Торт из печени говяжьей – разные рецепты традиционной закуски

Рецепт печеночного торта очень популярен в домашней кулинарии, особенно, когда речь идет о праздничном меню. Это блюдо из категории закусочных тортов, и получается оно не только вкусным и сытным, но еще и очень красивым. Заметим, что рецепт этот многовариантен. Готовят такой торт из куриной, свиной или говяжьей печени, а в качестве «крема» используют традиционный майонез с различными начинками. Каждый рецепт по-своему хорош, и каждая хозяйка выбирает такой рецепт, который считает наиболее интересным.

Давайте попробуем приготовить торт из говяжьей печени, рецепт которого мы вам и представляем в различных вариантах. Какой именно рецепт выбрать – дело ваше, но попробовать приготовить печеночный торт нужно обязательно. Ведь это блюдо станет достойным украшением праздничного стола, хотя и для будничного меню тоже вполне подойдет. Итак, выбираем рецепт и готовим печеночный торт!

  1. Печеночный торт (базовый рецепт)
  2. Печеночный торт с овсяными хлопьями
  3. Печеночный торт с грибами
  4. Печеночный торт с омлетом

Печеночный торт (базовый рецепт)

Данный рецепт приготовления коржей для печеночного торта можно назвать базовым, потому как именно он используется большинством хозяек. А приготовить печеночный торт, взяв за основу этот рецепт достаточно просто.

Говяжью печенку промываем, освобождаем от пленок и нарезаем кусочками. Теперь перекручиваем ее на мясорубке и получаем достаточно жидкий печёночный фарш. Мало того, мы его сделаем еще жиже! Вливаем в фарш молоко, разбиваем одно куриное яйцо, кладем сахар, соль, соду и хорошенько перемешиваем. А вот теперь делаем из фарша тесто, добавляя в него просеянную муку и замешивая тесто как для оладий.

Ставим на огонь сковороду, в которой обычно выпекаем блины, и так же как блины, готовим печеночные коржи для торта. То есть смазываем сковороду маслом, наливаем тесто, поджариваем печеночный блин сначала с одной стороны, переворачиваем и жарим вторую сторону. Готовые коржи складываем стопочкой и готовим прослойку для торта.

Чеснок чистим, пропускаем через чесночный пресс и смешиваем с майонезом. Помидоры моем и нарезаем тонкими кружочками. Собираем торт, укладывая друг на друга кожи и обильно смазывая их чесночным майонезом. Между коржами кладем кружочки помидоров. Сыр измельчаем в сырную стружку и обсыпаем торт. Можно оставить торт в таком виде и украсить его зеленым горошком, оливками, помидорами и свежей зеленью. А можно обсыпанный сыром торт поставить в духовку и запечь до расплавления сыра и образования хрустящей сырной корочки.

Печеночный торт с овсяными хлопьями

Еще один рецепт торта из печени, тесто для которого мы будем готовить с «Геркулесом».

Яйца, сыр и майонез нам нужны для прослойки и украшения торта. Поэтому точное количество определите сами, исходя из собственных вкусов. Для приготовления теста моем и освобождаем от пленок печень, чистим луковицу и пропускаем все это через мясорубку. В полученный фарш вбиваем яйца, вливаем молоко и растительное масло, кладем овсяные хлопья, соль и черный молотый перчик. Затем взбиваем все с помощью миксера.

Печеночные коржи жарим как обычные блины на смазанной растительным маслом сковороде. Готовые блинчики укладываем стопочкой, обильно смазывая майонезом каждый блин. Обсыпаем печеночный торт сырной стружкой и украшаем кружочками вареных яиц. Оставляем торт для пропитки часа на три, а лучше на ночь. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Печеночный торт с грибами

Данный рецепт отличается от предыдущих прослойкой, в состав которой входят грибы.

Печень промываем, освобождаем от пленок, нарезаем и перекручиваем на мясорубке. В полученный фарш кладем яйца, вливаем половину молока и хорошенько все перемешиваем или взбиваем с помощью миксера или блендера. Теперь высыпаем муку, доливаем молоко, растительное масло, кладем по вкусу соль и черный молотый перчик. Ставим на огонь сковороду, смазываем ее маслом и жарим блинчики толщиной примерно пять миллиметров. Сначала поджариваем блин с одной стороны, переворачиваем и жарим с другой стороны. Готовые блины складываем стопочкой и готовим прослойку.

Для этого моем, обсушиваем и мелко нарезаем грибы, шинкуем очищенные луковицы и делаем поджарку. Сначала в сковороде с растительным маслом обжариваем лук, а потом добавляем к нему грибы и продолжаем жарить до готовности грибов. Масла для жарки кладем немного, иначе начинка получится жирной, и блины по ней будут скользить. В конце приготовления кладем сливочное масло, добавляем по вкусу соль и черный перчик, а затем откидываем начинку на дуршлаг, чтобы стек весь лишний жир.

Собираем торт как обычно. Кладем блинчики друг на друга, щедро смазывая их майонезом и выкладывая луково-грибную поджарку. Верх и бока собранного торта обмазываем майонезом, украшаем зеленым горошком оливками, консервированной кукурузой, вареными яйцами или так, как нам нравится.

Печеночный торт с омлетом

Если вы ищите необычный рецепт закусочного торта, то попробуйте приготовить печеночный торт с омлетом. Поверьте, такой рецепт позволит сделать это блюдо действительно необычным.

Вымытую и освобожденную от пленок говяжью печень нарезаем кусочками, которые затем пропускаем через мясорубку. В получившийся печеночный фарш добавляем два сырых яйца, вливаем молоко и взбиваем все с помощью миксера или блендера. Кладем по вкусу соль и перчик, а затем понемногу добавляем муку, замешивая тесто как для оладий. Из этого теста мы будем жарить печеночные коржи для нашего закусочного торта. Второй вид коржей – блины из омлета. Для этого мы взбиваем три оставшихся яйца с тремя столовыми ложками майонеза и щепоткой соли.

Жарим блины. Сначала омлетные, наливая яично-майонезную массу в смазанную растительным маслом сковороду и поджаривая блинчики с двух сторон. После этого жарим печеночные блины, также наливая тесто в смазанную маслом сковороду и попеременно поджаривая каждую сторону.

Для прослойки измельчаем на терке вымытую и очищенную морковь и мелко шинкуем репчатый лук. В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем в нее лук с морковкой и поджариваем до мягкости. Готовую поджарку откидываем на дуршлаг, давая возможность стечь лишнему маслу. Плавленый сырок измельчаем на мелкой терке и смешиваем с майонезом и порубленной зеленью.

Собираем торт, чередуя печеночные и омлетные блины и щедро промазывая их майонезом с плавленым сыром и зеленью. Поверх каждого блинчика выкладываем тонкий слой начинки. Верх и бока собранного торта обмазываем майонезом. Оставляем торт настаиваться как минимум на два часа. Затем украшаем его на свое усмотрение: консервированной кукурузой или горошком, зелеными и (или) черными оливками, свежими помидорами и зеленью, сваренными вкрутую яйцами.

Попробуйте приготовить торт из говяжьей печени с разными начинками. Результат вам обязательно понравится, а рецепт этого закусочного торта станет одним из ваших фирменных. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!

Торт из говяжьей печени с морковью и луком: вкусно и по-праздничному красиво

Печеночные торты готовят из разной печени. В этом рецепте будет говяжья. Мне лично торт больше всего нравится из нее, хотя я готовлю и из других видов тоже. Торт получается многослойный, примерно из 10-12 коржей с прослойкой из обжаренных овощей и соуса между ними. Он хорошо пропитывается и вкус вам обязательно понравится. А как приготовить его, смотрите дальше рецепт с видео и пошаговыми фото.

Количество: 8 порций (торт высотой 15 см, диаметром 20 см).

Время приготовления: 30 мин.

Как из говяжьей печени приготовить торт с луком и морковью

Печень перед приготовлением торта сначала надо подготовить: промыть и очистить от пленок. Я обычно делаю это при помощи соли. Просыпаю печенку сверху крупной солью, выжидаю несколько минут и затем снимаю пленку. Обычно после соли она хорошо отходит. Если вдруг вы почувствуете, что пленки снимаются плохо, можно поместить кусок печени в очень горячую воду (но не кипяток!) на 5 минут. Тогда она точно отойдет.

Видео приготовления печеночного торта из говяжьей печенки

  • Рецепт печеночного торта из говяжьей печени с пошаговыми фото

    1. Лук нарезаем некрупным кубиком, морковь трем на мелкой терке. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем к нему морковку и тушим на медленном огне до мягкости овощей.
    2. Зеленый лук шинкуем мелкими колечками. Смешиваем его с майонезом. Вместо лука можно использовать петрушки и/или укроп.
    3. Хорошо перемешиваем, добавляем чеснок и специи по своему вкусу и желанию. Я лишь немного поперчила соус.
    4. Для печеночного теста нужно взять печень, яйца, молоко, муку и специи. Печень мы нарезаем кусочками. Измельчать можно любым удобным способом: через мясорубку или блендером. Я сразу кладу все ингредиенты теста для печеночного торта в глубокую миску и пробиваю погружным блендером. Так одновременно измельчается говяжья печень и смешивается с другими ингредиентами.
    5. Наливаем тесто для торта порциями на хорошо нагретую сковороду. Помогаем смесь хорошо распределиться по дну. Жарим толстенькие блинчики на сковороде смазанной растительным маслом и с хорошим покрытием. Обжариваем печёночные блины по 2 минуты с каждой стороны. Количество блинчиков получится от 10 до 12 штук в зависимости от размера сковороды. Однако не стоит брать сковородку большого диаметра, т.к. печеночные блинчики не такие эластичные, как обычные, и перевернуть их, не повредив, будет сложно.
    6. Когда нажарим все печеночное тесто собираем торт.
    7. Каждый корж из печенки смазываем майонезом, затем выкладываем на него лук с морковкой. Рассчитайте количество овощей и соуса так, чтобы их хватило на весь торт.
    8. Готовый торт из говяжьей печенки украшаем по своему усмотрению. Я смазала верхний корж майонезным соусом, выложила по краю листики салата и разложила половинку помидорок черри.
    9. Убираем тортик в холодильник, как минимум на 1 час. Ему нужно охладиться и пропитаться, совсем как настоящему слоеному торту.

