Онихолизис

Онихолизис ногтей – дистрофическое поражение ногтевой пластины, проявляющееся в ее отделении от ложа при частичном или полном сохранении привычной формы. Патология с одинаковой частотой развивается на пальцах кистей или стоп. Около 60% выявляемых случаев заболевания становятся последствиями травм, до 30% формируются под воздействием дерматомикоза. Оставшиеся 10% приходятся на соматические заболевания, дерматозы или пиодермии. Заболевание может развиться у человека в любом возрасте, у женщин диагностируется чаще, чем у мужчин. При травматическом поражении ногтя патология не доставляет существенного дискомфорта носителю, лечение проводится из эстетических соображений.

Причины развития

Дерматологи выделяют три группы причин развития заболевания:

Механизм развития онихолизиса на пальцах определяется первопричиной патологии.

Травматические поражения рук или ног оказывают влияние на ногти и ногтевое ложе. Между ними формируется подногтевая гематома, сосуды в верхних слоях дермы сдавливаются, что приводит к нарушению питания ногтя, изменению его химического состава и потере эластичности. Пластинка деформируется, связь между ней и ложем ослабевает. Происходит отслоение со стороны свободного края. Нарушение прилегания усиливает риск возникновения очага инфекции и развития воспаления. Корень ногтя не утрачивает связи с матрицей. После рассасывания гематомы пластинка растет в прежнем режиме.

Инфекционный онихолизис на руках или ногах возникает из-за воспаления. Процесс включает три стадии:

Нормальный рост ногтевой пластинки начинается после полного купирования воспалительного процесса. Осложненный онихолизис ногтей на руках или ногах потребует от пациента не только выполнения всех медицинских предписаний дерматолога, но и соблюдения диеты.

Аллергический вариант патологии развивается по схожему с воспалительным сценарию. В стадии экссудации вырабатывается избыточное количество антител к патогенной микрофлоре. Это приводит к повышению чувствительности кожи, усилению процессов деформации пластины ногтя и прилежащей к ней дермы. Процесс регенерации существенно замедляется.

Дерматологи выделяют несколько основных типов патологии на основании клинической картины заболевания и причины поражения ногтевых пластин пациента. Наиболее часто встречаются следующие виды онихолизиса:

Травматические поражения ногтей возникают после ранений или ожогов тканей пациента. Вероятными причинами остаются занозы, чрезмерные физические воздействия, влияние ядовитых или токсичных веществ. Пальцы ног могут пострадать при ношении тесной или плохо вентилируемой обуви.

Дерматологический тип патологии развивается под действием дерматозов, приводящих к нарушениям процессов клеточного питания в зоне поражения. Эндокринный онихолизис становится результатом гуморальных нарушений в организме человека или хронических расстройств желез внутренней секреции.

Системный онихолизис вызывают заболевания пищеварительного тракта человека и следующие за ними нарушения обменных процессов. Состояние тканей пациента существенно улучшается после устранения заболевания-первопричины отделения ногтей от ложа.

Грибковый тип патологии формируется после образования колоний микрогрибов в подногтевом пространстве. Следующее за этим изменение ногтевого ложа почти не затрагивает сам ноготь, который сохраняет неизменный вид. Заболевание развивается как итог длительной микотической инфекции.

Бактериальное течение онихолизиса – результат присоединения вторичной инфекции в любому типу патологии. Аллергические поражения тканей ногтей развиваются на фоне приема пациентом лекарственных препаратов, контактов с химическими веществами или направленным ультрафиолетовым излучением.

Симптомы на руках и ногах

Клиническая картина заболевания одинакова при всех типах патологии: ногтевая пластина отделяется от ложа со свободного края в дистальном или боковых отделах до луночки ногтя. Окраска пластинки меняется с телесной на серо-белую из-за попадания воздуха в подногтевой промежуток. При развитии в образовавшемся свободном пространстве патогенной микрофлоры возможно дальнейшее изменение цвета: желтый становится результатом бактериальных инфекций, коричневый – формирования колонии микрогрибов, зеленый – поражения синегнойной палочкой.

Бактериальные инфекции влияют на структуру и прочность ногтевой пластинки. Поверхность ногтей теряет блеск, становится шероховатой и постепенно деформируется. Подногтевое пространство наполняется грязью и кератином. Это приводит к развитию гиперкератоза, характеризующегося неприятным запахом. При запущенных стадиях патологии может развиться очаг вторичного воспаления. Отслоение части ногтя называется частичным онихолизисом, всей пластинки – тотальным.

Обращение к врачу

Обнаружение первых симптомов онихолизиса – весомая причина для визита в клинику. Любые стадии заболевания требуют консультации с дерматологом. Во время диагностики и лечения болезни пациенту могут потребоваться заключения других специалистов: эндокринолога, хирурга, терапевта.

Игнорирование симптомов патологии может привести к множественным повреждениям ногтевых пластин на руках и ногах пациента, формированию многочисленных очагов инфекции и поражению иных тканей и систем организма.

Диагностика на ногах и руках

Постановка диагноза осуществляется в ходе визуального осмотра пациента дерматологом. Развитию онихолизиса предшествует поражение ногтевых пластин линиями Бо, возникающими на фоне повреждения матрицы ногтей. Этот признак свидетельствует о систематических травмах или наличии соматических патологий.

Обязательным этапом клинических тестов становится получение соскобов с поврежденных тканей для проведения лабораторных исследований и исключения микотических поражений ногтя и ногтевого ложа. Дифференциальная диагностика онихолизиса проводится с микозами, псориазом, красным плоским лишаем, болезнью Боуэна и ониходистрофиями неясной этиологии.

Разные виды онихолизиса на пальцах рук или ног потребуют углубленных анализов для установления причин развития патологии с множественной клинической картиной. Поводом для того становится разнообразие цветов ногтевых пластин, видимые отличия в их структуре, прозрачности, площади гиперкератотического наслоения.

Лечение онихолизиса ногтей

Патология требует проведения комплексной терапии. Ключевой задачей становится лечение основного заболевания, на фоне которого развивается онихолизис ногтей. Аллергический тип поражения ногтевой пластины требует консультации пациента с диетологом или гастроэнтерологом для корректировки работы пищеварительной системы посредством диеты. Устранение дисбаланса минералов и витаминов снизит вероятность дальнейшего прогресса онихолизиса.

Травматический тип патологии предполагает ежедневного удаление отрастающих тканей отслоившегося участка с последующей дезинфекцией подногтевого пространства и защитой ложа антибактериальным пластырем.

Отслоения большой площади лечатся хирургическим путем. После удаления ногтевой пластинки на ложе накладываются антибактериальные и антисептические повязки. Операция позволяет хирургам удалить гиперкератотические наслоения, грязь и последствия развития гематом. Восстановление ногтя осуществляется с применением желатиновых растворов различной концентрации.

Бактериальные и микотические поражения ногтя лечатся с помощью спиртовых растворов анилиновых красок, антибактериальных и противогрибковых препаратов.

Запись на прием

Записаться на прием к специалистам АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) можно на сайте – интерактивная форма позволяет выбрать врача по специализации или осуществить поиск сотрудника любого отделения по имени и фамилии. Расписание каждого доктора содержит информацию о приемных днях и доступных для визитов пациентов часах.

Администраторы клиники готовы принять заявку на прием или вызов врача на дом по телефону +7 (495) 775-73-60.

Удобное расположение на территории центрального административного округа Москвы (ЦАО) – 2-й Тверской-Ямской переулок, дом 10 – позволяет быстро добраться до клиники от станций метро «Маяковская», «Новослободская», «Тверская», «Чеховская» и «Белорусская».

Расслаивание ногтя (Онихолизис)

Онихолизис (ониходистрофия) – это заболевание, в связи с которым происходит деформация ногтя, вызвана его отслоением от ногтевого ложа. Подверженными заражению могут быть ногти рук и ног, на одном или на нескольких пальцах. При этом ногти становятся слабыми и ломкими.

Причины

Существует множество причин, которые могут привести к онихолизису. Чаще всего расслаивание ногтей вызывает физическое повреждение (сильный удар, на месте которого образуется гематома, ожог и т. п.).

Также онихолизис ногтей может вызвать грибковое или бактериальное инфекционное заболевание. Отслоение ногтя может появиться вследствие тяжелого или длительного воспаления. Редко бывают случаи, когда расслоение ногтей вызвано аллергеном. Это может произойти, если раздражитель достаточно долго оказывал действие на ногтевую пластину. Патологии такого типа как экзема, псориаз, эндокринные нарушения, сосудистые и неврологические заболевания, а также длительный прием антибиотиков, могут спровоцировать появление онихолизиса.

Симптомы

Деформация линии, что разделяет белую и розовую часть ногтевой пластины, и формы самого ногтя. Диапазон цветовых изменений в связи с отслоением ногтя от тканей пальца и образования пустот в том месте, изменяется от белого до желтого и коричневого. Если онихолизис вызвало физическое повреждение, то из-за находящейся под ногтем запекшейся крови он может приобрести синеватый, бордовый и черный цвета. Также наблюдается утолщение кожи под ногтем. Чаще всего онихолизис проходит безболезненно, но если заболевание вызвано инфекцией, то могут присутствовать неприятные соматические ощущения непосредственно в месте поражения. Различают полный и частичный онихолизис. Но в любом случае, если не предпринять необходимые меры, то процесс будет прогрессировать, и рано или поздно вся ногтевая пластина будет поражена болезнью. Поэтому при первых же признаках онихолизиса стоит обратиться к врачу, чтобы немедленно установить диагноз и начать процедуру лечения.

Читайте также:  Меню здоровья и красоты: 7 полезных продуктов для кожи зимой

Диагностика

Основным методом диагностирования онихолизиса является внешний осмотр. В связи с тем, что он может быть вызван грибковым инфекционным заболеванием, больному проводят анализ на грибок. Если же причина появления отслаивания ногтей не определена, пациенту проводят полное обследование.

Если вам нужно записаться на прием к врачу-подологу, на сайте Doc.ua вы найдете самую большую в Украине онлайн-базу специалистов.

Лечение

Лечение онихолизиса ногтей прямо пропорционально зависит от фактора, который вызвал заболевание. Больной находится под присмотром профильного врача, если же отслаивание ногтя вызвало общее заболевание, то проходит назначенное им лечение. Онихолизис в таком случае не отступит, если применять только местную терапию, главное – устранить причину болезни.

Если образованию онихолизиса ногтевой пластины поспособствовала антибактериальная терапия, первым делом надо восстановить естественную микрофлору кишечника. Так как причиной отслаивания ногтевой пластины является недостаточное усвоение микроэлементов и витаминов, которые являются необходимыми для нормального роста ногтей. Если онихолизис появился в результате физического повреждения, проведение диагностики не составит труда. Способы лечения в таком случае зависят от степени повреждения поверхности ногтя. Если ноготь поражен только на кончике, то достаточно будет отрезать эту часть и держать в чистоте, не допускать повторных травм. Чтобы не было риска заражения инфекцией, для защиты можно использовать антибактерицидный пластырь. Если болезненная часть ногтя имеет широкие масштабы, ее удаляют хирургическим путем, после чего применяется накладывание повязок с мазями, в состав которых входят антибиотики и антисептики. Если под ногтевой пластиной в связи с сильным ударом образовалась большая гематома, то больному назначают хирургическое удаление сгустка крови. Если повреждение незначительного размера, то таких действий не предпринимают.

В качестве профилактических действий во избежание расслаивания ногтевой пластины нужно ухаживать за ногтями и соблюдать личную гигиену. Надо стараться не травмировать ногти и поменьше контактировать с химическими веществами.

Цены в аптеках на препараты, помогающие избавиться от заболевания, можно оценить через наш сайт.

Какой врач лечит Расслаивание ногтя (Онихолизис)

Остаться без ногтей. Почему начинается отслойка и как с ней бороться?

Ситуации, когда начинают отслаиваться ногти, мало кого радуют. Ведь это и дискомфортно, и неприятно, и визуально некрасиво. При этом причин того, что ногти отходят со своего места, много. И встречаются среди них такие варианты, когда ситуация не восстанавливается. Называется такая проблема онихолизиз, и, если игнорировать ее, она может грозить серьезными неприятностями.

Отслоение ногтя происходит постепенно — сначала под ним образуются полые проблески, затем начинается отслоение от мягких тканей пальца.

Причины проблемы

Последствия гель-лака

«Из числа банальных причин, почему могут отслаиваться ногти, чаще всего называют то, что сжигают пластину гель-лаком», — говорит Татьяна Егорова, врач-дерматолог, косметолог, трихолог.

Ожог ногтевой пластины, отмечают специалисты, является серьезной травмой. Она нередко несет за собой немало осложнений. Причинами развития ожога во время нанесения шеллака могут быть:

В результате компоненты проникают в глубину ногтя и приводят к появлению аллергии. Кроме того, под такое покрытие не проникает ни вода, ни воздух, вследствие чего ногти становятся более ломкими и тонкими. Из-за регулярного повторения процедуры ногти продолжают истончаться. Негативными последствиями грозит и длительный перегрев ногтей в лампе. Вызвать ожог пластины может и длительная работа мастера в одном и том же месте фрезами. На ожог пластины укажут:

Картина ожога развивается постепенно.

Травма ногтя

К числу травм ногтя относят множество различных событий: например, можно прищемить ноготь дверцей, сильно ударить, передавить и т. д. Ногти синеют, краснеют, отходят. Причем это может происходить не всегда сразу. «Травма могла произойти, вы уже забыли, а из-за того, что передавили, нарушается кровоснабжение и начинает развиваться отслоение ногтя», — отмечает Татьяна Егорова.

Ониходистрофия

«Есть отдельная категория заболеваний, приводящих к отслоению ногтевой пластины — ониходистрофия. Она при этом очень полиморфная, когда сложно бывает сразу найти причину. Причем бывает и так, что установить причину не получается», — говорит Татьяна Егорова.

Под данным термином подразумевают изменение структуры, формы и цвета ногтей на фоне трофических процессов, которые могут быть как врожденными, так и приобретенными. Визуальные проявления ониходистрофии:

Бывает такая разновидность данного дефекта, как псориатическая ониходистрофия. Обязательно надо проводить детальное исследование, соскобы, чтобы точно понимать, что же вызвало патологию.

Онихомикоз

Может быть и грибковое поражение ногтя, при этом отличить его от предыдущей группы невозможно. «Тут нужно для дифференцирования идти к врачу, обязательно брать соскобы, пробы. Все это обязательно нужно делать, потому что на глаз не отличишь никак ониходистрофию от онизомикоза», — объясняет Татьяна Егорова.

При этом надо понимать, что анализ следует правильно сдать. «Это только лабораторная диагностика, причем нужно три анализа сдать для получения точного результата. Ноготь оборачивается пластырем, три дня так надо ходить, ноги не мыть, только потом сдавать соскобы. Если же помыть ноги, обработать, намазать чем-то, результата не будет — анализы ничего не покажут. Сдавать анализ можно в обычном кожвендиспансере», — отмечает дерматолог.

Недостаток витамина Д и кальция

Если организму не хватает витаминов и микроэлементов, ногти также будут отслаиваться. Поэтому стоит следить за уровнем этих микроэлементов. Распознать нехватку витамина Д можно по внешним признакам:

Недостаток кальция обычно распознают быстро по ломкости ногтей и проблемам с зубами.

Может ли не восстановиться ноготь?

Восстановлением ногтей, говорит дерматолог, надо заниматься в зависимости от того, какая проблема была. «Если отслойка посттравматическая идет, но не задействована зона роста, ноготь восстановится. Если же зона роста повреждена, не восстановится. Если причина кроется в том, что сожгли шеллаком ногти, то надо сделать перерыв на полгода-год. В это время следует проводить втирания различные в ногти, использовать витаминные растворы, принимать витамины, воздействующие на кожу, волосы и ногти внутрь, делать ванночки с морской солью — все это полезно и помогает ногтям восстанавливаться. Та же схема работает и в случае с посттравматическими повреждениями», — говорит Татьяна Егорова.

Соответственно, если проблема в нехватке полезных микроэлементов, надо восстанавливать их баланс.

При проблемах с грибками, естественно, надо лечить их. А в случае ониходистрофии, стоит установить причину и откорректировать ее. Пускать же ситуацию на самотек не стоит, так как можно получить тяжелые осложнения, включая гнойные образования. Поэтому стоит как можно быстрее взяться за исправление здоровья ногтей.

Ониходистрофии

Ониходистрофии — патологическое изменение структуры ногтевой пластины, которое обусловлено нарушением питания и дыхательной системы на клеточном уровне, и как следствие, процесса обмена веществ.

Заболевание характеризуется изменением толщины и цвета ногтя, его деформацией, отслойкой и трещинами. Ониходистрофия может быть наследственной или приобретенной. Поражаются ногтевые пластины пальцев рук и ног.

Читайте также:  Платья в клетку для полных женщин

Почему возникает патология?

Стресс-факторами развития патологического процесса является ряд обстоятельств:

Отдельно стоит отметить грибок, который служит частой причиной заражения ногтевой пластины и ее последующего разрушения. Грибковые инфекции встречаются в общественных местах, таких как бани, бассейны, спортивные залы, общежития. Маникюр и педикюр в салонах красоты и у частных мастеров также является фактором риска.

Кроме того, грибком рискуют заразиться люди, которым длительное время приходится контактировать с мыльным раствором, сахарами, антибиотиками и молочной продукцией.

Записаться на прием

Что происходит с ногтями?

Специалисты выделяют три стадии развития патологического процесса:

  1. Центральная (начальная)

Появляются маленькие пятна и штрихи в центре ногтевой пластины, либо на одной из сторон.

Пятна и штрихи разрастаются, ноготь начинает расслаиваться.

  1. Дистрофическая (третья)

Ногтевой пластина разрушается, образуются трещины. Поверхность ногтя расслаивается, и начинается воспалительный процесс близлежащих тканей эпидермиса.

Ониходистрофия дифференцируется различными видами, и симптомы каждого из них имеют свои характерные особенности:

  1. Псориатический

Ноготь меняется в цвете и толщине, наблюдаются полосы и точки под ногтевой пластиной.

  1. Онихорекси

На свободном крае ногтя появляется трещина, которая при отсутствии терапии, поднимается до корневой части пластины.

  1. Онихолизис

Расслаивание ногтя берет начало от крайнего участка ногтя и распространяется на всей поверхности на более поздних стадиях.

  1. Онихомадезис

Если кисти руки и пальцы ног травмируются, то под ногтем скапливается гной, который впоследствии вызывает его отслоение всей ногтевой пластины.

  1. Койлонихия

Ноготь приобретает форму блюдца, а на поверхности образуются заметные вмятины.

  1. Гаполонихия

Ногтевая пластина размягчается и приобретает ломкость.

  1. Онихогрифоз

Ноготь становится толще, тускнеет. Поверхность становится шершавой, неровной.

  1. Склеронихия

Ноготь уплотняется и отделяется от ложа, приобретает коричневый или желтый оттенок, а также начинает медленнее расти.

  1. Трахионихия

Верхний слой ногтя становится шероховатой, утрачивается блеск, происходит отслаивание пластинок.

  1. Анонихия

Врожденное отклонение, при котором ноготь полностью отсутствует.

  1. Онихошизис

Негативное химическое или физическое воздействие, из-за которого появляются поперечные полосы, а ноготь приобретает волнообразную форму.

Наши врачи

Диагностика и лечение

Дерматолог устанавливает диагноз на основе клинического проявления заболевания, а также изучения истории болезни пациента. Диагностика включает в себя забор крови, чтобы определить активность фосфатазы щелочи.

Кроме того, применяются такие методики, как:

Врач измеряет промежуток от ногтевого корня до очага поражения, чтобы определить начало заболевания. Вывод будет основываться на том, что ноготь растет не более чем на 0,15 мм в сутки.

Лечение ониходистрофии требует большое количество времени, иногда терапия может занять несколько лет. Чтобы предотвратить прогрессирование болезни, необходимо при первых подозрительных симптомах обратиться за медицинской консультацией.

Комплексная терапия включает в себя прием лекарственных средства и местное нанесение медикаментов, прием комплекса витаминов, проведение процедур медицинского маникюра и педикюра, а также массажа рук и ступней для улучшения кровоснабжения, ионофореза, применение ванночек и компрессов. Иногда назначают обработку ногтевой пластины лазером.

Что мы будем есть в 2020-м: главные тренды нового года

Нас уже не удивишь сверхпитательными нутом, затаром и тахини родом со Среднего Востока. Азиатские бобы эдамамэ, ягоды годжи и капуста кимчи тоже прочно заняли место в наших холодильниках и сердцах. Теперь пришло время познакомиться с полезными и вкусными аутентичными продуктами из Африки.

По мнению экспертов американской сети супермаркетов полезных продуктов Whole Foods, в 2020-м нас ждет экспансия африканских суперфудов. Фонио — один из древнейших злаков Западной Африки — уже называют новым киноа, крупа с ореховым вкусом тефф тоже набирает популярность. На десерт в самых модных кафе мира можно будет поесть конфет из тамаринда и вместо кофе выпить зеленый напиток из моринды.

Когда-то, если нам хотелось съесть бутерброд с намазкой, выбор был небольшой: сливочное масло, мягкий сыр или мясной паштет. Сегодня у нас гораздо больше опций, и тренд на различные «спреды» (от англ. spread — размазывать) и «дипы» (англ. dip — окунать) будет только расти.

В стремлении сделать свою продукцию более полезной и экологичной производители придумывают новые экзотические масла, ничуть не уступающие по вкусу сливочному: например, масло из орехов макадамия или арбузных семечек. Паштеты и риеты теперь делают не только из утки и лосося, но также из нута, фасоли, орехов, грибов, цветной капусты, тофу и морковки.

Делать блинчики из пшеничной муки можно (и они по-прежнему будут вкусными!), но сегодня в магазинах появляется все больше муки из самых неожиданных продуктов — грех не поэкспериментировать. Есть более привычные альтернативы — вроде гречневой, овсяной и льняной. За последний год набрали популярность ореховые виды муки, особенно кокосовая и миндальная (по аналогии с молоком). А в 2020-м нас ждет много фруктовой и овощной муки — из бананов, сладкого картофеля, свеклы и яблок. Более того, есть высокая вероятность, что на полках магазинов с закусками и выпечкой появятся готовые продукты, сделанные из муки новой формации: чипсы, булочки и даже паста.

Флекситарианство — один из главных трендов в питании нового времени. Такой диеты придерживаются люди, которые сознательно стремятся сократить количество животных продуктов в рационе, но не готовы отказаться от них совсем. Например, флекситарианцы едят мясо в кафе, но не покупают его домой; раз в неделю питаются только растительной пищей; едят мясные продукты раз в день или придумывают другие удобные и простые правила.

Мировой тренд на сокращение потребления животных продуктов очевиден, и пищевые компании стараются не отставать — разрабатывают новые источники растительного белка. Если раньше вегетарианцы восполняли недостаток этого макроэлемента в основном соевыми продуктами, то сегодня на полках магазинов можно найти котлеты из горошка, фасоли, овса и других растений. В некоторых российских магазинах уже сейчас можно купить продукты американского бренда Beyond Meat — их сложносочиненные растительные бургеры пользуются большой популярностью во всем мире.

Курс на ЗОЖ и стремление к осознанному потреблению сделали свое дело: многие люди все чаще делают выбор в пользу безалкогольных напитков. Немалую роль в этом сыграло и то, что на рынке появилось много полезных лимонадов и тоников, не содержащих сахара и консервантов. В моду снова вошли разные виды холодного чая, безалкогольное пиво (теперь не только лагер, но также эль, IPA и другие сорта), минеральная вода с лимоном и другими фруктами, а также ягодные морсы и компоты.

Отдельного места в этом списке заслуживает комбуча, которая задала моду на ферментированные продукты во всем мире. Вслед за ней западные страны подсели на кефир.

Полезные перекусы и готовые блюда 2.0

Их станет еще больше, а вот пустых калорий в каждой отдельной порции — сильно меньше. По прогнозам экспертов, в новом году в магазинах сильно расширятся или появятся с нуля холодильники с полезной готовой едой. Вместо крекеров теперь можно будет купить овощные палочки, вареные яйца и «органические куриные палочки» с порционным полезным соусом (см. выше «Необычные намазки»). Замороженную пиццу заменят контейнеры со свежеприготовленной пастой из цельнозерновой муки, майонезные салаты и сэндвичи — сбалансированные зеленые салаты и полезные бутерброды. Бонусом появится больше супов — кремовых, традиционных и экзотических (от карри до том яма).

Многие сети супермаркетов планируют вплотную заняться своими отделами готовой еды, чтобы в них можно было купить полноценные домашние и даже ресторанные блюда.

Читайте также:  Свадебные прически на бок

Параллельно на полках магазинов будет появляться все больше полезных двойников стандартных перекусов — питательных протеиновых батончиков, овощных и фруктовых салатов, миксов из ягод и орехов.

5 трендов здорового питания, которые стоит попробовать в 2020

Узнали, как (и главное чем) советуют питаться ЗОЖ-гуру в этом году – чтобы быть здоровым и энергичным каждый день.

Сегодня тренд на ЗОЖ перестает быть просто увлечением, а подход к выбору продуктов питания становится все более осознанным. Теперь все мы тщательнее изучаем составы, обращаем особенное внимание на функциональность продукта, дизайн и удобство упаковки. И, конечно же, с интересом следим за мировыми ЗОЖ-трендами, которые все активнее закрепляются в нашей повседневной жизни. Вместе с основательницей бренда продуктов здорового питания Bionova Александрой Гудимовой рассмотрели те из них, которые обещают только укрепить свои позиции в 2020 году.

Более бережная обработка

Снижение термической и химической обработки, а также уход от использования консервантов и ароматизаторов – все это помогает сохранить лучшие из полезных свойств продуктов. Например, метод сублимационной сушки ягод и фруктов является одной из передовых технологий. Такие ягоды и фрукты сохраняют яркий, натуральный вкус, а при добавлении, например, в состав гранолы или каши не требуют сторонних усилителей вкуса и аромата.

Снэкофикация

Современный ритм жизни, особенно в больших городах, напрямую влияет на наш рацион и режим питания. Мы вечно куда-то спешим, перекусывая на ходу, зачастую чем придется. Поэтому сегодня люди стараются перейти на более качественные, здоровые перекусы, делая выбор в пользу удобной в использовании порционной упаковки: например, фруктово-ореховых батончиков, протеиновых шейков и пр. Быстро, полезно и удобно взять с собой – вот, что действительно нужно активным городским жителям.

Зеленый – новый черный

Все больше людей заменяют продукты с молочным белком на продукты с растительными белками, например, гороховым или овсяным. А производители, отвечая на растущий спрос, расширяют vegan линейки своей продукции.

Отказ от рафинированного сахара

Покупатели все чаще выбирают продукты без добавления рафинированного сахара и делают выбор в пользу натуральных сахарозаменителей или сиропов без добавления сахара (агавы, цикория и др.). Сахар в больших количествах используют в готовой продукции, и потребителю очень сложно подсчитать, сколько сахара он употребляет, помимо традиционного добавления в чай или кофе. Бесспорно, стевия или, например, сукралоза значительно дороже сахара. Но стевия слаще сахара примерно в 200 раз, а сукралоза – в 600, поэтому ее требуется намного меньше (читайте также: «Как перестать есть сахар: 5 растительных заменителей»).

Обогащение пищевыми волокнами

Ежегодно на полках магазинов количество продуктов, обогащенных пищевыми волокнами, увеличивается на 15%. Например, инулин, который обладает пребиотическими свойствами, то есть воздействует на активность полезных бифидобактерий в кишечнике и улучшает пищеварение, часто добавляют в разные продукты – каши, фруктово-ореховые батончики и т.д. Кстати, в случае с батончиками инулин позволяет еще и сгладить резкое повышение сахара в крови.

Александра Гудимова

основатель бренда продуктов для здорового питания Bionova.

Фото: Getty Images

Текст: Marie Claire Editorial · 29 февраля 2020

Материалы по теме

Интерактивная версия журнала MarieClaire

Журнал MarieClaire

Ваш любимый журнал в обычном и travel-форматах

Marieclaire.ru – женский онлайн журнал о том, что волнует стильную, современную женщину с собственным мнением и активной жизненной позицией. Ежедневные обновления из мира моды, красоты, гастрономии, путешествий делают Marieclaire.ru самым разносторонним женским журналом. Карьера, отношения и семья также занимают важную позицию в нашем женском журнале. Здесь вы найдете экспертные советы, консультации специалистов и личный опыт успешных личностей. Marieclaire.ru – женский журнал, который актуален и полезен всегда!

Copyright (с) ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг», 2021.

Владелец Marieclaire.ru ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Россия, Москва, 115114

ул. Дербеневская, д. 15Б.

Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается. 16+

Тренды правильного питания в 2020 году

Мы попросили бренд-директора сети семейных кафе «АндерСон» Екатерину Гамову рассказать о том, какие ПП-тренды будут актуальны в 2020 году, а также поделиться рецептом вкусного и полезного блюда, которое придется по душе всем членам семьи.

Мы предполагаем, что в 2020 году основным трендом здорового питания станет осознанное потребление. Приверженцы ПП-блюд перестанут массово отказываться от глютена и белка коровьего молока только потому, что это модно. Все больше людей будут озабочены тем, что подходит или не подходит именно для их организма и образа жизни.

Еще одним трендом 2020 года станут котлеты, колбасы и тефтели на растительной основе, без мяса, но по внешнему виду и вкусу, не отличающиеся от говядины. Такие, как Beyond Meat ─ без ГМО, сои или глютена.

Одно из самых популярных ПП-блюд в сети «АндерСон» ─ большой зеленый салат. Пять растительных ингредиентов зеленого цвета ─ авокадо, стручковая фасоль, свежие огурцы, молодой горошек, шпинат ─ не смешаны между собой.

Вкусы можно сочетать так, как больше нравится, заправлять соусом или распробовать каждый ингредиент по отдельности. Секрет в идеальной свежести каждого отдельного продукта.

Киноа и питательный соус способны сделать этот салат самостоятельным сытным блюдом. Зеленые овощи и шпинат позволяют добиться детокс-эффекта, хлорофилл, содержащийся в них, ускоряет обмен веществ, а клетчатка выводит токсины. Ну а то, что он большой, радует и глаз и желудок!

Большой зелёный салат. Рецепт приготовления

1. Зеленый горошек залить кипятком, шоково охладить в холодной воде со льдом, откинуть на сито для стекания жидкости. Перед подачей заправить оливковым маслом.

2. Стручковую фасоль бланшировать в соленой воде при слабом кипении до готовности в течение 1-2 минут, шоково охладить в холодной воде со льдом, откинуть на сито для стекания жидкости.

3. Киноа отварить согласно инструкции на упаковке, добавить соль, лимонный сок, оливковое масло и мелко нарубленную мяту. Перемешать.

4. Листья шпината вымыть в проточной воде и откинуть на сито для стекания жидкости. Мелкие листья будем выкладывать на тарелку целиком, крупные ─ рвем пополам.

5. Очищенный огурец разрезать вдоль пополам, затем нарезать поперек под прямым углом на дольки толщиной 5 мм.

6. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Одну половину аккуратно очистить от кожуры.

1. На большую белую тарелку выложить листья шпината в виде полоски шириной 8-10 см от края до края тарелки, так, чтобы шпинат разделил тарелку на правую и левую части.

2. Посередине полоски из шпината положить сверху половинку авокадо.

3. В левую часть тарелки выложить горками зеленый горошек, нарезанный огурец, киноа.

4. В правую часть тарелки ─ стручковую фасоль.

5. Полить оливковым маслом и посыпать обжаренными кедровыми орехами.

6. Рядом с фасолью поставить дольку лимона.

7. В авокадо ─ в углубление от косточки ─ налить ложкой соус.

8. Салат украсить веточками кресс-афила.

Вес готового блюда – 375 грамм.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *