринимались, как настоящая революция.

Тогда на помощь пришли великие кутюрье, основавшие свои дома мод и взявшие под свой контроль ход истории. Одной из таких знаковых фигур в истории моды была Эльза Скиапарелли.

Не смотря на то, что ее имя знают немногие, вклад этого дизайнера в модное искусство поражает, она изобрела множество вещей и внесла сюрреализм в моду.

Скиапарелли дружила с Сальвадором Дали и была соперницей Коко Шанель. Она произвела фурор в моде первой половины 20 века, и проложила дорогу в будущее.

Шерстяное платье с бантом

Карьера Эльзы Скиапарелли в качестве дизайнера одежды началась со встречи с другом из Америки. Эльзе понравился черный свитер, который был на нем, и узнав, что его связала эмигрантка из Армении, которая живет неподалеку, решила предложить ей сотрудничество. Женщины изготовили черное вязаное платье с бантом, который заменял воротник.

Эта работа подарила паре первый заказ на изготовление спортивной одежды для компании “Strauss”. Коллекция, которую, впоследствии, создали Эльза и ее армянская подруга, подарила ей ее первый магазин.

Бутик прет-а-порте

Первый в мире бутик открылся на Вандомской площади, и его владелицей была именно Эльза Скиапарелли. Дизайнер предложила женщинам покупать готовые изделия, вместо того, чтобы заказывать индивидуальный пошив, так и появилась концепция бутика, маленького магазинчика, где можно купить готовую дизайнерскую одежду.

Пилоты и моряки

В отличие от других дизайнеров, которые выдвигали, лишь, новые трактовки старой классики, Эльза черпала вдохновение извне. Ее восхищали геометричные силуэты формы пилотов, и так появились на свет первые женские жакеты с увеличенными плечами.

Стоит отметить, что Марлен Дитрих была ярой поклонницей творчества дизайнера и сделала данный фасон визитной карточкой своего образа. Украшать свои вещи Эльза любила изображениями, напоминающими татуировки моряков. Раньше такое и в голову не могло прийти, но нововведение пришлось по вкусу парижским модницам.

Когда Эльза Скиапарелли посетила выступление американского цирка «Barnum», в свет вышла ее коллекция, наполненная эстетикой кочующих цирков 20-30-х годов.

Дорогие ткани украшали изображения шатров, гимнастов и эквилибристов, клоунов и животных. А палитра цветов радовала глаз яркостью и эксцентричностью. Мода начала изображать окружающий мир, его аспекты, которые до Эльзы не показывал и не применял в одежде абсолютно никто.

Флакон в форме женского тела

Секс символ 30-х годов, киноактриса Мэй Уэст была одной из преданных фанатов искусства Скиапарелли. Однако ей не хотелось посещать постоянные примерки, и эксцентричная блондинка придумала, как выйти из положения.

В чувстве юмора ей не откажешь, Мэй выслала в бутик Эльзы гипсовый слепок своего тела, в позе Венеры Милосской. Скиапарелли же, в свою очередь, использовала идею для создания флакона к своим духам под названием «Shoking».

На этом модный дизайнер не остановилась, она выпустила мужские духи в форме курительной трубки и назвала их «Suff». Стоит отметить, что все духи Скиапарелли начинались с буквы S.

Шокирующий розовый

В 30-х годах, когда дамы облачали себя в приглушенные пастельные тона, появление нового оттенка розового, действительно шокировало публику. Эльза всегда любила выходить за рамки, но делала она это, исключительно элегантно.

Также, дизайнер любила сочетать цвета, смешение, которых, не представлялось возможным, например оливковый и алый, бирюзовый и бордо, розовый и зеленый.

Свежая пресса

Именно Эльза Скиапарелли придумала наносить на одежду принт с газетными вырезками. Статьи в этих газетах, конечно же, были о самой Эльзе, а иногда пестрели карикатурными изображениями Коко Шанель.

Такая вольность может показаться, несколько, грубой, но только не для тех, кто знает о подлости мадемуазель Шанель. На одном из светских приемов она усадила Скиапарелли на выкрашенный стул, после чего сказала, что это придаст стилю Эльзы еще больше пестроты, которую она так любит.

Брюки-кюлоты

В 1930 году женщинам нельзя было носить брюки, но мы всегда славились хитростью. Так, Эльза Скиапарелли придумала штаны, которые не отличишь от юбки издалека, а учитывая, что мужчины редко бывают внимательны к предметам женской одежды, то изобретение было гениальным для моды тех времен и сильных современных женщин.

Молнии

В те времена, когда жила и творила Эльза Скиапарелли, молнии в качестве застежек использовали только на сумках. Но дизайнер сразу предсказала успех молний на одежде и сразу начала использовать их, так как подобные застежки значительно экономят время и очень удобны в использовании.

Бижутерия

Представительницы светского общества всегда гордились обилием бриллиантов и драгоценными металлами, которые надевали на вечерние променады и званые вечера. Но когда Эльза Скиапарелли начала производить необычные сюрреалистичные украшения из обычных материалов, быть в тренде стало более важно, нежели выставлять напоказ свое богатство.

Сюрреализм в моде

Дружба с Сальвадором Дали во многом повлияла на творчество Скиапарелли, вместе они создали множество легендарных вещей, превзойти которые не может никто и по сей день.

Если тебе кажется, что платье-мясо Леди Гаги было провокационным, представь как воспринималось в 30-е годы платье-лобстер с петрушкой, перчатки с когтями, шляпы – туфли и сумки-руки.

Создание одежды – самое трудное и неблагодарное искусство, потому что вскоре после того, как платье появится на свет, оно становится вещью прошлого, — сказала однажды Эльза Скиапарелли.

Но она не знала, что ее изобретения навсегда войдут в историю моды, и изменят отношение людей к одежде. Ее творения обожали звезды, представители высшего общества и простые парижские модницы, они вдохновляли и вдохновляют модных кутюрье со всего мира, а мы сегодня – пользуемся ее изобретениями в повседневной жизни.

Читай также:

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Имаджинариум Эльзы Скиапарелли!

“В тяжелые времена мода всегда неистовствует”
Эльза Скиапарелли.

Эльза Скиапарелли — женщина, которая прежде всего причисляла себя к деятелям искусства, а не к дизайнерам. Крой, геометрия, силуэт, декор, вышивки, рисунки, застежки, аксессуары, оформление — Скиапарелли во всем была инновационна и во многом опередила свое время.

Сегодня имя Эльзы Скиапарелли известно немногим. В основном любителям истории моды и искусства сюрреализма. Однако в 20-30 годах прошлого века она стояла в одном ряду с самыми великими модельерами и художниками той эпохи. Об этой великой женщине хочется рассказать очень многое, но простой биографической хронологией здесь не обойтись, жизнь Скиап была полна драматических событий, отчаянных путешествий и случайных-неслучайных знакомств.

Родилась Эльза 10 сентября 1890 года в городе Риме. Детство будущей художницы прошло в творческой и интеллигентной среде. Джованни Скиапарелли (Giovanni Schiaparelli) – ее дядя, был знаменитым астрономом. Ему принадлежит открытие «каналов» на планете Марс. Родители Эльзы были аристократами, обедневшими после Первой мировой войны. Однако, несмотря на это, девочка воспитывалась в традициях высшего света. Она серьезно изучала живопись и историю искусств, любила посещать театр, особенно ей нравились театральные костюмы. Конечно же, такое воспитание не могло не сказаться на формировании личности ребенка. Эльза Скиапарелли всегда оставалась яркой, мятежной, настоящей бунтаркой, которая шла вразрез с традициями, устоями и “рамками” светского общества. Тринадцатилетней девочкой вскружила голову арабскому шейху, в 14 – в монашеском пансионе написала книгу эротических стихов, шокировав и родителей, и настоятелей, да, в прочем, ее это только забавляло.

В 1922 году Эльза решает уехать в Париж, где на тот момент были сосредоточены главные силы искусства. Не имея ни гроша в кармане, явилась на бал в Париже, обернув вокруг себя несколько метров синей материи, дополнив образ тюрбаном, цвета марокканского апельсина.

Она выходит замуж, но брак вскоре распадается, и Скиапарелли в остается одна с маленькой дочкой в чужом городе. Чтобы содержать себя и ребенка, а также оплачивать уроки живописи, Эльза подрабатывает экскурсоводом. Она водит небольшие группы туристов по историческим местам Парижа. Но ее слушателями чаще всего были жены богатых американцев. Этих дам слабо интересовала архитектура Парижа или коллекции Лувра, они стремились только в модные магазины. Там женщины скупали все подряд, чтобы приобщиться к «парижской моде». Поначалу это сильно возмущало Эльзу, но в итоге натолкнуло на гениальную идею. Она подумала, что можно создавать то, что никто не купит ради престижа, но каждый захочет увидеть. А в качестве реакции прозвучат слова: «Какой кошмар!». Она твердо решила, что будет шокировать публику.

Обладая неиссякаемой фантазией, Эльзу вдохновляли, казалось бы, обыденные вещи. Банальный свитер, в котором был одет ее приятель-американец, “поразил своей простотой и элегантностью” и положил начало судьбоносному сотрудничеству с семьей эмигрантов из Армении, вместе они стали создавать необычные модели одежды. Затем – крупный заказ от магазина спортивной “Strauss” и как следствие, открытие дома моды Schiaparelli. Теперь Эльза могла полноправно являть миру плоды своего безграничного воображения.

Первая коллекция нового бренда состояла из свитеров, которые были выполнены в африканском стиле. Также на эту коллекцию повлияло творчество художников-кубистов. Для следующих своих работ Эльза Скиапарелли черпала вдохновение в татуировках матросов. Змеи, сердца, пронзенные стрелами, якоря – все это вызывало шок. Ей принадлежала идея рисунка под названием «рыбий хребет».Платья и свитера в горошек и полоску, с рисунками, имитирующими банты и воротники. Сегодня черное трикотажное платье с узором в виде банта или застежки, кажется вещью обыкновенной, но в 1927 г. такой наряд был настоящим откровением, ответом на происходящее в области искусства.

Через несколько лет работы по созданию спортивной одежды Скиапарелли переключается на вечерние наряды. Здесь нельзя оставлять без внимания платье-футляр. Длинный, сшитый из черной материи туалет в сочетании с жакетом белого цвета и шарфом, небрежно перекинутым за спину. Это был новый образец безупречного стиля и элегантности.

1934 год – Эльза Скиапарелли открывает бутик на Вандомской площади, которая была излюбленным местом прогулок богатых людей. Здесь кроется еще одно изобретение этого дизайнера. Впервые за всю историю появилось такое понятие, как бутик, т.е. магазин, где продаются небольшие серии авторской одежды. Это нововведение следует отметить как особенно важное, инновационное. Магазин предлагал готовое платье: нарядные вечерние пуловеры, которые носили с длинными юбками, блузами и бижутерией. Тем самым Эльза заложила основные принципы того, что в будущем станет именоваться «прет-а-порте» — то есть продажа готовой одежды, производимой партиями, подготовка сезонных коллекций.

Через все творчество Скиапарелли проходит влияние сюрреализма — она нередко создавала коллекции в сотрудничестве с художниками уровня Сальвадора Дали, Жана Кокто, Кееса ван Донгена, фотографами Хорстом П. Хорстом, Мэн Рейем. Правнук писателя Виктора Гюго – Жан Клеман, выпускник школы искусств и химик создавал для платьев Эльзы невиданные пуговицы – пули, насекомые, ложечки, акробаты, балерины, колокольчики, шнурки для ботинок, арахис, бумажные скрепки, астрологические символы.

Для клиенток Эльзы делались фантастические украшения по эскизам художника-сюрреалиста – Кристиана Берара.

В начале 1920-х годов, в сфере ювелирного искусства произошли революционные изменения – дизайнеры стали использовать демократичные кристаллы, стразы и эмали.Теперь женщины имели удивительно красивые вещи, не спуская на них целое состояние. Скиапарелли с интересом включилась в создание бижутерии. Планку “нежелательных ювелирных украшений” (как она сама их называла), подняли ее великолепный вкус и изысканная фантазия. Для бижутерии Эльза нередко использовала нетрадиционные материалы – китайские эмали, фарфор, стекло, хрусталь, алюминий, пластик. В собственном бутике Скиап стала продавать свою авторскую бижутерию, которую парижанки сразу стали носить вместо настоящих драгоценностей. Эти украшения быстро завоевали популярность у публики. Зато коллеги-модельеры без устали пускали по этому поводу колкости и насмешки.

В дизайне Эльзы всегда присутсвовала экстарвагантность: украшения из красных омаров, скелеты из специальных шнуров. Крамольный модельер Скиапарелли любила причудливые решения, легко играла материалами и формами. Необычность ее видения рождала редкие и неизбитые варианты.

В 1934 году в модном доме Скиапарелли начал свою карьеру Роджер Жан-Пьер. Проработав с Эльзой до 1939 года, Роджер перешел к Жану Клименту. После Второй Мировой Жан-Пьер стал директором Maison Francis, где сотрудничал с Dior, Balenciaga, Gres, Balmain и Lelong. Он разрабатывал и производил 2500 моделей каждый год.

В 1960 году Жан-Пьер открыл собственное ателье в Париже, а в 1979 году он закрыл свой бизнес. Уникальные предметы находятся в коллекции Barbara Berger которая была представлена в таких музеях как: Paris Les Arts Decoratifs, Louvre, Mexico Museo Franz Mayer,New York M.A.D – The Museum of Art and Design, Louvre Permanent Collection Louvre Collection.

Эльза Скиапарелли, без преувеличения, была самой яркой и эксцентричной фигурой в мире моды ХХ столетия, но свой бизнес она была вынуждена закрыть в 1954 году. Свою последнюю коллекцию Скиапарелли выпустила в 1953 году, а через 20 лет, в 1973, она скончалась. Ее похоронили в шелковом костюме розового цвета оттенка “шокинг”, который она ввела в моду.

Сегодня ее украшения высоко котируются среди коллекционеров.

Безудержной Эльзы хватало на всё. Её клиентами были легенды: Марлен Дитрих, Кэтрин Хепберн, Мишель Морган, Гэри Купер, Мэй Уэст. А если вспомнить, что начало ювелирным коллекциям положено в годы Великой Депрессии, можно только удивляться смелости Скиапарелли. Кажется, она не знала слова “невозможно” — ее наряды поражали воображение экстравагантностью, но вместе с тем не знали себе равных в логичности, удобстве и следованию устоявшимся традициям прошлого.

Творчество Эльзы всегда было отражением ее жизни, ее новых увлечений, переживаний и поисков. Она всегда считала, что обществу не нужны просто хорошие и удобные вещи, и стремилась, чтобы ее модели во всем отличались от работ других дизайнеров.Однажды Эльза сказала по поводу создания одежды, что это «самое трудное и неблагодарное искусство, потому что вскоре после того, как платье появится на свет, оно становится вещью прошлого». Но своим примером она подтвердила обратное. Сегодня творчество Скиапарелли обязательно изучают все, кто выбрал для себя занятие этим «неблагодарным» делом.

Экстравагантная волоокая итальянка, в Париже ее звали просто Скиап, а для всего остального мира она была Эльза Скиапарелли — феерическая женщина, законодательница мод!

Ссылка на основную публикацию