    При подаче нарезаем его как обычно на треугольники. Один треугольник — одна порция. Мой торт из говяжьей печени получился на 8 человек. Он несложный, но очень вкусный!

    Вместо майонеза можно взять густую сметану жирностью не ниже 20%, чтобы она не стекала с коржей.

    В начинку кроме лука и моркови хорошо добавлять грибы. Свежие шампиньоны нужно просто нашинковать мелкими кусочками, а затем обжарить вместе с овощами. Внимание! Лесные грибы надо будет потушить подольше или сначала отварить в воде.

    Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0

    Торт из печени говяжьей с морковью и луком, рецепт с фото

    Из печени можно приготовить очень вкусную и красивую закуску к праздничному столу. Для этого достаточно приготовить печеночный фарш, пожарить из него блинчики на сковороде и сдобрить каждый слой начинкой из жареного лука с морковью. Это легче, чем кажется на первый взгляд. В интернете чаще встречаются рецепты фарша без добавления соды, лука и чеснока – такие торты получаются не достаточно нежными в итоге. Рекомендую проверенный и понравившийся всем кто его пробовал рецепт торта из печени, представленный ниже с пошаговыми фотографиями. Кстати и украсить готовое изделие также, как показано у нас, сможет каждый.

    Для приготовления данной закуски лучше использовать говяжью печень, она не горчит. Свиную, можно предварительно вымочить в молоке 1-2 часа – этого будет достаточно, чтобы убрать горечь. Если вы придерживаетесь рекомендациям о правильном питании, замените майонез сметаной и получите наиболее полезный продукт.

    Ингредиенты:

    Как приготовить торт из печени

    2. Вбить два сырых яйца. Перемешать.

    3. Добавить 3-4 столовых ложки муки, половину чайной ложки соды, щепотку соли.

    4. Перемешать, масса станет пышной, слегка увеличится в объеме, за счет добавления соды.

    5. Лук, 2-3 головки (в зависимости от размера луковиц, пропорция лука и моркови должна быть 1:1) и морковь очистить. Лук нашинковать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить до готовности на растительном масле, но не зажаривать! Начинка должна получиться сочной, а не хрустящей:-)

    6. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, при помощи поварешки выливаем печеночное тесто. Круговыми, плавными движениями слегка наклоняем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности и блинчик получился тоньше.

    7. Когда печеночный блин поджарится с нижней стороны, а верх сменит цвет (начнет запекаться), переворачиваем и обжариваем с другой стороны до готовности. Выкладываем на блюдо.

    8. Смазываем майонезом. Печень быстро впитываем этот соус, поэтому не жалейте.

    9. Выкладываем слой моркови с луком.

    10. Следом выкладываем новый блинчик и повторяем шаг 8 и 9. Таким образом выпекаем и прокладываем начинкой оставшиеся слои.

    11. Готовый торт, нужно привести в респектабельный вид. Для этого сверху накладываем тарелку с ровными краями, немного меньшую по диаметру, чем наш тортик. Держа лезвие ножа перпендикулярно столу, аккуратно срезаем неровные края. Кстати, они очень вкусные, можете дать на пробу самому нетерпеливому члену семьи.

    12. Вот так должно получиться.

    13. Обмазать всю поверхность печеночного торта, включая бока, майонезом. Украсить зеленью, мы добавили для красоты еще имитированную красную икру.

    Вкусный торт из печени готов

    Приятного аппетита!

    А вот как выглядит наш тортик в разрезе. И пусть слои не слишком тонкие, зато они очень мягкие и нежные, таят во рту.

    Праздничный стол – это не только обилие закусок и разнообразие напитков. Прежде всего, это главное блюдо. Так повелось, что это словосочетание ассоциируется у большинства населения нашей страны с мясом или птицей, сдобренной гарниром из картошки в самых разных вариациях. Однако наверняка у многих хозяек возникает желание удивить своих родных или друзей чем-то новым и нестандартным. Отличным выходом из подобной ситуации может стать торт из печени.
    Вообще печёночный торт является универсальным блюдом. С одной стороны – это отличная закуска. Однако он настолько сытен, что вполне может быть подан в качестве главного блюда на праздник или на обычный семейный обед / ужин. Тем более что приготовить торт из печени можно достаточно быстро, а справится с этой задачей любая хозяйка.

    Классический торт из печени говядины

    Считается, что таким рецепт торта из печени был изначально. Может это и не так. Зато блюдо, приготовленное по этому алгоритму, делается быстро и получается невероятно вкусным. Подготовить для такого торта из печени надо такие продукты:

    • говяжья печень – 1 кг;
    • молоко – 200-250 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука или манная крупа – 100 г (возможно больше, если тесто получится слишком жидким или меньше, если слишком густым);
    • лук репчатый – 4 некрупные головки;
    • майонез – для промазки;
    • растительное масло – для обжарки;
    • зелень (петрушка и укроп), соль – по вкусу.

    Печень порезать произвольными кусочками и замочить в молоке в течение получаса. Затем продукт пропустить через мясорубку. В миску с измельчённой печенью влить молоко, в котором продукт вымачивался, добавить яйца и муку, посолить. Массу как следует перемешать, чтобы получилась субстанция, по густоте похожая на тесто для блинов.
    Когда всё будет готово можно приступать к выпечке блинов. Для этого лучше взять блинную сковороду, но если таковой нет, то пойдёт и обычная. Переворачивать блины надо очень аккуратно, поскольку они получаются достаточно мягкими. Время обжаривания блинчиков – примерно по 1 минуте с каждой стороны.
    Когда «коржи» будут готовы, можно приступать к приготовлению начинки. Для этого лук надо обжарить на растительном масле до золотистого оттенка, после чего смешать с мелко порубленной зеленью и достаточным количеством майонеза.
    Собирать торт из печени надо также как и аналогичные кондитерские изделия. Печёночный блин промазывается подготовленным «кремом», на него кладётся следующий корж и тоже промазывается майонезно-луковой смесью. Верх торта тоже необходимо промазать, а при желании и украсить. Закуске следует дать постоять в прохладе пару часиков, чтобы слои хорошенько пропитались.

    Классический торт из печени говядины

    Классический печёночный торт получится ещё вкуснее, если в начинку добавить морковь. Технология приготовления при этом остаётся такой же, что и в предыдущем рецепте. Разница лишь в том, что лук обжаривается не в гордом одиночестве, а вместе с измельчённой на мелкой тёрке морковкой. Для указанного количества продуктов нужно взять 2 средних корнеплода.

    Торт из печени говядины с грибами и сыром

    Делать начинку для печёночного торта можно с самыми разными наполнителями. Великолепная закуска получается, если в «крем» добавить грибы и сыр. Для того чтобы приготовить такой торт из печени потребуются:

    • говяжья печень – 1 кг;
    • мука или манная крупа – 300 г;
    • молоко – 200 мл;
    • яйца – 4 шт.;
    • репчатый лук – 4 некрупные головки;
    • морковь – 4 корнеплода;
    • шампиньоны – 500 г;
    • сыр – 100 г;
    • чеснок – 3-4 зубчика;
    • майонез – для начинки;
    • растительное масло – для термической обработки;
    • соль, перец – по вкусу.
    Читайте также:  Шоколадный крем для торта. Как приготовить правильно?

    Приготовление печёночного торта начинается с выпечки коржей. Печень измельчить при помощи мясорубку, влить молоко, добавить яйца и муку, поперчить, посолить. Заболтать тесто, а-ля блинное. Испечь блинчики.
    Для начинки морковку потереть на самой мелкой тёрке, лук и грибы как можно мельче нарезать. Эти три продукта надо поджарить на растительном масле: отдельно лук с морковью, отдельно грибы и выложить, соответственно, в разные мисочки.
    Сыр измельчить на мелкой тёрке, чеснок раздавить в давилке и оба продукта смешать с майонезом.

    Сборка торта производится по алгоритму:
    • корж, промазка сырным соусом, лук с морковкой, корж, промазка сырным соусом, грибы и т.д.
    Украсить торт можно любым способом, а можно оставить и так. Готовому изделию в любом случае надо дать постоять пару часов в холодильнике для основательной пропитки.

    Торт из говяжьей печени с яйцом и плавленым сыром

    Торт из печени можно делать не только с твёрдым сыром, но и с его плавлеными собратьями. Для такой закуски нужно купить:

    • говяжья печень – 1 кг;
    • сметана – 4 столовые ложки;
    • яйца – 4 шт. для теста и 4 шт. для начинки;
    • мука или манная крупа – 200-250 г;
    • лук репчатый – 4 некрупные головки;
    • сыр плавленый – 200 г;
    • чеснок – 5-6 зубчиков;
    • майонез – для промазки, примерно 300-350 г;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – для обжарки.

    Лук и печень порезать небольшими кусочками и вместе отправить в мясорубку. В миску с фаршем добавить соль, сметану, муку и яйца, а при желании и перец,. Заболтать тесто и испечь на сковородке несколько коржей.
    Отдельно на крупной тёрке натереть варёные яйца и плавленый сыр, который предварительно стоит подержать в морозилке минут 15-20. Лук мелко покрошить и обжарить на сковороде до приятного золотистого оттенка, после чего выложить из сковороды в миску с натёртыми яйцами. Смесь хорошенько перемешать. Зубчики чеснока раздавить и смешать с майонезом.

    Сборка закуски осуществляется путём чередования подготовленной начинки:
    • корж, чесночный соус, плавленый сыр, корж, чесночный соус, лук с яйцами и т.д.
    Готовый торт из печени поставить в прохладу на 2-2,5 часа, после чего подать на съедение гостям или домочадцам.

    Торт из печени говядины с овощами

    Очень оригинальный печёночный торт получается, если его начинку приготовить из набора овощей. В этом случае подготовить надо такие ингредиенты:

    • говяжья печень – 1 кг;
    • молоко – 250 мл;
    • яйца – 4 шт.;
    • мука или манная крупа – 100 г;
    • разрыхлитель – 1/2 чайной ложки;
    • лук репчатый – 2 некрупные головки;
    • помидоры – 2 шт.;
    • баклажаны – 2 шт.;
    • сыр плавленый – 200 г;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • майонез – для промазки;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – для обжарки.

    Печень и лук разрезать на удобные кусочки и перемолоть в мясорубке. В миску с фаршем добавить соль, разрыхлитель, муку, яйца, молоко и немного растительного масла (достаточно столовой ложки). Полученное тесто должно по консистенции напоминать сметану. Если данное состояние достигнуто, можно приступать к выпеканию печёночных блинов.
    Цельные баклажаны запечь в духовке (примерно 30 минут при температуре 180°C). Когда они немного остынут, почистить от шкурки и измельчить. Помидоры ошпарить и снять шкурку. Подготовленные овощи порезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить, а зелень мелко порубить. Все продукты соединить в одной посуде, сдобрить майонезом и перемешать.
    Собирается торт из печени путём промазки каждого «коржа» начинкой и складывания их в одну стопку. Готовую закуску отправить в холодильник на 1-2 часа.

    Торт из печени с кабачками и творогом

    Отличие этого торта из печени от предыдущих рецептов в начинке из творожного крема. Кроме того, его можно готовить не только из говяжьей печени. Прекрасное блюдо получится, если в качестве основного ингредиента использовать куриную печень. Такая закуска наверняка удивит и гостей и членов семьи. Чтобы этот печёночный торт получился на славу в ближайшем магазине надо приобрести:

    • говяжья или куриная печень – 500 г;
    • сметана – 100-150 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • мука или манная крупа – 100 г;
    • лук репчатый – 1 некрупная головка;
    • творог – 400 г;
    • кабачок – 1 шт.;
    • морковка – 2 корнеплода;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • майонез – 100 г;
    • помидоры – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – для обжарки.

    Измельчить печень в мясорубке, добавить в фарш яйцо и специи, хорошенько перемешать. Выложить в будущее тесто сметану и снова перемешать. Размешивая содержимое миски добавлять муку, пока тесто по густоте не станет похожим на хорошую сметану. После этого можно приступить к выпечке блинов.
    Лук совсем мелко покрошить и обжарить на сковороде. К нему добавить натёртый на шинковке кабачок, а минут через 5 – шинкованную морковку. Сковороду накрыть крышкой и готовить 15-20 минут на самом маленьком огне. Затем смеси дать остыть.
    Творог выложить в миску, добавить к нему майонез, раздавленный прессом чеснок, соль и специи. Тщательно перемешать массу или взбить до кремо-образного состояния.
    Печеночный корж смазать творожным кремом, сверху выложить овощную поджарку и накрыть следующим коржом. Операцию повторять пока не закончатся блинчики. Последний корж смазать кремом и украсить мелко порубленной зеленью и нарезанным на дольки помидором. Отправить торт из печени в холодильник на 1-1,5 часа, а потом приступить к дегустации.

    Торт из печени говядины с маринованными огурцами

    При приготовлении торта из печени у многих хозяек возникает проблема с выпечкой блинов-коржей. Они никак не хотят переворачиваться, мнутся, ломаются или просто пригорают. На самом деле это не проблема:

    1. во-первых, жарить такие блины нужно на очень горячей сковороде (лучше на блинной);
    2. во-вторых, в тесто можно добавить немного растительного масла;
    3. в-третьих, можно вообще обойтись без больших блинов, собрав торт из небольших оладий.

    Именно так и делается закуска в данном рецепте. А заготовить для неё нужно следующие ингредиенты:

    • говяжья печень – 500 г;
    • молоко – 500 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука или манная крупа – 160-200 г;
    • разрыхлитель – чайная ложка;
    • лук репчатый – 2 некрупные головки;
    • маринованный огурчик – 1 шт.;
    • грибы – 150-200 г;
    • сыр – 150-200 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • майонез плюс сметана – 200 г в совокупности;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – для обжарки.

    Печень и одну головку лука пропустить вместе через измельчающий прибор (мясорубку или блендер). В полученную массу добавить остальные ингредиенты для теста: муку, молоко, яйца, соль, разрыхлитель, растительное масло (столовую ложку). Замешать тесто и напечь из него оладушков.
    Вторую головку лука и грибы мелко порубить ножом и обжарить до готовности. Сыр и огурец по отдельности и в разную посуду натереть. Использовать лучше самую мелкую тёрку. Для соуса смешать майонез со сметаной, специями и раздавленным в давилке чесноком.
    Теперь можно приступать к сборке торта. Для этого на блюдо внахлёст положить несколько оладий, смазать соусом и выложить слой грибов с луком. Снова положить несколько оладий, промазать соусом и сверху засыпать тёртым огурцом. Далее чередовать слои до тех пор, пока не кончатся оладьи. Последний слой оладий просто намазать соусом и обильно обсыпать сырной стружкой. Украсить торт можно на своё усмотрение. Закуску поставить на холод, а через 1,5-2 часа можно приступать к трапезе.

    Торт из печени птицы с омлетом

    Это один из немногих вариантов торта из печени, который можно употреблять сразу после сборки. Закуска без всякой пропитки получается сочной и, конечно же, очень вкусной. Именно поэтому такой печёночный торт прекрасно подходит для семейного завтрака в выходной день. Продукты для этого блюда нужны следующие:

    • куриная печень – 500 г;
    • молоко – 150-200 мл;
    • яйца – 4 шт.;
    • мука или манная крупа – 100-150 г (возможно больше, если тесто получится слишком жидким или меньше, если слишком густым);
    • лук репчатый – 1 некрупная головка;
    • помидор – 1 шт.;
    • майонез – 200 г;
    • растительное масло – для обжарки;
    • соль, зелень и специи – по вкусу.

    Начало приготовления печёночного торта по этому рецепту стандартно: печень с луком пропустить через мясорубку, положить к ним муку, разбить яйцо (1 шт.), влить молоко (треть от указанного количества), посолить и добавить специи. Заболтать тесто, как для оладий, и испечь блинчики для торта из печени.
    Оставшиеся яйца разбить в отдельную миску, влить молоко, слегка присолить и взбить миксером. Пожарить омлет. Кстати, в данном случае обжаривать его надо с обеих сторон.
    Помидоры просто порезать на тонкие дольки.
    Сборка торта из печени производится в следующей последовательности: блинчик, смазанный майонезом, кусочки омлета, майонезная промазка, дольки помидоров, следующий блинчик. Последний «корж» просто смазать майонезом и украсить зеленью. Торт из печени можно сразу отправлять на пробу членам семьи.

    Как приготовить великолепный печеночный торт быстро и просто

    Печеночный торт — блюдо универсальное, его можно подать как закуску или как полноценное второе блюдо. Готовят его из печени свиной, говяжьей или куриной, кроме того могут быть использованы разные ингредиенты: морковь, лук, сметана, молоко, сыр, зелень и т.д. В этой теме наши кулинары делятся рецептами кулинарного торта, шаг за шагом с фотографиями.

    Как выбрать качественную печёнку

    Говяжья

    Чтобы выбрать хороший продукт, необходимо очень тщательно осмотреть как выглядит понравившийся кусок печени как внутри, так и снаружи. Выбирать необходимо печень желтого цвета, поскольку подобную окраску имеет продукт молодого теленка. К тому же такая печенка весит не больше двух килограммов.

    У коровы печень коричневого цвета. Она уже может весить от 4 до 5 килограммов. Если при покупке есть хоть небольшие сомнения по поводу свежести, то лучше отказаться от приобретения этого субпродукта.

    Куриная

    Первым делом оцени ее цвет. Качественная куриная печень должна быть коричневого цвета с бордовым оттенком. Куриную печень светлого, желтоватого цвета или же очень темную не покупай. Это печень больной птицы. Она может быть заражена сальмонеллой или кампилобактерией — инфекционные заболевания, которые могут передаваться от животного к человеку и вызывать слабость, головные боли, повышение температуры до 38 градусов, диарею.

    Ни в коем случае не покупай куриную печень, на поверхности которой заметны зеленоватые пятна. Они остаются в том случае, если при ее извлечении у птицы был поврежден желчный пузырь. Такая печень будет горькой. Опасность куриной печени в том, что она может содержать такие вещества, как тетроцеклин и левомицитин. У человека эти антибиотики вызывают аллергию в виде высыпаний на коже. К сожалению, проверить наличие антибиотиков может только лаборатория.

    Свежая куриная печенка обладает приятным, слегка сладковатым запахом. Если он кислый, печень просрочена.

    Как приготовить печеночный торт

    Торт из говяжьей печени

    Ингредиенты

    • 500 г печени,
    • 3 моркови,
    • 4 яйца,
    • 3 луковицы,
    • 0,5 банки горошка, майонез.

    Способ приготовления

    Печень отварите в подсоленной воде, прокрутите через мясорубку и разделите на 2 части. Одну часть положите на дно салатницы и полейте майонезом. Отваренную морковь мелко порежьте или натрите на терке и выложите на слой печени. Морковный слой полейте майонезом. Следующий слой – из мелко нарезанного и обжаренного лука. Отваренные яйца мелко порубите и выложите на слой лука. Потом – слой горошка и слой печени. Каждый слой поливайте майонезом. Украсьте торт горошинками.

    Торт печеночный “Печёра”

    Ингредиенты

    • Печень 1кг
    • Рис вареный — 2 стакана
    • Луковица — 1 шт.
    • Яйца сырые – 3 шт.
    • Сметана — 0,7 стакана
    • Горчица — 1 ч. л.
    • Соевый соус — 2 ст. л.
    • Сода щепотка
    • Приправа – 1 ч. л.
    • Соль по вкусу

    Способ приготовления

    Печень с луком прокручиваем в мясорубке, добавляем остальные ингредиенты. Все выливаем в мультиварку, слегка смазанную подсолнечным маслом. На режим “выпечка” на 45 минут. Просто объеденье. Получается сочным, воздушным!

    Пирог с говяжьей печенью

    Ингредиенты

    • 400 г слоеного теста (бездрожжевого)
    • 400 г говяжьей печени
    • 1 головка репчатого лука
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 3 ст. ложки сливочного масла
    • 1 яйцо
    • соль по вкусу

    Способ приготовления

    Пока размораживается тесто, нарежьте кусочками промытую и очищенную от пленок печень. Добавьте измельченный лук, посолите и обжарьте в растительном масле до готовности. Пропустите начинку через мясорубку. Противень смажьте сливочным маслом, выложите пласт теста. Уложите на него печеночную начинку, накройте вторым пластом и плотно защипните края. Смажьте яйцом. Выпекайте 20 минут при 220 °C.

    Печеночный торт “Нежный”

    Состав

    • 300 г печени
    • 100 г майонеза
    • 1 яйцо
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 1 ст. л. муки
    • 3–4 ст. л. растительного масла
    • 1 огурец
    • 1 помидор
    • 4 маслины
    • 2 редиса
    • зелень петрушки

    Приготовление

    1. Лук и морковь очистить, вымыть, измельчить и пассировать в половине масла. Печень вымыть, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку и соль.
    2. Полученную массу небольшими порциями вылить на сковороду с оставшимся маслом и обжарить коржи с обеих сторон.
    3. Уложить их один на другой, смазывая майонезом и прослаивая пассированными овощами. Верхний корж смазать майонезом.
    4. Огурец, помидор, редис и петрушку вымыть. Ножом сделать на огурце несколько продольных бороздок.
    5. Нарезать огурец поперек тонкими ломтиками. Помидор разрезать пополам и нарезать ломтиками. Редис разрезать пополам по зигзагообразной линии. Аккуратно разъединить половинки.
    6. Вырезать часть мякоти с помощью ножа. В центр каждого «цветка» из редиса положить маслину. Украсить торт ломтиками огурца и помидора, листиками петрушки, «цветками» из редиса.

    Печеночный торт из куриной печени

    Ингредиенты

    • куриная печень – 600 г;
    • поваренная соль;
    • три сырых яйца;
    • зелень петрушки;
    • три вареных яйца для украшения;
    • две крупные луковицы;
    • чеснок – три зубка;
    • две крупные моркови;
    • мука – 80 г;
    • небольшая вареная морковь;
    • рафинированное растительное масло – 50 мл;
    • майонез – 300 г;
    • 20% сметаны – 100 мл.

    Как сделать печеночный торт из куриной печени

    Хорошенько промываем куриную печень и зачищаем ее от желчных пузырей (если таковые имеются) и пленок. Нарезаем субпродукт небольшими кусками и помещаем его в миску. Добавляем яйца, жирную сметану и муку. Перемалываем все погружным блендером до однородности. Солим и перемешиваем.

    Разогреваем в сковороде немного масла. Набираем половником немного теста, выливаем его в сковороду и распределяем по всей поверхности, поворачивая из стороны в сторону. Блины жарим на умеренном огне. Как только блинчик начнет отставать от стенок, переворачиваем его лопаткой и продолжаем жарить до румяности.

    Луковицы чистим от шелухи и мелко их крошим. Морковь очищаем и трем на крупной терке. Обжариваем овощи на умеренном огне на протяжении десяти минут. В конце перчим и солим. Охлаждаем и делим на одинаковые кучки по числу блинчиков. Выдавливаем очищенный чеснок в майонез и перемешиваем.

    На плоскую тарелку кладем первый блинчик. Промазываем его майонезно-чесночным соусом и распределяем обжаренные овощи. Накрываем вторым блинчиком и собираем торт, повторяя слои. Отделяем желтки от белков у вареных яиц. Натираем их по отдельности и помещаем в разные тарелки.

    Верх и бока печеночного торта смазываем соусом. Сверху посыпаем желтком, а бока присыпаем яичным белком. Делаем из вареной моркови розочку и украшаем ею торт. По сторонам раскладываем веточки зелени. Оставляем готовый торт пропитываться на несколько часов.

    Торт с плавленым сыром и печёнкой

    Приготовьте торт из печени с плавленым сыром. Получается очень вкусно и необычно.

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья – 1,0 кг.
    • Яйца куриные – 4 шт.
    • Пшеничная мука – 6 ст. л.
    • Репчатый лук – 4 шт.
    • Сметана – 4 ст. л.
    • Перец, соль.
    • Масло постное.
    • Яйца, сваренные вкрутую – 4 шт.
    • Сыр плавленый – 2 шт.
    • Майонез – 350 г.
    • Чеснок – 5–6 зубков.

    Порядок приготовления:

    Очистите и порежьте четвертинками лук. Подготовленную предварительно печень измельчите вместе с луком при помощи мясорубки или блендера. Соедините полученную смесь с яйцами, мукой и сметаной, посолите и поперчите (без фанатизма) и перемешайте до однородной массы. Испеките печеночные «блинчики» на сковороде. Теперь – начинка: Яйца и плавленый сыр натрите на терке. Измельчите чеснок и соедините с майонезом. Намажьте первый корж майонезно-чесночным соусом, сверху посыпьте измельченным сыром. Начинка для следующего коржа – чеснок и майонез, сверху – измельченные яйца. Складывайте коржи торта стопкой, чередуя разные виды начинки. Торт готов. Теперь пусть настоится пару часов в холодильнике, и можно приступить к его планомерному уничтожению.

    Печеночный торт из куриной печени с грибами

    Ингредиенты:

    • Печень куриная — 1 кг
    • Морковь (средняя) – 3 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Грибы свежие (шампиньоны)- 400 г
    • Сметана – 200 г
    • Майонез – 250 г
    • Сыр твердый — 100 г
    • Сливочное масло – 50 г
    • Мука — примерно 500 г
    • Соль, перец – по вкусу
    • Зелень – 1 пучок
    • Растительное масло – 2 ст. л.

    Приготовление:

    В нагретую сковороду налить растительное масло, положить небольшое количество сливочного, дать маслу нагреться. Сочную морковь предварительно подготовить для приготовления (очистить от кожуры, помыть). Натереть на крупной или средней терке (по желанию) и отправить на сковородку для легкого обжаривания.

    Грибы необходимо хорошо промыть под струей холодной воды, дать им немного обсохнуть. Затем нарезать их на кубики среднего размера и добавить к моркови в сковородку. Перемешать смесь в сковородке, оставить тушить на некоторое время. Грибы в это время выпустят лишнюю жидкость и примут приятный золотистый оттенок от моркови.

    Читайте также:  Хранение и организация косметики дома: правила и ошибки

    Когда смесь приготовится, переложить ее в блюдо, чтобы она немного остыла. Лук измельчить как можно мельче. Для этого можно использовать специальные измельчители, что сэкономит значительно время Печень отделить от пленок, положить к измельченному луку. Снова все измельчить.

    Пленку необходимо убирать с каждой печенки, так как в противном случае она придает небольшую горечь.

    В полученную смесь добавить куриные яйца и сметану. Все перемешать. Когда смесь полностью готова, ее нужно перелить в чистую отдельную чашу. Просеянную муку добавлять постепенно в печеночную смесь, при этом постоянно помешивая. Тесто должно получиться по консистенции как на обычные блины.

    Постоянное помешивание при добавлении муки необходимо для того, чтобы избежать образования мучных комочков.

    Тесто немного подсолить и поперчить. Сковородку смазать слегка растительным маслом, поставить накалять. Блины нужно выпекать как можно тоньше. Поэтому, на горячую сковороду налить небольшое количество теста, равномерно распределить его по площади и выпекать такие блины с двух сторон. Они должны получиться красивого золотистого цвета с приятным ароматом.

    Когда коржи готовы, можно перейти к формированию торта. На плоское блюдо положить корж, смазать его равномерным слоем майонеза. Затем положить равномерным слоем морковно-грибную начинку, приготовленную ранее. Накрыть вторым коржом, смазать майонезом положить начинку. И так делать до тех пор, пока не закончатся коржи.

    Самый верхний слой торта обязательно покрыть тонким слоем майонеза. Равномерным слоем разложить мелко натертый сыр. Грибы нарезать тонкими пластиками вдоль и слегка обжарить, хорошо остудить. Затем разложить их по всей поверхности, украсить зеленью.

    Блюдо полностью готово. Желаю Вам приятного и великолепного настроения!

    Печёночный торт с гречневой мукой и молоком

    Для тех, кто любит смелые эксперименты и стремится похудеть, в тесто для печёночных блинчиков можно добавить гречневую муку. В сочетании с молоком тесто получается нежным и легким.

    • молоко – 300 мл;
    • печень – 1 кг;
    • яйца – 5 штук;
    • гречневая мука – 5 столовых ложек;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • крахмал – 2 столовые ложки;
    • майонез – 300 мл;
    • соль, перец – по вкусу.

    Пошаговый алгоритм включает следующие действия:

    1. Подготовленную печень пропустить через мясорубку.
    2. Добавить молоко, соль, перец, яйца, муку и крахмал. Всё смешать.
    3. Пожарить блинчики из полученного теста.
    4. Смешать майонез с измельчённым чесноком и промазать все блинчики.
    5. Оставить в холодильнике на несколько часов.

    Печеночный торт с пряным смородиновым желе

    Ягодная прослойка невероятно освежает довольно тяжелый самостоятельный вкус печени. Если немного повозиться, получите не просто вкусный вариант закуски к праздничному столу – получите почти шедевр, который исчезнет со стола мгновенно.

    Ингредиенты для печеночных блинчиков:

    • 0,5 кг печени;
    • 0,5 стакана сметаны;
    • 1 яйцо;
    • 0,5 стакана муки;
    • соль, перец, растительное масло.

    Ингредиенты для начинки:

    • 100 г майонеза;
    • 1 стакан свежевыжатого смородинового сока;
    • 1 ст. л. желатина «без горки»;
    • 1/3 ч. л. кардамона;
    • 1/3 ч. л. корицы;
    • 1/3 ч. л. острого красного перца;
    • 1/3 ч. л. молотого душистого перца.

    Приготовление

    Сначала – желе. Необходимо взять разъемную форму диаметром, равным диаметру сковородки, на которой вы планируете жарить блины.
    За 3–5 часов до приготовления торта желатин заливаете несколькими ложками холодной воды и оставляете для набухания.

    Тем временем смешиваете смородиновый сок со специями, при необходимости солите.
    Желатин распускаете на минимальном огне до однородности, после чего тонкой струйкой вводите в смородиновую массу, размешиваете, выливаете в форму и убираете в холодильник.

    Печень пропускаете через мясорубку, смешиваете с солью, перцем, добавляете яйцо и сметану, после чего вмешиваете муку. Добиваетесь однородной массы, после чего оставляете тесто на полчаса «отдохнуть».
    Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковородке с обеих сторон до легкой золотистости. Сковородку не забывайте смазывать маслом по мере необходимости.

    После того, как блинчики полностью остынут, перемазывайте их майонезом. В середину не забудьте выложить слой смородинового желе – сразу на блинчик, не смазанный майонезом.
    Верх и бока торта смажьте майонезом, при желании украсьте зеленью, вареным яйцом, овощами.

    Говяжья печень: в чём польза для организма?

    Включив в свой рацион говяжью печень, Вы сразу же ощутите всю ее пользу для организма.

    Во-первых, она снимает отеки и выводит лишнюю жидкость из организма. Это значит, что по утрам Вам больше не придется с ужасом отпрыгивать от зеркала, увидев свое опухшее лицо и мешки под глазами. Говяжий ливер в любом виде улучшает работу сердца и сосудов, разрушает холестериновые бляшки, увеличивает просвет в сосудах, препятствует образованию тромбов. Полезное свойство печени – стимулирование образования новых кровяных телец. Благодаря высокому содержанию витамина А и его каротинов, можно вылечить анемию и повысить гемоглобин и очистить состав крови. При интенсивных физических и умственных нагрузках также рекомендуется потреблять этот продукт.

    Входящий в состав говяжьей печени фосфор избавит от тревожности и стресса, калий снимет мышечное напряжение. Употребление говяжьей печени полезно при интенсивной зрительной нагрузке, сухости глаз или коррекции зрения. Аминокислоты печени способны нейтрализовать вредные последствия алкоголя и курения, избавят клетки мозга от свободных радикалов, т.е. снимут головную боль, мигрень, вернут ясность сознания после похмелья или бессонной ночи. Огромная польза говяжьей печени – низкая калорийность и малое количество жиров. Легко усвояемые компоненты этого продукта улучшают метаболизм и надолго утоляют чувство голода. Повышенное содержание витаминов группы В активно расщепляют жировые клетки и снижают уровень сахара в крови. Печеночный белок улучшит пищеварение и работу кишечника. Важно: норма потребления говяжьей печени – не более 400 гр. в сутки.

    Печёночный торт из говяжьей печени: 7+ оригинальных рецептов с фото

    Закуски, которые легко подстроить под свои вкусы — лучший вариант для праздничного стола. Приготовим печеночный торт из говяжьей печени: рецепты пошагово с фото покоряют воображение! Будь то классический вариант с морковью и луком, ароматный с грибами или воздушный с кабачками.

    У нас вы найдете признанные версии для сытного традиционного меню. Зимой и летом: сделать закуску можно всегда. Простые продукты и в общем-то любая печень — залог успеха. Подойдет и куриная: с ней получается еще нежнее. А свиная дешевле говяжьей даже на новый год и в пасхальные дни.

    Быстрая навигация по статье:

    Классический печеночный торт «Гости ахнут!»

    Классика по составу и торжественная подача. Начинка универсальная — пережарка моркови с луком. Если хотите сорвать аплодисменты гостей, делайте в точности, как в рецепте ниже. Вас ждет пошаговая сборка воздушного красавца в два этажа.

    Впрочем, если вам не хочется дополнительной возни, можно ярко украсить привычную плоскую версию. В конце рецепта мы предложим несколько фото, как эффектно оформить закуску в широком диаметре.

    • Печень (можно любую) — 0,7 кг
    • Яйца куриные среднего размера — 2 шт.
    • Молоко — 1 ст.
    • Мука пшеничная — 160 г
    • Соль, перец
    • Подсолнечное масло — 3 ст. л.
    • Морковь отварная — 3 шт.
    • Майонез и сметана в равных пропорциях — всего 300 г
    • Лук — 2 головки
    • Соль, перец

    Приготовление с фото пошагово: легко и просто!

    Измельчаем печень в массу с однородной консистенцией при помощи блендера. Добавляем туда же яйца, молоко и муку, соль и перец и чуточку растительного масла. Все снова хорошенько прокручиваем до получения однородного теста.

    Из полученной массы выпекаем тонкие блинчики двух размеров, чтобы в результате получился двухъярусный торт. Советуем сразу сложить блинчики стопочкой и подравнять края.

    Обжариваем до золотистого цвета нашинкованный лук. Затем кладем натертую морковку, солим, перчим и продолжаем жарить еще несколько минут. Затем соединяем овощи со смесью сметаны и майонеза.

    Собираем торт, выкладывая на каждый блинчик начинку. Украшаем варенным яйцом и зеленью. Вкуснейшая закусочка радует глаз!

    Как оформить тортик в один этаж

    Для красивой подачи жарить блинчики разного диаметра вовсе не обязательно. Сделайте широкий и невысокий образец закуски. Для украшения плоской версии пускайте в дело контрасты и любые продукты из праздничного must have набора.

    Вареная морковь и фигурки из нее. Консервированная кукуруза, маслины, зелень и тонкий срез огурчиков, помидоров и грибов. Цветочки из красной, оранжевой и зеленой шкурки привычных овощей. Солнечный срез яйца, а также стружкау белка и желтка по отдельности.

    Много идей, которые легко воплотить за 10-15 минут, мы собрали на фото ниже.

    Торт из печени с сырным кремом «Новая классика»

    Следующий рецепт — праздничный вариант знакомого блюда с добавлением оригинальных и важных деталей. Попробуйте! И наслаждайтесь нежностью и воздушностью.

    • Печень говяжья — 0,6 кг
    • Куриное яйцо — 2 шт.
    • Мука — 0,5 ст.
    • Молоко — 100 мл
    • Сметана — 2 ст. л.
    • Растительное масло — 2 ст. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Специи итальянского набора или по желанию — 1 ч. л.
    • Красный сладкий перец —0,5 ч. л.
    • Любой твердый сыр — 150 г
    • Яйца куриные — 3 шт.
    • Среднего размера морковь
    • Майонез — 150 г
    • Специи, соль по вкусу

    Для крем-начинки натираем на терке сыр, кладем сваренные вкрутую яйца, морковку, майонез. Солим и перчим. Можно для вкуса добавить перемолотый чеснок. Измельчаем начинку при помощи погружного блендера, что придаст ей консистенцию нежного и воздушного крема.

    Теперь промазываем каждый печеночный блинчик начинкой и складываем их друг на друга. Также наносим сырный крем-начинку сверху и на бока тортика. Украшаем по своему желанию. Финальное действие: отправляем готовое блюдо для пропитки в холодильник — на 2 часа.

    Печеночный торт из говяжьей печени с грибами

    Дошла очередь и до грибочков. Для вас печёночный торт из говяжьей печени с грибами. Ловите вкусный рецепт пошагово с фото.

    • Печень говяжья (можно заменить) — 0,7 кг
    • Пшеничная мука — 100 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Майонез — 2 ст. л.
    • Соль, перец
    • Шампиньоны или любые другие грибы — 300 г
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Маринованные огурцы — 200 г
    • Майонез — 200 г
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Соль, перец, зелень

    Как приготовить.

    В чашу блендера помещаем ингредиенты: очищенную и порезанную кусочками печень, яйца, майонез, муку. Подсаливаем и перчим. Перебиваем все массу до однородного состояния. На раскаленной сковородке выпекаем тонкие блинчики. Каждой стороне даем по 1-1,5 минуты на прожарку.

    Мелко шинкуем лучок, грибы нарезаем пластинками. Обжариваем лук и грибы, предварительно их посолив. Маринованные огурчики нарезаем кружочками.

    Для соуса смешиваем майонез, перетертый чеснок и перец.

    Приступаем к сборке торта. Каждый корж промазываем соусом, добавляем начинку и раскладываем кружочки маринованных огурцов. Украшаем под настроение. Как вы видели на фото после первого рецепта, эффектных вариантов — море!

    Вкуснейший печеночный торт «Воздушный» в духовке

    А не заменить ли нам муку на манку? Уверяем, получится очень вкусно и нежно. Обратите особое внимание: в этом рецепте манная крупа — главный ингредиент. Заменить ее ничем нельзя, чтобы не испортить закуску.

    • Печень говяжья (или любая другая) — 500–600 г
    • Молоко — 0,5 ст.
    • Манка (крупа) — 0,5 ст.
    • Соль, черный перец
    • Лук — 2–3 головки
    • Сахар — 1–2 ч. л. (по желанию)
    • Морковь — 2–3 корнеплода
    • Соль
    • Майонез со сметаной — по 3 ст. л.

    Печень перемалываем в блендере. Добавляем молоко и манную крупу, перемешиваем и даем настояться 1 час в холодильнике. Затем солим и перчим.

    Лук шинкуем тонкими полуколечками, посыпаем его сахаром и пассируем несколько минут. Кладем в сковородку и нашинкованную морковку, подсаливаем и обжариваем еще 5–7 минут.

    Для соуса соединяем майонез и сметану.

    В смазанную маслом форму выкладываем половину овощей, половину печеночного теста и часть сметанно-майонезной массы. И снова овощи, тесто и соус. Запекаем тортик в духовке при 180 градусах 40–50 минут. Готовое блюдо достаем, охлаждаем и украшаем, как ляжет на душу в этот раз.

    Вот и дошло дело до эстетики. Подавать — так с музыкой!:) Присмотритесь к простейшему варианту топпинга на фото. Он цепляет с первого взгляда: лапша из моркови на спирализаторе. Контраст с белоснежной стружкой яичных белков и минимум усилий, но каков результат!

    Закусочный торт из печени и омлетных блинчиков

    Хорошо, когда хозяюшки не просто умницы и красавицы, но еще и кулинарки отменные! А большие затейницы! Приготовьте с нами еще один вариант популярной закуски с омлетными блинчиками.

    • Куриная печень — 0,5 кг
    • Молоко — 50 мл
    • Яйца — 1 шт.
    • Мука — 4–5 ст. л.
    • Соль, перец
    • Яйца куриные — 3 шт.
    • Молоко — 100 мл
    • Помидоры — 2–3 шт.
    • Майонез — по вкусу

    Приготовление.

    Соединяем ингредиенты для мясного теста и перемешиваем. Выпекаем несколько блинчиков, не забывая обжаривать их с двух сторон.

    Взбиваем венчиком яйца и молоко. Из получившейся смеси выпекаем несколько тонких омлетов.

    Помидоры нарезаем тонкими пластинками.

    Тортик собираем по такому алгоритму:

    • Печеночный блинчик, майонез, омлет, майонез, помидоры. И все повторяем снова.

    Украшаем наше печеночное чудо сверху по своему вкусу. Например, кусочками томатов, перепелиными яйцами, оливками и зеленью.

    Торт из печени и кабачков «Весенний остров»

    Неожиданное исполнение — печень и кабачки в одном рецепте. Обязательно сделайте этот вкусный и красивый вариант!

    Блинчики из кабачков:

    • Кабачки (цукини) — 2 шт. среднего размера
    • Яйца — 3 шт.
    • Мука пшеничная — 3–4 ст. л.
    • Соль, перец

    Блинчики из печени:

    • Печень куриная — 0,5 кг
    • Молоко — 150 мл
    • Мука пшеничная — 3 ст. л.
    • Соль, перец
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Морковь — 5 шт.
    • Томаты — 4–5 шт.
    • Сметана — 2 ст. л.
    • Чеснок — 3 зубка
    • Майонез — 80 г
    • Сыр твердый — 100 г

    Кабачки измельчаем на терке, солим, перчим. Подождав несколько минут, отжимаем кабачковую заготовку, и выливаем образовавшуюся жидкость. Кладем яйца, муку и все перемешиваем. Разогреваем сковородку с маслом и жарим на ней кабачковые блинчики с двух сторон.

    Измельчаем печенку при помощи блендера. Кладем в нее яйца, муку, соль и перец. Все перемешиваем. Тесто должно напоминать блинное. Выпекаем из него несколько печеночных блинов.

    Для начинки шинкуем лук и морковку. Обжариваем овощи на растительном масле, не забыв их посолить и поперчить. В конце добавляем сметану.

    Помидоры нарезаем кружочками. В майонез добавляем перетертый чеснок.

    Собираем пожаренные блинчики в торт, чередуя печеночные с кабачковыми. Также по очереди используем для смазывания соус из майонеза с помидорами и сметанно-овощную начинку. Очередная вкусняшка для триумфа!

    Ленивый печеночный торт «Печень по-царски»

    И опять все гениальное просто! Этот вариант печеночного торта для хозяйки, которая не фанатеет от вычурной возни с меню. Элементарно и крайне вкусно, проверьте сами.:)

    • Куриная печень напополам с говяжьей — 600–700 г
    • Манная крупа — 100 г
    • Молоко (кефир) — 100 г
    • Масло растительное для жарки
    • Репчатый лук и морковь — по 0,5 кг
    • Соль, перец
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Сметана — 300 г
    • Майонез — 150 г

    Печень измельчаем в блендере. Добавляем в нее яйца, манку и оставляем для набухания на полчаса. Кладем соль и перец.

    Измельченный полукольцами лук обжариваем на растительном масле, добавляем перетертую морковку и томим овощи до готовности. Не забываем в конце посолить и поперчить.

    Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выливаем в нее половину печеночного теста. Выкладываем овощную зажарку. Сверху доливаем оставшееся тесто. Ставим в духовку на 20 минут. В это время для заливки соединяем яйцо, майонез и сметану. Заливаем этой массой тортик и снова отправляем его в духовку — 30 минут.

    Яблочный пирог из песочного теста — 9 рецептов

    Яблочный пирог из песочного теста — 9 рецептов

    Пирог

    Яблочный пирог

    Когда требуется приготовить быструю и несложную выпечку к чаю, советуем воспользоваться проверенным рецептом и испечь яблочный пирог из песочного теста. Такое тесто трудно испортить: в нем минимум ингредиентов, оно простое в приготовлении, а если внутри еще ароматные сладко-кислые яблочки, то успех будет обеспечен!

    Классический яблочный пирог из песочного теста

    Традиционный пирог с яблоками из песочного теста готовится закрытым. Песочным тесто становится при соединении большого количества масла или маргарина с мукой, а также при добавлении соды или иного разрыхлителя.

    Важно правильно рассчитать пропорции, чтобы тесто получилось в меру хрустким и рассыпчатым, но не крошилось.

    Для приготовления классического песочного теста понадобится:

    • 350 г пшеничной просеянной муки;

    • 220 г маргарина или масла;

    • ст. ложка сахара;

    • немного холодной воды;

    • яйцо на смазывание пирога.

    Начинка:

    • корица молотая — чайная ложка;

    • сок лимона — 1 ст. ложка;

    • сахарный песок — 100 г;

    • ложка сливочного масла.

    Все сухие компоненты соединяем и добавляем в порубленный кусочками маргарин. Быстро перетираем в крошку смесь, после чего наливаем немного воды — ровно столько, чтобы можно было собрать его в однородный комок. Затем делим на две не совсем равные части и, упаковав в полиэтилен, кладем на часок в холодильник.

    Яблоки нарезаем тонкими ломтиками и, сложив в глубокую миску, посыпаем сахаром, корицей, сбрызнем соком лимона и посыплем крахмалом. Некоторые добавляют также немного свежего молотого имбиря.

    В сковороду или форму с бортиками выложим раскатанную часть теста — удобно раскатывать, намотав лист теста на скалку. Если тесто мягковатое и рвется, то просто распределите по форме тесто руками, не страшно, если будет не идеально ровно.

    Читайте также:  Спрей от выпадения волос: отзывы о средствах против потери волос Биокон, Генеролон и других

    Разложив по дну яблоки, сверху положим маленькие кусочки масла. Прикроем вторым пластом раскатанного теста. Защипав края, немного по центру надрезаем для выхода пара и смазываем взбитым яйцом. Даем отдохнуть пирогу в холодильнике минут 30 и затем печем.

    Как приготовить со сметаной заливкой

    Песочное тесло суховатое, поэтому оно идеально сочетается с влажными начинками, которые уравновешивают сухость основы пирога. Яблоки, ягоды, творог — вот идеальный вариант для начинки песочных пирогов. Отлично подойдет для него яблоки в заливке из сметаны и сливок.

    Этот десерт — из кухни Франции. Очень ароматный, нежный и вкусный. Готовится как открытый яблочный пирог на основе песочного теста.

    Для теста потребуется:

    • 200 г просеянной муки;

    • по большой щепотке сахара и соли;

    • три четверти пачки сливочного масла;

    • пару ложек воды;

    • щепотка гашеной соды или 5 г разрыхлителя.

    Начинка:

    • 4 яблока (лучше красного цвета);

    • корица по вкусу;

    Все сухие ингредиенты перемешать, положить в них масло и прямо в мучной смеси порубить его ножом. Вбить яйца, вымесить очень быстро (песочное тесло не любит рук), отправить на холод.

    Тем временем взбить сметану, сахар и яйца. Нарезать тонко яблоки, очищенные от семян и семенных коробочек. Перемешать с корицей.

    Тесто вынуть, раскатать и уложить в форму, сформировав бортики.

    Запечь основу в духовке четверть часа и выложить полуфабрикат яблоками. Влить сметанную заливку и вновь поместить на четверть часа в духовку. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой, или украсить свежими листочками мяты.

    Царский пирог с яблоками и творогом

    Это поистине царский пирог, где ароматная влажноватая начинка превосходно оттеняет хрупкость нежного теста. Его еще называют королевской ватрушкой, но сути это не меняет, пирог действительно удачный.

    Для теста берем:

    • 2 ст. ложки сахара;

    • 180 г масла или маргарина сливочного;

    Для начинки:

    • немного растительного масла для подмазывания формы.

    В размягченное (но не растопленное!) масло высыпать сахар, соду, просеять муку. Быстро перетереть в крошку, отставить в холодильник.

    Для начинки творог смешать с яйцом и сахаром. Яблоки вычистить от семян, снять кожицу, нарезать мелко, можно добавить корицу, если любите.

    Соединить яблоки и творог.

    Подмазать форму и высыпать в нее большую часть мучной крошки. Дальше выложить яблоки с творогом и посыпать остатками крошки.

    Печь в нагретой до 180 градусов духовке чуть больше получаса. Достав из духовки, не вынимать, а дать остыть.

    Необычный десерт с безе

    Немного дольше времени на приготовление, зато в результате на столе превосходный десерт с яблоками и воздушным безе!

    Готовится он так.

    1. Берем полкило муки, смешиваем с 1 ч. ложкой (с верхом) разрыхлителя, пакетиком ванилина (сахара).

    2. Желтки 2 яиц растереть с 200 г сахара и щепоткой соли до побеления, положить размягченное сливочное масло (150 г). Взбить.

    3. В мучную смесь быстро добавить масляную часть, внести цедру и сок, половинки лимона, пару столовых ложек сметаны. Все быстро перемешать. Тесто должно оставаться рассыпчатым!

    4. Выложить в форму(40*30 см), куда заранее разложить кальку, распределив так, чтобы хватило и на небольшие бортики. Этот пирог на тонком песочном тесте, поэтому нижний слой не должен быть плотным, толстым, тесто не прижимать!

    5. Яблоки (4-5 шт.) натереть, или тонко нарезать, выложить на тесто. Немного сбрызнуть соком лимона, чтоб не потемнели.

    6. 50 г сахара взбить с белками до уверенных пиков и выложить белки на яблоки.

    7. В нагретую до 170 градусов духовку поставить форму.

    8. Выпекать на нижнем уровне духовки 40 минут.

    Открытый яблочный пирог на основе песочного теста

    Это простой пирог на скорую руку, для него потребуется:

    Для начинки приготовьте три крупных яблока.

    Приготовить песочное тесто. Если будет рассыпаться добавить немного воды и замесить мягкое эластичное тесто. Яблоки вычистить и порезать тонкими дольками.

    Прямо руками распределить мягкое тесто по форме, залепляя ее по возможности равномерно. На тесто положить красиво яблоки. Посыпать сахаром и немного сдобрить кусочками сливочного масла, хотя и без него тоже вкусно. Печь при 200 градусах до появления яблочного аромата — обычно хватает 20 минут.

    Готовим по-американски

    Готовим тесто обычным для песочного варианта способом, соединяя 130 г охлажденного масла, 2 или чуть более стакана муки, щепотку соли и 5 ложек холодной воды. Тесто не должно рассыпаться или липнуть к рукам. Если рассыпается, влейте воды. Липнет — всыпьте муки.

    Для начинки соедините 400 г яблок (предварительно очистив и нарезав кусочками) с ложкой лимонного сока, 100 г сахара. Накройте пленкой и ставьте в холодильник, пока работаете с тестом.

    От куска теста отрезайте две трети, раскатывайте и кладите в форму. Если плохо раскатывается, то переносите тесто в форму на скалке. Края обрезайте.

    Начинку выкладывайте поверх теста. Остатки и вторую часть снова соедините, раскатайте и нарежьте полосками. Полоски укладывайте поверх яблок в виде ровной решетки, сверху смазав взбитым яйцом.

    Выпекайте при средней температуре минут 40.

    Совет: Если яблоки сочные, может образоваться много сока. В этом случае перед выкладкой на тесто добавьте в начинку ложку крахмала.

    Тертый пирог с яблоками

    Экономичный и простой пирог очень популярен. Для теста: пачка маргарина, три яйца, стакан сахара, половинка маленькой ложки соды, 3-4 стакана муки, четыре яблока и три ложки сахарной пудры.

    Отсыпать четверть стакана сахара на начинку. В остальной добавляем соду, яйца, размягченный маргарин, все перемешиваем и высыпаем муку. Тесто делим на 2 части и, обернув их пленкой, кладем в холодильник.

    Яблоки нарезаем тонко или трем на крупной терке. Посыпаем остатками сахара. Можно всыпать немного корицы.

    Тесто должно быть сильно охлаждено, или даже заморожено, чтобы его можно было натереть на терке. Половину натираем на противень (на него положит кальку). После выкладываем начинку, закрываем ее второй половиной натертого теста.

    Отправляем в духовку на полчаса, после чего посыпаем изделие пудрой и нарезаем.

    Вишнево-яблочный пирог с песочной крошкой

    Этот пирог сверху посыпается штрейзелем — мучнисто-масляной крошкой, которая делает его особенно вкусным. Для теста смешиваем 150 г масла, столько же муки, 100 г сахара, три яйца, щепотку соли и чайную ложку разрыхлителя, а также добавляем ст. л. крахмала. Сначала смешиваются сухие компоненты, в них кладется масло. В полученную крошку вводятся яйца и крахмал.

    Для посыпки берется 100 г муки, соединяется с пакетиком ванильного сахара, 4 ложками обычного сахара и 60 г масла. Крошка готова.

    Тесто раскатать и выложить им форму размером 28 см в диаметре. Форму выстлать предварительно калькой. Далее разложить по тесту вишни (свежие, а можно и консервированные, без сиропа), посыпать слегка крахмалом и уложить поверх нарезанные яблоки — достаточно одного большого или пары среднего размера. Сверху засыпать фрукты штрейзелем и поставить в духовку. Через час выпекания на среднем огне пирог готов.

    С добавлением черники

    Если взять тесто из любого другого рецепта, то можно экспериментировать с разными ягодами, добавляя в начинку из яблок. В этом рецепте важна начинка со сметаной заливкой. Готовится пирог так.

    1. Тесто, приготовленное по любому из рецептов, мягкое и эластичное, выложить в форму. Наколоть в нескольких местах.

    2. Поверх теста положить кусок пергамента или кальки, на который высыпать горох или фасоль, чтобы основа не пучилась и сохранила при выпечке форму.

    3. Выпекать до готовности теста — недолго, минут 10.

    4. Вынуть. Сверху положить пару нарезанных дольками яблок и стакан черники. Посыпать чернику тремя ложками сахара и залить заливкой. Для заливки взять 200 г сметаны, два яйца, столовую ложку сахара, полпакета ванилина, две ложки крахмала.

    5. Форму отправить в духовку на 200 градусов и выпекать 20 минут.

    Яблочный пирог из песочного теста

    Настоящее удовольствие любителям десертов подарит яблочный пирог из песочного теста. считается, что он берет начало из американской кухни. Уж слишком популярен он в тех краях. Хотя скорее это преувеличение, ведь ароматная выпечка с балансом кисло-сладких вкусов подается в ресторанах по всему миру. Широко полюбились такие пироги российским кондитерам, кулинарам-аматорам. С удовольствием изучают технологию приготовления такого пирога и те, кто предпочитает кулинарить на домашней кухне. Если вы относитесь к их числу, предлагаем прочесть публикацию до конца. Из нее вы узнаете, как приготовить песочный яблочный пирог несколькими способами и подать его, как шикарное ресторанное блюдо.

    Простой традиционный яблочный пирог

    Возможно вы будете удивлены, но заготовку яблочного пирога в виде полуфабриката можно даже замораживать! Только представьте, какие возможности это предоставляет. Вы можете подготовить 2-3 полуфабриката и поместить их в морозильную камеру. Вечером, после работы, вам нужно только слегка разморозить и испечь десерт. Всего 20-30 минут, и вы – идеальная хозяйка, у которой даже после трудового дня на столе красуется изумительный песочный яблочный пирог. Рецепт на удивление прост и незамысловат!

    Продуктовый набор для теста:

    • 225 гр. сливочного масла комнатной температуры;
    • 50 гр. сахарной пудры;
    • 1 пакетик разрыхлителя;
    • 2 яйца
    • 350 гр. муки.

    Для начинки:

    • 1 кг. яблок кисло-сладких;
    • 140 гр. сахара;
    • ½ ч. л. корицы;
    • 3 ст. л. муки.

    Простой традиционный яблочный пирог

    Как готовить:

    1. Рецепт песочного теста для пирога с яблоками готовьте из масла комнатной температуры. Если не достали заранее, выложите и подождите час. Порежьте масло на кусочки, сложите в миску.
    2. Добавьте сахар, взбейте, пока не смешаете.
    3. Разбейте целое яйцо и желток (оставьте белок для глазури).
    4. Взбейте ингредиенты вместе чуть менее 1 минуты.
    5. Добавьте разрыхлитель и муку по одной трети, пока тесто не начнет собираться в комок. Затем домесите тесто руками быстрыми движениями, чтобы масло не таяло от тепла рук.
    6. Аккуратно разделите тесто на два шарика: один – 2/3, второй – 1/3 от общей массы. Заверните в полиэтилен, охладите в течение 45-60 минут.
    7. Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку на яблочный пирог из песочного теста. Рецепт приготовления начинки можно готовить с карамелизацией яблок или без нее. Если вы недостаточно опытны в кондитерском деле, лучше карамелизуйте яблоки. Для этого поставьте сковороду на огонь, добавьте 2-3 ст. л. сахара. Рассыпьте равномерно по дну.
    8. Пока сахар тает, порежьте яблоки на четвертинки, очистите ядро, нарежьте толщиной около 5 мм.
    9. Когда сахар станет жидким, добавьте 40 гр. сливочного масла. В жидкую массу выложите яблоки. Потушите их 15-20 минут на умеренном огне.
    10. Переложите на широкое блюдо, чтобы остыли.
    11. Теперь смешайте 140 гр. (можно меньше) сахара, корицу. Если вы не карамелизовали яблоки, добавьте муку, как указано в рецепте. Перемешайте яблоки со специями.
    12. Если хотите приготовить открытый яблочный пирог из песочного теста, раскатайте ровно половину теста, выложите в форму. Наполните форму половиной яблочной начинки, поставьте выпекаться в разогретой до 190 градусов духовке. В таком случае у вас получится два пирога, аналогичный процесс проделайте со второй частью теста и начинки.
    13. В традиционной версии пирог закрыт. Для приготовления рекомендуем заранее включить духовку на разогрев. Тесто раскатывайте между двумя слоями пергаментной бумаги, чтобы было удобнее его переносить в форму. Также можно использовать силиконовый коврик, чтобы не рвался пласт.
    14. Переложите пласт в силиконовую круглую или разъемную форму диаметром 20-22 см. Если выпекаете песочный пирог с яблоками рецепт с фото в разъемной форме, застелите дно пергаментной бумагой. Подправьте края теста, чтобы вышел равномерный бортик.
    15. Выложите яблочную начинку в полном объеме.
    16. Раскатайте аналогично второй комок теста, накройте им верх пирога. Соедините края, сделайте 5-6 надрезов, чтобы выходил пар. Вот на этом этапе пирог можно поместить в морозильную камеру и заморозить.
    17. Если выпекаете сразу, взбейте белок, смажьте верх пирога, посыпьте сахарной пудрой.
    18. Выпекайте 30-35 минут или до золотистого румянца верхушки.
    19. Приготовленный песочный яблочный пирог по рецепту с фото после выпекания оставьте в форме остывать. Подавать можно теплым или охлажденными со взбитыми сливками.

    Яблочный пирог с несладким тестом

    Этот рецепт многим в детстве многим мамы. Простые, но вкусные пироги съедались буквально мгновенно. Ведь оторваться от лакомого кусочка попросту невозможно. Несладкое тесто, кисло-сладкая начинка покоряют вкусы даже тех, кто не относит себя к сладкоежкам. Насладитесь отменным угощением уже сегодня, приготовьте аппетитный, очень вкусный яблочный песочный пирог прямо сейчас.

    Продуктовый набор для теста:

    • 255 гр. муки;
    • щепотка соли;
    • 1 пакетик разрыхлителя;
    • 140 гр. сливочного масла;
    • 6 ч. л. холодной воды.

    Для начинки:

    • 3 больших яблока;
    • 3-4 ст. л. сахара (или по вкусу больше);
    • сахарная пудра для украшения;
    • 40-50 гр. сливочного масла.

    Яблочный пирог с несладким тестом

    Как готовить:

    1. Перед тем, как испечь яблочный пирог, песочное тесто по рецепту с фото должно охладиться на протяжении 40 минут. Поэтому стоит начать именно с теста, а потом подготовить начинку.
    2. Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску.
    3. Потрите на терке масло, пересыпая мукой, чтобы кусочки не слипались. Готовая масса должна быть рассыпчатой.
    4. Добавьте холодную воду в смесь муки.
    5. Используя нож, смешайте воду с мукой.
    6. Руками замесите тесто, по необходимости добавьте еще немного воды, но не переусердствуйте.
    7. Замотайте тесто в пленку, уберите в холодильник.
    8. Приготовьте начинку на открытый песочный яблочный пирог. Очистите яблоки от шкурки и сердцевины. Порежьте ломтиками или кубиками.
    9. Разогрейте сковороду, отмерьте сахар, рассыпьте его равномерно по поверхности.
    10. Когда сахар станет жидким, добавьте масло, доведите до приятного золотистого цвета карамель.
    11. Погрузите в карамель яблоки, не перемешивайте.
    12. Тушите на протяжении 20 минут, за все время один-два раза перемешайте. Остудите яблочную начинку. По вкусу добавьте ваниль, мускатный орех или корицу.
    13. Теперь можно формировать яблочный пирог из песочного теста. Но вначале включите духовку на 200 градусов.
    14. Используйте форму для выпекания разъемную, застелите дно пергаментной бумагой.
    15. Раскатайте пласт теста на пергаментной бумаге или силиконовом коврике. Такая подложка позволит удобнее перенести тонкий пласт теста в форму.
    16. Остатки не выбрасывайте, пока отложите.
    17. Выложите яблочную начинку, разровняйте.
    18. Из остатков теста скатайте тонкие трубочки, выложите сверху крест-накрест в качестве украшения.
    19. Выпекайте 20-30 минут.
    20. Достаньте из духовки, полностью остудите в форме.
    21. Переложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.

    Вкуснейший яблочный пирог

    Охарактеризовать этот песочный яблочный пирог поможет простая формула: хрустящее тесто + освежающее яблоко = непревзойденно вкусный десерт! Присоединяйтесь к любителям домашней выпечки, приготовьте это ароматное угощение и скорее наслаждайтесь безупречным результатом.

    Продуктовый набор для теста:

    • 300 гр. муки;
    • 45 гр. сахарной пудры;
    • 150 гр. сливочного масла;
    • 2-3 ст. л. ледяной воды;

    Для начинки:

    • 7-8 яблок;
    • 2 ст. л. воды;
    • 1/3 стакана сахара;
    • 1 ст. л. лимонного сока;
    • 1 ч. л. корицы;
    • 1 яйцо;
    • 3 ст. л. сахара для посыпки.

    Вкуснейший яблочный пирог

    Приготовление:

    1. Чтобы приготовить рецепт песочного теста для пирога с яблоками, поместите муку, сахар и масло в кухонный комбайн. Измельчите до тех пор, пока оно не станет похоже на мелкие сухари.
    2. Медленно добавьте ледяную воду и перемешайте до образования однородного теста.
    3. Замесите тесто в шарик на слегка посыпанной мукой поверхности.
    4. Заверните в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник минимум на 30 минут.
    5. Тем временем, помойте яблоки, очистите от шкурки и сердцевины.
    6. Порежьте яблоки на кусочки, поместите в кастрюлю, добавьте воду и поставьте нагреваться на среднем огне. Время от времени помешивайте в течение 5 минут или пока яблоко не начнет размягчаться.
    7. Смешайте сахар, лимонный сок и корицу, добавьте в начинку на песочный яблочный пирог. Рецепт получается весьма неплохим, если добавить щепотку молотого мускатного ореха.
    8. Снимите начинку, дайте остыть.
    9. Когда вы будете готовы использовать тесто (начинка остынет), разделите его на 2 части (одну 2/3 для основы и одну 1/3 для верхней части), а затем раскатайте каждую часть до толщины 3-5 мм. Чтобы было удобно работать с такой толщиной, используйте силиконовый коврик и пергаментную бумагу.
    10. Разогреть духовку до 190 градусов.
    11. Смажьте форму, диаметром 24 см. сливочным маслом, отложите в сторону.
    12. Переложите в форму больший пласт, сформируйте ровное дно и бортики на яблочный пирог из песочного теста. Рецепт готовьте быстро, чтобы масло не потекло. Если есть избыток теста, отрежьте.
    13. Слейте лишнюю жидкость из яблочной начинки. Добавьте яблочную мякоть в форму для пирога и распределите равномерно.
    14. Накройте пластом поменьше начинку, соедините края.
    15. Смажьте взбитым яйцом верх, сделайте несколько проколов ножом, чтобы выпускать горячий пар.
    16. Выпекайте в духовке 30-40 минут или пока пирог не станет слегка золотистым и хрустящим.
    17. Остудите пирог в форме, извлеките на блюдо, посыпьте сахарной пудрой. Для подачи отлично подойдут взбитые сливки.

    Идеальный яблочный пирог

    Даже если вы никогда раньше не готовили песочный пирог с яблоками, рецепт с фото ниже обязательно получится идеально. Для приготовления используйте удобную разъемную форму или выпекайте на противне с бортиками. Если готовите для большой семьи, увеличьте количество ингредиентов.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *