Фигура как у Камерон Диас: упражнения для рук от звезды

Звездный фитнес: любимые упражнения знаменитостей

Тела звезд – предмет их гордости, чьей-то зависти и бесконечного обсуждения. Разговоры о том, что идеальные формы – заслуга лишь косметологии – беспочвенны. Практически все звезды знают, что без упорных спортивных занятий сложно достигнуть видимого результата.

Конечно, у каждой знаменитости свои рецепты поддержания фигуры, и сегодня мы их узнаем.

В свои 50 лет Деми Мур имеет тело, о котором мечтает каждая женщина – любого возраста. Тренер Грегори Жуойн-Роше работал с актрисой много лет и помог ей “лепить” фигуру для съемок в фильмах – от женственных форм до жестких мышц. Он утверждает, что важно не только физическое состояние, но и состояние духа, и тогда все получится.

Упражнения, которые выполняет Деми:

Для рук: Встаньте прямо или сядьте на стул или скамью. В каждую руку возьмите гантели. Нажимая локтями на бедра, сгибайте руки. Затем медленно опустите вниз, а потом повторите все заново. За одну минуту сделайте столько повторов, сколько сможете.

Для ног: Встаньте с двумя гантелями и сделайте выпад назад, чтобы одна нога оказалась позади другой. Возвращаясь в исходное положение, не выпрямляйтесь, вместо того, скрестите ноги, будто делаете реверанс. Двигайтесь медленно, следите за коленями. Сделайте 20 повторов на каждую ногу.


Деми Мур

Хайди Клум каждый раз поражала нас тем, что после родов выходила на подиум, демонстрируя свою потрясающую, ничуть не изменившуюся во время беременности, форму. Супермодель сочетает кардиотренировки и круговые тренировки вместе с тренером Дэвидом Кирчем.

Кирч говорит, что вернуть форму после рождения ребенка – огромное испытание для женщины, ведь она долгое время не занималась, и непросто снова привыкнуть к дисциплине. Поэтому важно стараться выполнять простейшие упражнения во время беременности. Начинать занятия после родов Кирч советует как можно быстрее (естественно, с разрешения врача). Поначалу можно просто активно двигаться и много гулять. Через четыре-шесть недель можно приступать к кардиотренировкам и работе с малым весом.

Мамам тренер рекомендует заниматься прямо вместе с детьми:

Для пресса: Лягте на спину, согните колени и соедините бедра. Посадите ребенка на голени лицом к себе и держите его руками. Медленно поднимите спину, напрягая мышцы брюшного пресса, затем вернитесь в исходное положение. Повторите 15 раз. Сделайте еще несколько подходов – в целом выполнение должно длиться десять минут.

Для ног: Во время прогулки возьмитесь за руки с детьми и бегайте по кругу с песенкой. На последних словах куплета садитесь на колени (малыши пусть тоже садятся). Повторяйте, пока не устанете. Так вы будете сжигать калории, а ваши дети – веселиться.


Хайди Клум

Для съемок в фильме “Зеленый фонарь” Блейк Лайвли пришлось как следует потренироваться. До этого регулярным фитнесом актриса не занималась. Тренер Бобби Стром утверждает, что с началом тренировок ее тело стало меняться уже через три недели.

Повторить программу, предложенную Блейк, можно и дома. Нужны только пара гантелей и фитбол. Актриса занималась пять дней в неделю, но время можно сократить и до трех дней, при этом результативность не уменьшится. Добавьте в питание больше свежих овощей и белка, тогда эффект будет достигнут еще быстрее.

Упражнения для корпуса:

1. Сядьте на фитбол, ноги согните под углом 90 градусов. Возьмите гантели, поднимайте руки и сгибайте их за головой. Повторите 15-20 раз.

2. Лягте на спину, ноги положите на мяч. Держите спину прямо, а руки по бокам. Медленно поднимайте бедра, пока ваше тело не выпрямится в линию. Вернитесь в исходное положение. Повторите 15-20 раз.

3. Лягте на живот, поднимите корпус назад, напрягите мышцы, держите тело как можно дольше, затем расслабьтесь. Повторите десять раз.

1. Выполните 20 приседаний с гантелями в руках. Важно, чтобы ваше тело было прямым, а колени не сгибались слишком сильно – представьте, что вы садитесь на стул.

2. С теми же гантелями сделайте выпады – по десять на каждую ногу. Держите осанку и напрягайте мышцы.

3. Вытяните руки с гантелями в стороны. Выполните 20 невысоких прыжков.

1. Возьмите гантели. Выполните 15 вращений руками. Если вам легко, встаньте на одну ногу.

2. С гантелями нагнитесь так, чтобы ваше тело было параллельно полу, прижмите руки к телу, сгибайте и выпрямляйте их 15 раз.

3. Возьмите гантели, ладони рук должны смотреть друг на друга. Медленно поднимайте прямые руки в стороны и возвращайте обратно.


Блейк Лайвли

Джессика Альба регулярно возглавляет списки самых сексуальных женщин. Все благодаря тренеру Рамоне Браганза, которая помогает актрисе поддерживать стройную и женственную фигуру. Кстати, Рамона также работает с Энн Хэтэуэй и Халле Берри.

Тренер говорит, что прийти в хорошую форму не сложно, каждый может это сделать. Главное – мотивация и распределение времени. Когда вам нужно влезть в костюм Женщины-кошки, вы точно найдете время для фитнеса. Если вы не можете тренироваться час и сжигать 500 каллорий, делайте это полчаса – лучше сжигать хоть сколько-то, чем ничего.

Рамона Браганза разработала программу “321”, позволяющую звездам в короткие сроки похудеть и привести мышцы в тонус. В ней есть кардиоупражнения, круговые тренировки и растяжка. Все они должны быть обязательно включены в каждое занятие.

Секрет для поддержания тонуса ягодиц: Ягодичные мышцы часто теряют тонус из-за сидячего образа жизни, поэтому их нужно напрягать во время каждого упражнения, делая приседания, выпады и шаги.


Джессика Альба

Кэмерон Диас тоже известна своим подтянутым стройным телом. Ее тренер Тедди Басс рассказал, что Кэм – одна из самых атлетичных звезд. Также он говорит, что заниматься спортом и соблюдать диету очень важно. Питаться рекомендуется каждые три-четыре часа. Завтрак – самый важный прием пищи за день, а ужин должен быть самым менее калорийным. Необходимо пить больше воды, питаться свежей органической пищей и есть медленно, чтобы ваш желудок успел подать сигнал о насыщении мозгу до того, как наступит переедание.

Упражнения для пресса: Лягте животом на мат. Поднимайте тело, поочередно вставая на локти. Сделайте три подхода по восемь повторений.

Для ягодиц: Возьмите гантели, руки опустите по бокам. Сделайте шаг назад, сгибая в это время ногу, оставшуюся впереди. Колено вашей задней ноги должно почти касаться пола. Вернитесь в исходную позицию. Повторите с другой ногой.

Для ног: Поставьте руки на пол, чуть шире плеч. Одна нога должна быть впереди, под телом, вторую отставьте назад. Удерживая верхнюю часть тела на месте, поочередно меняйте положение ног.


Кэмерон Диас

Кэмерон Диас – 44 года: 15 секретов красоты актрисы

Мировая традиция такова, что женщине за 30 и старше не очень прилично задавать вопрос “А сколько тебе исполнилось?”. Большинство знаменитостей также не любят затрагивать эту тему, хотя все и так знают, в каком году они родились – достаточно просто вбить имя звезды в поисковую строку. Кэмерон Диас – не из таких. Актриса давно приняла себя и свой возраст, нашла общий язык со своим внутренним “я”, со своим телом, обрела внутреннюю гармонию и избавилась от страха старения. Кэмерон никогда не страдала от лишнего веса, наоборот, на нее со всех сторон сыпались не менее бестактные замечания “А почему ты такая худая? Тебе бы поправиться”. При этом ей была знакома проблема акне, от которой она не могла избавиться даже после работы с лучшими косметологами.

Заметные внешние и внутренние изменения в жизни Кэмерон произошли, когда она радикально скорректировала принцип питания, привычки, распорядок дня. С течением времени собственные метаморфозы вдохновили ее на написание двух книг – Body Book и Longevity Book, которые собрали массу восторженных отзывов и комментариев. Все приведенные в них советы основаны на личном опыте Кэмерон. О том, из чего складывается формула красоты, энергии и счастья актрисы, она часто рассказывает и в интервью.

По случаю дня рождения Кэмерон Диас мы собрали самые интересные цитаты актрисы о здоровье и красоте и предлагаем взять ее советы на вооружение.

Кэмерон Диас

Когда я ела бургеры, буррито, луковые колечки, картофель фри, пила газировку, у меня была ужасная кожа. Просто катастрофически ужасная! Мне было очень неловко из-за этого, и я делала все возможное, чтобы расстаться с прыщами. Пыталась маскировать их плотным слоем макияжа, прибегала к медицинскому лечению, но ничто не приносило долговременного эффекта. Я ходила с прыщами – и в старшей школе, и когда уже стала моделью и актрисой. Реальных изменений я достигла только вместе с новым образом жизни.

Если вы придете ко мне домой в воскресенье, то наверняка найдете меня на кухне. Именно в это время я готовлю себе и своей семье еду на неделю. Я отказываю друзьям в совместном ланче, говорю племянникам и племянницам, которые хотят провести со мной время, что это возможно только если они придут ко мне домой. Я всегда стараюсь освободить это время от каких-либо дел, потому что для меня это сверхважно. Это время – залог моей успешной недели, моего хорошего самочувствия, моей заботы о себе.

Мне нравится быть активной, спортивной, энергичной, поэтому я очень люблю углеводы. Очень! Они насыщают меня энергией, которая позволяет мне заниматься тем, что я обожаю.

Многих из нас пугает тема старения – никто не хочет становиться старше, менее подвижным, менее энергичным. Но у меня свой взгляд на это. Старение – это привилегия, это благословение. Если ты заложишь хороший фундамент в молодом возрасте, то с годами жизнь будет казаться только прекраснее. И я сейчас не говорю об отсутствии морщин и прочем. Это не про красоту. Важно чувствовать себя молодым, сильным. Я, например, могу с уверенностью сказать, что сейчас ощущаю себя намного лучше, сильнее, подвижнее, чем в 20 лет. Правда! Просто последние 15 лет я намного больше и лучше забочусь о себе и своем теле.

Перед тем, как лечь спать, я всегда наливаю бутылку воды и ставлю ее на прикроватный столик. Утром первым делом после чистки зубов выпиваю ее. Дело в том, что пока мы спим, мы выдыхаем очень много влаги из легких – теряем во время сна большое количество жидкости. Восполнить запасы с утра – наша обязанность. Как только я выпиваю бутылку воды, моментально начинаю чувствовать себя по-другому. Из чахлого растения я превращаюсь в цветущее – как после дождя.

Превосходно я себя чувствую только в том случае, если регулярно тренируюсь, смеюсь, играю и наслаждаюсь каждым моментом жизни. О, ну и конечно, если пью много воды.

Я очень люблю медитировать. Это не просто занятие, в процессе которого ты отключаешься от внешнего мира, это еще и возможность полечить себя на клеточном уровне.

Раньше я буквально жила на фастфуде, выпивала тонны содовой, ела соленую и сладкую пищу постоянно. Так я питалась до тех пор, пока организм не начал давать сбои. Только тогда я задумалась: “Зачем я это делаю?”. Я перестала есть продукты с большим количеством сахара, обработанную пищу, которая плохо усваивается организмом. Питаться осознанно можно лишь тогда, когда понимаешь, как работает твой организм.

Найти для себя баланс между отдыхом, питанием и тренировками – это значит найти решение к формуле, которая позволит вам чувствовать себя отлично.

Овсяная каша – моя самая любимая еда. Причем часто я готовлю ее в не совсем привычном варианте – с луком-пореем, зелеными овощами и соусом понзу.

Если мне приходится долго сидеть – за столом, перед телевизором или на съемках, я всегда стараюсь сделать перерыв и подвигаться. По сути, для того чтобы ежедневно давать своему организму нужную физическую активность, вам требуется только земля под ногами. Я стараюсь тренироваться, даже когда занимаюсь обычными бытовыми делами. Пока жду, когда обжарятся тосты, или чищу зубы, делаю несколько приседаний или прыжков – достаточно 20 повторений, чтобы дать нужную нагрузку сердцу. На съемках от своего трейлера до визажиста или съемочной площадки я передвигаюсь только бегом.

Книги Кэмерон Диас

Я стараюсь быть в движении каждый день. Если у меня не так много времени, я делаю интервальные тренировки, по 5-10 минут на каждый вид упражнения. Это могут быть прыжки, выпады или обычные танцы. Главное – как следует пропотеть. Эндорфины наполнят тело, и жизнь будет казаться прекрасной!

За последние 25 лет я очень много путешествовала. Из-за частой смены часовых поясов и чужой обстановки в отелях у меня стало наблюдаться хроническое нарушение сна. Через какое-то время я поняла, что ко сну нужно готовиться. Во-первых, кровать я использую только для сна и отдыха, на ней никогда не валяется ненужных вещей, электроники, сумок, косметики, еды и прочего. Это сакральное место, которое ассоциируется только со сном. Во-вторых, где-то за час до сна я перестаю пользоваться гаджетами – телевизором, телефоном, компьютером. Дальше я чищу зубы – это сигнал того, что день закончился, никакие снеки и перекусы мне больше не светят. Принимаю ванну или душ, ухаживаю за лицом, вспоминаю, что хорошего произошло за день. Далее задергиваю шторы и надеваю маску для сна, чтобы оказаться в полной темноте, расслабляюсь и стараюсь освободить голову от любых мыслей.

Обычно я крашусь мало. Если хочется выделиться, делаю акцент на губах. Утром протираю лицо кубиком льда, время от времени делаю какую-нибудь маску. Вечером использую лосьон и крем с легкой текстурой. Раз в две недели провожу массаж лица и тела. На этом все. Не могу сказать, что я фанат ухода за собой. Я не буду тратить много времени на это, просто делаю все необходимое. На утренний душ, завтрак, выбор одежды и даже нанесение макияжа мне нужно не более полутора часов в день.

В основе успеха каждого человека лежит одно важное качество – самодисциплина. Когда задумываюсь о том, как я определяю успех для себя, отвечаю так: для меня важны сила, энергичность и хорошее самочувствие. Ничего этого у меня не было бы без дисциплины! За все, что я имею, – спасибо ей. Я умею заставлять себя, каждый день, на работе, на отдыхе. Моя работа – это не только кино, это все, что позволяет мне добиться тех условий жизни, каких я хочу.

Делаем тело, как у моделей Victoria`s Secret: лучшие варианты тренировок и упражнений

Современные девушки подсознательно во всем ровняются на моделей, потому что быть такой же шикарной, востребованной и всегда сногсшибательной хочет каждая из нас. Жизнь красавиц с обложек глянца представляется нам сказочной: бесконечные путешествия, изобилие нарядов, украшений и поклонников. Кажется, что этим небожительницам все дается легко только за их красоту и стройную фигуру. Но при этом не все хотят задумываться, сколько усилий тратят эти королевы подиумов на то, чтобы их тело считалось эталоном и вызывало восхищение. Пока мы заедаем стресс тирамису и отказываемся от фитнеса в пользу лишнего часа за компьютером или на диванчике перед телевизором, модели не щадят себя жесткими диетами и изнурительными тренировками.

В особом почете в современном мире моды модели, участвующие в модных показах компании «Victoria`s Secret». Возможно ли приблизиться к такому идеалу и обрести безупречную фигуру, как у них? Попробуем разобраться в нашей статье сегодня.

Почему «Victoria`s Secret»

«Victoria`s Secret» – компания, занимающаяся продажей женского нижнего белья, одежды и косметики. Она прошла длительный путь развития от небольшого магазинчика до производителя с мировым именем. Нынешний владелец корпорации Лесли Векснер сделал упор на «доступную роскошь» и оказался прав. В настоящее время женщины всего земного шара мечтают иметь в своем гардеробе брендовую новику и побывать на модных показах, организованных Victoria`s Secret.

Шоу-показы, организованные компанией, всегда отличаются масштабом, изяществом и шиком. Девушки для таких мероприятий проходят жесткий кастинг. Далеко не каждая профессиональная модель удостаивается чести продефилировать в шикарном белье по подиуму. Ну а те, кто стал счастливыми обладательницами титула «Ангел Victoria`s Secret», делятся секретами успеха и тонкостями кропотливой работы над собой.

Советы от Ангелов Victoria`s Secret

1. Регулярные тренировки (3 – 5 раз в неделю)

  • особое внимание уделяйте упражнениям для укрепления сердечно-сосудистой системы;
  • не игнорируйте упражнения для правильной осанки – это львиная доля успеха;
  • тренируйте живот, ноги и ягодицы – это самые проблемные места женского тела.

2. Правильное питание

  • употребляйте только свежую и здоровую пищу (соки, постное мясо, овощные салаты и т.д.);
  • питайтесь дробно: прием пищи каждые 2 – 3 часа маленькими порциями;
  • принимайте витаминные добавки для укрепления ногтей, волос и улучшения внешнего вида кожи;
  • не забывайте об обильном питье (не менее 2-х литров в день).

3. Основы хорошего мек-айпа

4. Состояние волос

5. Регулярные посещения стоматолога

Это должно стать незыблемым правилом. Ослепительная улыбка – главное оружие женщины всегда и везде.

Безусловно, все данные рекомендации важны. Однако визитная карточка моделей – их пропорциональное и подтянутое тело. Ошеломительного успеха в этом вопросе они добиваются благодаря многочасовым тренировкам. В повседневной жизни вы тоже можете выглядеть сногсшибательно, получать бесчисленные комплименты от противоположного пола, если будете выполнять ряд несложных упражнений.

Идеи упражнений для модельной внешности

1. Сердечно-сосудистая система

2. Осанка

Для королевской осанки необходимо включать в комплекс ежедневных тренировок следующие упражнения:

  • лежа на полу, прижмите руки к бедрам и поднимайте плечевой пояс до момента, пока не сможете опереться на локти. В таком положении задержитесь на 10 секунд и вернитесь в исходное положение;
  • лягте на спину, разведите ноги на ширину плеч и согните их в коленях, прижимая пятки к бедрам. Поднимите таз вверх и оставайтесь в этом положении, пока мысленно не сосчитаете до десяти, после чего вернитесь в исходное положение;
Читайте также:  Темная шатенка - модное окрашивание и тонирование, в какой цвет можно покраситься

  • в положении стоя возьмите в руки штангу или гантели и, опустив руки вниз, поочередно сводите плечи и поднимайте их вверх;
  • не меняя положения, сделайте плечами круговые движения;
  • не выпуская гантелей, наклонитесь и притягивайте руки к животу;
  • останьтесь в положении стоя, отводите руки назад и вверх;
  • подтягивайтесь на перекладине;
  • положите груз (например, штангу) на плечевой пояс и делайте наклоны вперёд.

Для каждого из этих упражнений рекомендуется делать не меньше трех подходов по 10 раз.

3. Красивый живот

4. Стройные ноги

Для тренировок на группы мышц ног понадобится дополнительный спортивный инвентарь, например, утяжелители и фитнес-резинка:

  • накиньте фитнес-резинку на ноги и расставьте их на расстоянии ширины плеч. Заняв нужное положение, чередуйте приседания и шаги в сторону, преодолевая натяжение резинки;
  • вположении стоя делайте взмахи ногами вперед и в разные стороны. В данном случае уместно использовать утяжелители;
  • займите положение, лежа на боку, вытянув ноги, и начинайте делать взмахи вверх. Затем перевернитесь на другой бок и повторите упражнение.

Этот тип упражнения необходимо выполнять 10 – 20 раз по 2 – 3 подхода.

5. Упругие ягодицы

На эту часть женского тела обращают внимание все представители сильного пола – это заложено в них природой, поэтому крайне важно иметь красивые, подтянутые ягодицы, чтобы считаться аппетитной и сексуальной. Модели Victoria`s Secret рекомендуют следующие упражнения для упругой попы:

  • самое действенное упражнение – махи ногами назад. Займите исходное положение, став на колени и упершись локтями в пол. Поочередно делайте махи вверх, при этом пятка должна быть направлена в потолок;

  • для выполнения выпадов необходимо стоять ровно, зафиксировав руки на линии талии. Отставьте одну ногу назад и перенесите вес тела на вторую, делая выпад. Спина при этом должна оставаться прямой, а подбородок высоким;
  • для наклонов вперед понадобятся гантели. Держа их в руках медленно, скользящим движением наклонитесь как можно ниже и примите исходное положение в таком же небыстром темпе.

Помните, что точеная фигура – это результат не только изнурительных диет, но и регулярных тренировок и здорового образа жизни. Если вы не претендуете на лавры всемирно известных моделей, то достаточно уделять физическим активностям 3-4 дня в неделю. Следуя рекомендациям «Ангелов Victoria`s Secret», вы можете самостоятельно составить для себя комплекс упражнений, чтобы правильно подкорректировать фигуру и проработать проблемные места. И не забывайте, что любые тренировки должны приносить удовольствие, поэтому занимайтесь спортом в хорошем настроении и под любимую музыку.

Утка с яблоками и картошкой: украшение праздничного стола

Хотите побаловать близких и гостей новым блюдом, но традиционные свинина, говядина и курица уже порядком поднадоели? Запеките утку с гарниром: гости будут неожиданно и приятно удивлены, а вы сэкономите силы и время, ведь блюдо простое в приготовлении и справится с ним даже новичок в кулинарии.

Бытует мнение, что утка жестковата. Это легко исправить, выбрав рецепт с яблоками: кислота, содержащаяся в фруктах, размягчит мясо и придаст вкусу блюда неповторимую изюминку. Ниже изложены несколько беспроигрышных и простых в приготовлении рецептов. Но сначала давайте займемся уткой и посмотрим, как правильно ее выбрать.

Если ранее вы никогда не готовили ее, отдайте предпочтение птице, выращенной на птицеферме, а не домашней тушке. Магазинная утка мягче, ее мясо сочнее и она быстрее в приготовлении. По вкусу она напоминает курятину. Домашняя утка более крупная, имеет насыщенный желтоватый оттенок, обладает более выраженным специфическим вкусом. У нее большее количество подкожного жира, нежели у магазинной. Средний размер птицы 1.5- 2.5 килограмма.

Покупая утку, обратите внимание, насколько тщательно удалены перья, особенно пристально осмотрите складки и под крыльями. Размер тушки подбирайте соответственно форме для запекания. Для приготовления нам понадобится утятница, либо стеклянное блюдо, либо противень с высокими стенками — деко. Приготовить утку можно, разделив ее на порционные куски, но, конечно же, эффектнее и сочнее она получается, если запечь ее целиком.

Многие любят птицу за хрустящую корочку, и вот некоторые секреты ее получения:

  • Температура духовки в первые 10 минут запекания должна равняться 230 градусам, затем ее необходимо снизить на 30 градусов и поддерживать на таком уровне следующие 10 минут. Основная температура приготовления — 180 градусов.
  • Каждые 7-9 минут поливайте птицу вытопившимся жиром. Регулярно переворачивайте птицу — каждые 30 мин приготовления.

Если низ тушки начинает подгорать, а верх еще сыроват, поставьте под противень посудину с холодной водой. При преждевременном подгорании верха накройте проблемные участки промасленным пергаментом, не накрывая гарнир, если таковой имеется. А сейчас давайте рассмотрим самый простой и рецепт для начинающих кулинаров.

  1. Утка с картофелем и печеными яблоками
  2. Утка с зелеными яблоками в рукаве
  3. Утка с картошкой и шампиньонами, запеченная в фольге
  4. Утка с черносливом и яблоками
  5. Утиные грудки с обжаренными яблоками и отварной картошкой

Утка с картофелем и печеными яблоками

Яблоки, как и картошка, будут полноценным гарниром в этом блюде.

  • утиная тушка 1,5-2 кг
  • 6-8 картошин
  • 2 штуки крупных яблок для начинки утки и 3 яблока для гарнира
  • соль
  • сухие прованские травы — 2 чайных ложки
  • черный и розовый молотый перец
  • топленое сливочное масло
  • оливковое масло

При необходимости разморозьте тушку, проверьте шкуру на наличие остатков пера. Вымойте, удалите излишки жира, обрежьте у крыльев крайнюю треть. Смажьте тушку топленным сливочным маслом, щедро натрите крупной солью и перцем. Оберните пищевой фольгой шейку, лапы, крылья — так вы получите более выраженную хрустящую корочку.

Яблоки для начинки необходимо вымыть, обсушить, удалить середину, нарезать кубиками. Начините утку яблоками, зашейте отверстие нитками либо просто скрепите шпажками. Переложите птицу в форму швом вверх и отправьте на 40 минут в разогретую духовку. Периодически проверяйте, чтобы не подгорела шкурка. Поливайте вытопившимся жиром раз в 10-15 минут.

Очистите и нарежьте картофель дольками. Промойте его, обсушите, посолите, добавьте немного оливкового масла, приправу из смеси прованских трав, перемешайте. Оставшиеся яблоки нарежьте дольками. Вытащите утку из разогретого шкафа, обложите ее с двух сторон картофелем и яблоками. Отправьте блюдо запекаться на 30-40 минут. Проверьте готовность, проткнув картошку зубочисткой, а утку — вилкой в области сустава. Вытекающая сукровица должна быть без примеси крови, прозрачного цвета.

Достаньте утку, разрежьте шов, удалите яблоки изнутри и переложите птицу на блюдо, украшенное салатными листьями и травами. Сервируйте картошкой и запеченными яблоками.

Утка с зелеными яблоками в рукаве

Этот вариант приготовления утки более экономичный, чем первый. С рукавом для запекания время приготовления уменьшается на 20%, кроме того, жир, выделяемый при приготовлении, не забрызгает духовой шкаф. Блюда, приготовленные в рукаве, получаются более сочными и в тоже время обладают выраженной корочкой.

  • тушка утки 1,8 – 2 кг
  • 10-12 штук яблок сорта Симиренко или Гренни Смит
  • картофель для гарнира
  • соль
  • кориандр молотый
  • молотый черный перец
  • веточка свежего розмарина
  • рукав для запекания и клипсы

Утку необходимо вымыть, удалить излишнюю влагу и щедро натереть специями, солью изнутри и снаружи. Оставьте птицу в холодильнике на ночь, а можно и дольше — чем больше она простоит в травах, тем ароматнее будет мясо. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками. Начините утку яблоками, зашейте шов ниткой. Отрежьте рукав для запекания, сделайте его в полтора раза длиннее тушки. Поместите утку в рукав, концы неплотно защипните специальными клипсами. Отправьте птицу в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Через час достаньте утку, разрежьте рукав и проверьте птицу на готовность, проколов вилкой сустав. Если жидкость течет прозрачная, это значит, что наша утка готова. Если сочится сукровица, отправьте утку допекаться в открытом рукаве. Подавайте с отварной картошкой или гречневой кашей.

Утка с картошкой и шампиньонами, запеченная в фольге

Рецепт этого блюда пришел к нам из Франции. А уж тамошние повара знают толк в приготовлении утки!

  • утка весом 1,5-2 кг
  • 350 г шампиньонов
  • 6-7 луковиц
  • один лимон на сок
  • 120 мл яблочного сока для маринада
  • 1 кг картошки
  • столовая ложка паприки
  • 100-120 г майонеза
  • сливочное масло
  • 7 зубчиков чеснока
  • укроп, сумах,
  • кориандр 1 чайная ложка
  • пищевая фольга

Утку разрежьте на 4 части, сложите в миску, залейте смесью яблочного и лимонного соков и оставьте пропитаться на полчаса. В отдельной миске смешайте майонез, сушеную паприку, кориандр, соль, 4 порезанных зубчика чеснока. Переложите утку в приготовленный соус и оставьте на час.

Смешайте нарезанный крупными кольцами лук с сумахом. Грибы нарежьте пластинками толщиной 5мм. В блюдо для запекания послойно выложите лук и грибы, сверху — подготовленную утку. Накройте форму фольгой и отправьте в заранее разогретую духовку. Запекайте полтора часа, не раскрывая фольги. Температура запекания — 210-220 градусов. Затем проверьте на готовность: если утка остается сыроватой, снимите фольгу и запекайте дальше.

Картофель очистить, отварить. На сливочном масле обжарить 3 порубленных зубчика чеснока, в конце добавить рубленный укроп. Полить данной смесью отваренный овощ и сервировать утку картошкой и грибами. Приятного аппетита!

Утка с черносливом и яблоками

Если вы хотите отведать сытное блюдо с неповторимым ароматом, попробуйте запечь утку по этому рецепту.

  • крупная утка 2,2-2,5кг
  • килограмм картофеля
  • 20 г сахара
  • 3 яблока для фаршировки и одно для гарнира
  • 200 граммов чернослива с удаленной косточкой
  • столовая ложка тимьяна
  • кориандр 0,5-1 чайная ложка
  • соль
  • пищевая фольга

Очистить от сердцевины и нарезать на 6 частей яблоки. Вымытую и обсушенную утку нафаршировать черносливом, яблоками, сахаром, кориандром и тимьяном. Разрез хорошо скрепить шпажками. Очистить картошку и нарезать ее крупными дольками. Яблоко нарезать дольками на 6 частей. Разместить в форме утку, положив ее на спинку, накрыть фольгой. Запекать 40 минут в заранее прогретой до 190 градусов духовке. Затем достать, обложить картофелем и оставшимися яблоками и продолжить запекать 40-50 минут в открытом виде. Утка готова, приятного аппетита!

Утиные грудки с обжаренными яблоками и отварной картошкой

Этот рецепт порадует гурманов сложностью вкуса и простотой реализации. Все знают, что утка требует длительных хлопот, а вот ее грудки настолько нежны, что нужно всего несколько минут для их приготовления! Это незаменимый продукт для необычного, но сытного блюда на скорую руку. Именитые повара настоятельно рекомендуют при приготовлении утки срезать грудки и готовить их отдельно. Давайте прислушаемся к авторитетному мнению и приготовим это кисло-сладкое блюдо

  • утиные грудки — 2 шт
  • 20 г дижонской горчицы
  • 4 столовых ложки растительного масла
  • 2 апельсина среднего размера
  • коричневый сахар — 10 г для маринада и 3 столовые ложки для гарнира
  • 3 средних зеленых яблока
  • 100 г сливочного масла
  • 3 картошины
  • соль по вкусу
  • щепотка розового перца

Начнем с маринада: для этого снимите 20 г цедры. Оставьте немного для украшения. Выдавите апельсиновый сок, смешайте с солью и чайной ложкой коричневого сахара. Отдельно смешайте дижонскую горчицу, столовую ложку апельсинового сока и оливковое масло. Соедините обе смеси — маринад готов.

Удалите с грудок пленки, но оставьте кожу: в ней содержится жир, необходимый для жарки. Сделайте на коже не глубокие надрезы с интервалом 1см. Погрузите грудки в маринад, закройте посуду пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь. Разогрейте сухую (без масла или жира) сковороду. Грудки выньте из маринада, очистите от прилипшей цедры. Положите их кожей вниз и обжаривайте в течении 6-8 минут, переворачивая их несколько раз, чтобы добиться равномерного обжаривания.

Приготовление гарнира: яблоки необходимо очистить от кожуры, аккуратно удалить сердцевину и нарезать толстыми кольцами. В сотейнике нужно растопить сливочное масло и коричневый сахар — по 3 столовых ложки. Далее необходимо дождаться полного их растворения и опустить яблоки — обжарить их до появления золотистых краев. Затем нужно отварить картошку в мундирах в подсоленной воде, нарезать ее дольками и припустить в сливочном масле. После чего присыпать белым перцем и крупной солью.

Подача блюда осуществляется следующим образом: грудки нарезать по волокнам ломтиками, затем выложить обжаренные яблоки, отваренный картофель и украсить полосками цедры. Приятного аппетита!

Сочная и мягкая утка с картошкой в духовке — 8 вкусных рецептов

В идеале любое блюдо нужно готовить правильно и по рецепту. Особенно если нужно приготовить сочную и мягкую утку. Непревзойденно вкусной, она получается запеченной с картошкой в духовке. Рецепт утки с картошкой прост и доступен, но требует точного следования пошаговым инструкциям.

  1. Сочная утка с картошкой, запеченная в рукаве
  2. Мягкая утка с картошкой, запеченная целиком в фольге
  3. Простой и вкусный рецепт утки с яблоками и картошкой
  4. Как вкусно запечь утку кусочками с картошкой?
  5. Пошаговый рецепт приготовления утка с картошкой и грибами
  6. Сочная утка, фаршированная картофелем
  7. Очень вкусная утка, запеченная с капустой и картошкой
  8. Как приготовить пирог с уткой и картошкой в духовке?

Сочная утка с картошкой, запеченная в рукаве

По предлагаемому рецепту вы можете совсем просто приготовить вкусную утку для домашнего ужина, и в этом вам поможет кулинарный рукав. Вы складываете в него мясо птицы с картофелем и приправами, запекаете – и ужин готов, только утка нуждается в мариновании в течение часа. Замариновать птицу можно и заранее, ведь она хорошо хранится в холодильнике, а вечером просто запечь.

Время готовки – 2 ч.

  • Утка 1 шт.
  • Картофель по желанию
  • Соль, специи, чеснок и майонез по вкусу

Мягкая утка с картошкой, запеченная целиком в фольге

Вам предлагается рецепт приготовления очень вкусного блюда для праздничного стола из утки с гарниром, запеченной в фольге. Это блюдо имеет много достоинств, только утка для него должна быть молодой, а фольга сделает птицу очень сочной. Обязательно для получения аппетитной корочки утку смазываем сладкой заправкой.

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт.
  • Картофель – 10 шт.
  • Яблоки (по желанию) – 5 шт.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Смесь перцев и специй для мяса – по 1 ст. л.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Мед или джем – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте тушку утки для запекания. Удалите у нее остатки перьев, огузок и лишний жир.
  2. Затем тушку хорошо промойте и просушите полотенцем. Сделайте несколько неглубоких надрезов кожи в области грудки, чтобы вытопился жир, и получилась хрустящая корочка.
  3. Натрите утку снаружи и внутри солью, специями и измельченным чесноком. Затем заверните тушку в фольгу и поместите на один час (как минимум) в холодильник для маринования.
  4. Маринованную утку (по желанию) нафаршируйте половинками очищенных яблок, смешанных с тимьяном и розмарином.
  5. Подготовленную утку повторно заверните в кусок фольги, поместите на противень, и в течение одного часа запеките в духовке при 200°С.
  6. За это время почистите картофель, нашинкуйте его кружками, сложите в отдельную посуду и посыпьте по своему вкусу солью и специями.
  7. Через час запекания утку достаньте из духовки, разверните фольгу сверху и утиным жиром полейте нарезанный картофель.
  8. Картофель уложите на противень к утке и продолжите все запекать уже при 180°С еще 40 минут, не закрывая фольгой.
  9. В чашке смешайте ложку меда или джема с измельченным чесноком и соевым соусом или свежим апельсиновым соком.
  10. Утку достаньте из духовки и намажьте приготовленной ароматной смесью.
  11. Продолжите запекание еще 10–15 минут, чтобы запеченная утка покрылась золотистой корочкой.
  12. Затем духовку выключите, и оставьте в ней блюдо еще на 20 минут.
  13. Приготовленную утку с картофелем переложите на большое блюдо, декорируйте свежей зеленью и можете подавать к столу.

Простой и вкусный рецепт утки с яблоками и картошкой

Вашему вниманию предоставляется рецепт запекания большой домашней утки. Это вкусное и сытное блюдо замечательно украсит любой праздничный стол. Мариновать большую утку нужно не менее суток, и запекать в рукаве. В рецепте вам предлагается использовать гранатовый соус, нафаршировать тушку яблоками и смазать сладкой заправкой из меда и соевого соуса.

Ингредиенты:

  • Утка большая – 2.7 кг.
  • Яблоки – 5 шт.
  • Картофель – 10 шт.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Гранатовый соус – 6 ст. л.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Мед – 2 ч. л.
  • Соль, смесь перцев и прованские травы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для приготовления этого вкусного блюда. Яблоки для фаршировки возьмите твердого сорта с кислинкой, а специи выберите по своему вкусу.
  2. Тушку утки хорошо промойте, удалив пинцетом остатки пера, и обсушите бумажным полотенцем. Затем посыпьте ее солью, специями и намажьте гранатовым соусом.
  3. Тушку положите в глубокую посуду, закройте пищевой пленкой и на сутки поместите в холодное место для маринования.
  4. На другой день маринованную тушку повторно намажьте гранатовым соусом и нафаршируйте половинками очищенных яблок. Брюшко птицы закрепите зубочистками, кончики ног и крыльев заверните фольгой, чтобы не подгорели при выпечке.
  5. Картофелины очистите от кожуры, промойте и нашинкуйте на кружочки.
  6. Очищенный чеснок порежьте тонкими пластинками.
  7. Поместите нарезанный картофель в миску, добавьте соль, прованские травы, пластинки чеснока и перемешайте.
  8. В кулинарный рукав поместите подготовленную утку и картофель (картофель положите в рукав с обеих сторон) и плотно закрепите концы рукава клипсами.
  9. Запекайте утку в духовке при 200°С в течение 2 часов.
  10. По истечении этого времени рукав разрежьте сверху, намажьте утку смесью меда и соевого соуса, полейте соком, который получился при запекании, и повторно поставьте в духовку на 15–20 минут, увеличив температуру до 220°С, чтобы запеклась румяная хрустящая корочка. Смажьте утку смесью несколько раз.
  11. Запеченную утку с картофелем переложите на красивое блюдо и можете подавать на стол.
Читайте также:  Межпальцевые разделители для пальцев ног ортопедические: распорка силиконовая, растяжитель, прокладки, приспособления от косточки, вставка

Кушайте на здоровье!

Как вкусно запечь утку кусочками с картошкой?

По этому рецепту вы можете быстро приготовить вкусный ужин из мяса утки и картофеля. Утка нарезается на небольшие кусочки, что позволяет блюду быть приготовленным за один час. Рецепт простой.

Ингредиенты:

  • Утка – ½ тушки.
  • Картофель – 5–7 шт.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Горчица и молотая паприка – по 1 ч. л.
  • Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо утки нарежьте вместе с косточками на небольшие кусочки и положите в мисочку.
  2. В чашке смешайте майонез со столовой горчицей и сухой паприкой.
  3. Кусочки утки посыпьте по своему вкусу солью, добавьте к ней майонез со специями и хорошо перемешайте.
  4. Поставьте мясо в холодное место на 2 часа для маринования.
  5. Картофель почистите от кожуры, промойте и нарежьте на кружки толщиной до 1 см.
  6. Нарезанный картофель посыпьте солью, перцем и перемешайте.
  7. Посуду для запекания (возьмите с высокими бортиками) намажьте растительным маслом и уложите в нее слой подготовленного картофеля.
  8. Поверх картофеля разложите маринованную утку.
  9. Готовьте утку с картофелем в духовке при 200°С в течение 1 часа. Сначала температуру установите на 140°С, затем постепенно увеличьте до 200°С.
  10. Приготовленное блюдо посыпьте нарезанным свежим укропом и подайте к столу.

Пошаговый рецепт приготовления утка с картошкой и грибами

В данном рецепте вам предлагается запечь утку в духовке с картошкой, нафаршировав ее грибной начинкой. Утиное мясо по своему вкусу хорошо сочетается с различными начинками, а вариант с грибами и картофелем сделает это блюдо замечательным угощением, как на праздник, так и на обычный обеденный стол. Грибы подходят любые. Предлагается натереть утку топленым маслом, что придаст ей необычный вкус, а мариновать птицу необязательно.

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт.
  • Картофель – 5–7 шт.
  • Грибы – 500 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Топленое масло, соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Почистите и промойте грибы, нарежьте их на средние кусочки.
  2. Почистите луковицу и мелко ее нашинкуйте.
  3. На разогретом сливочном масле обжарьте грибы вместе с луком до готовности.
  4. Почистите картофель, промойте и порежьте его на половинки. Картофель немного поварите в подсоленной воде.
  5. Тушку утки хорошо промойте и кухонным полотенцем удалите всю жидкость. Затем утку посолите по своему вкусу, посыпьте перцем и натрите топленым маслом (масло можно растопить в микроволновке).
  6. В брюшко утки плотно уложите грибную начинку и закрепите его зубочистками или зашейте.
  7. Противень или форму для запекания смажьте растительным маслом и уложите на него фаршированную утку. Вокруг тушки разложите очищенный картофель.
  8. Запекайте утку в духовке, нагретой до 180°С в течение 1,5 часов, периодически поливая ее соком, который собирается на противне.
  9. За 15 минут до окончания запекания намажьте утку медом, чтобы получилась хрустящая румяная корочка.
  10. Зажаренную утку с грибами и печеным картофелем переложите на красивое блюдо и можете подавать к столу.

Сочная утка, фаршированная картофелем

В данном рецепте вам предлагается нафаршировать утку картофелем, что в отличие от других овощных яблочных начинок позволит вам сразу получить на ужин и мясо, и гарнир. Запекать утку лучше всего в фольге. Количество картофеля зависит от размера тушки, к тому же его надо обжарить. Маринуем птицу в ароматном лимонно-чесночном соусе.

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт.
  • Картофель – 4–6 шт.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Лимон – ½ шт.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Соль по – вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку птицы подготовьте к запеканию. У домашней птицы удалите шею и внутренности. Утку хорошо промойте и удалите пинцетом остатки пера, затем обсушите ее бумажным полотенцем.
  2. В чашке смешайте майонез с лимонным соком и измельченным чесноком.
  3. Утку посыпьте солью по своему вкусу и натрите ароматным соусом. Затем птицу прикройте пищевой пленкой и на 2 часа поставьте в холодильник для маринования.
  4. За это время можете приготовить начинку. Картофель почистите, промойте и нашинкуйте на небольшие кубики, как для супа. Картофель посолите, и посыпьте специями по своему вкусу.
  5. Обжарьте картофель до румяного цвета на разогретом подсолнечном масле.
  6. Жареным картофелем плотно нафаршируйте утку и зашейте брюшко крепкой ниткой или закрепите зубочистками.
  7. Фаршированную утку заверните в фольгу и положите на противень, желательно с высокими бортиками, чтобы не вытекали сок и жир.
  8. Запекайте утку при 190°С в течение 2 часов.
  9. К концу запекания фольгу сверху раскройте для получения золотистой корочки.
  10. Готовую утку с картофелем переложите на блюдо, полейте жиром и соком и подавайте к столу.

Очень вкусная утка, запеченная с капустой и картошкой

Утиное мясо является деликатесом, но блюда из него готовятся достаточно просто. Вам предлагается изысканный рецепт запекания утки с картофелем и капустой. Если его приготовить из краснокочанной капусты и молодого картофеля, то блюдо будет достойно ресторанного меню. Готовится это блюдо из утиной грудки и подается с ароматным апельсиновым соусом.

Ингредиенты:

  • Грудка утиная – 4 шт.
  • Капуста красная – ½ кочана.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук и апельсин – по 3 шт.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Ликер – 2 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Бульон мясной – 0.3 л.
  • Вода – ½ ст.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль и свежая петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Утиную грудку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и по поверхности каждого кусочка (со стороны мяса, а не шкурки) делаем надрезы в виде сеточки.
  2. Чистим чеснок, картофелины и луковицу. Зубки чеснока и луковицу шинкуем тонкими колечками.
  3. Утиную грудку обжариваем на разогретом растительном масле в течение 2 минут на сильном огне со стороны шкурки, и в течение 1 минуты на среднем огне – с другой стороны. Обжаренную утку кладем на противень или в форму, застеленную фольгой, и солим по своему вкусу.
  4. На той же сковородке обжариваем нарезанные лук и чеснок и перекладываем их на мясо.
  5. Фольгу плотно заворачиваем.
  6. Запекаем утку в духовке при 180°С в течение 25 минут.
  7. Картофель отвариваем в течение 15 минут в подсоленной воде. Затем обжариваем его на разогретом сливочном масле в течение 5 минут до готовности. Обжаренный картофель посыпаем мелко нашинкованной петрушкой и перемешиваем.
  8. Красную капусту шинкуем тонкой соломкой, посыпаем солью и тушим в сливочном масле в течение 15 минут на небольшом огне до готовности.
  9. В последнюю очередь готовим сладкий ароматный соус к утке. Один апельсин очищаем от кожуры. Из всех апельсинов выжимаем сок. В небольшой емкости варим сок с цедрой апельсина, чтобы он немного загустел. Затем кладем в него ложку сливочного масла, ликер, соль и перец и быстро размешиваем.
  10. На блюдо выкладываем запеченную утку, обжаренный картофель, тушеную в масле капусту и все поливаем апельсиновым соусом.

Как приготовить пирог с уткой и картошкой в духовке?

По этому рецепту вы можете приготовить вкусный, нежный и сочный пирог с начинкой из утиного мяса и картофеля. У вас получится отличная закуска к ароматному чаю. Рецепт простой и быстрый. Готовим пирог закрытым на песочном тесте.

Ингредиенты:

  • Утиное мясо (желательно филе) – 0.5 кг.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль, специи – по вкусу.
  • Масло сливочное – 1 пачка.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Мука – 2 ст.
  • Вода – ½ ст.

Процесс приготовления:

  1. Сначала замесите песочное тесто.
  2. Растопите в микроволновке сливочное масло и перелейте его в емкость для замеса теста. Вбейте к нему яйцо. Добавьте сметану и немного посолите. Все это хорошо перемешайте венчиком.
  3. Затем порционно добавляйте просеянную через сито муку и замешивайте тесто. Оно должно получиться тугим и однородным.
  4. Приготовьте начинку. Для этого утиное мясо промойте, обсушите полотенцем и порежьте на небольшие кусочки.
  5. Картофель и луковицу почистите, и помойте. Картофель нашинкуйте на пластинки, луковицу порежьте на небольшие кубики.
  6. Начинку сложите в отдельную посуду, посыпьте солью и специями и перемешайте. Для сочности добавьте в начинку немного жира или масла.
  7. Тесто разделите на две части – большую и меньшую – и раскатайте их в лепешки соответствующие форме для запекания.
  8. Форму застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом и выложите большую лепешку, чтобы получились бортики.
  9. Равномерно разложите в форму начинку, накройте второй лепешкой и плотно защипните края пирога. В середине пирога сделайте отверстие для удаления пара при выпечке. Обязательно пирог оставьте на 20 минут для расстойки.
  10. Затем верх пирога смажьте яичным желтком.
  11. Запекайте пирог в духовке при 180°С в течение 30–40 минут для получения румяной корочки.
  12. Испеченный пирог намажьте сливочным маслом, прикройте на 20 минут полотенцем.

5 простых и вкусных рецептов утки с яблоками запеченной в духовке

Дорогие хозяюшки, хорошего вам настроения! Сегодня готовим царское блюдо — утку с яблоками, запекать мы ее будем в духовке, в разных вариациях и с разными начинками.

Наши рецепты в этой статье объединяет то, что во всех них присутствуют яблоки, а также то, что они бесподобно вкусные, надежные, проверенные и просто красивые.

Такая красивая птичка обязательно украсит любое застолье и вызовет у гостей бурный восторг. Комплименты и хорошее настроение хозяюшке обеспечены!

Итак, приступим. Чтобы быстро перемещаться между рецептами пользуйтесь ссылками в рамочке:

Советы по приготовлению утки

Прежде чем начать, несколько советов:

  1. Выбирайте уточку не очень крупную, в пределах 1,8- 2,2 кг, это позволит ей быстрее и лучше пропечься.
  2. Яблоки для фаршировки выбирайте крепких сортов, чтобы они не расползались в кашу при запекании.
  3. Предпочтительно выбирать яблоки кисло-сладкие и кислые, они лучше будут гармонировать с мясом.
  4. Обязательно перед началом приготовления удалите лишний жир: это гузка (хвост) — ее можно вырезать полностью, а можно частично — только сальные железы.
  5. Удалите из шеи пищевод, если он имеется, а также верхнюю часть крыльев, где наиболее мало мяса (они имеют обыкновение подгорать).
  6. Также перед началом готовки тушку нужно хорошо промыть, удалить все оставшиеся волоски и перья с помощью обжига или пинцета.
  7. Если какие-то части уточки поджариваются очень сильно, когда сама тушка еще не пропеклась — оберните их фольгой блестящей стороной наружу, это предохранит от подгорания.

Вот такие нехитрые, но полезные советы, вооружившись которыми мы приступаем к готовке.

Утка с яблоками в духовке — самый вкусный рецепт

Чудесный, очень удачный и очень вкусный рецепт.

Если вы никогда раньше не пробовали запекать уточку, обязательно попробуйте его.

Это рецепт, который в конце застолья выпрашивают все гости!

Ингредиенты
  • Утка — 2 кг
  • Яблоки (кислые) — 4-5 шт.
  • Сок апельсина — 115 г
  • Соевый соус — 100 г
  • Имбирь — 30 г
  • Мед — 2 ст. л.
  • Цедра апельсина — 1 ст. л.
  • Чеснок сушеный — 2 ч.л.
  • Перец черный — ½ ч.л.
  • Мед — 1 ст.л.
  • Корица — ¼ ч.л.
  • Сок и жир с утки — 10-12 ст.л.
  • Сок апельсина — 170 г
  • Мякоть апельсина — 1 шт.
  • Крахмал — 1-2 ч.л.
  • Мед — 1-2 ст.л.
  • Сок лимона — 1 ст.л.
  • Вода — 50 мл
  • Корица — щепотка
Приготовление

Подготовим птичку к готовке. Нужно хорошо ее промыть, удалить все лишние оставшиеся волоски и перышки.

Мы делаем это с помощью горелки или пинцета, очень осторожно, стараясь не повредить шкурку.

Можно удалить также шею, если вы ее не любите, и концы крыльев.

Обратите внимание, что из хвоста птицы нужно удалить сальные железы.
[adsense2]
Мы убираем их по причине того, что во время готовки они могут придать блюду очень неприятный запах и, таким образом, совершенно его испортить.

Железы вырезаются со стороны спинки. Также хвостик можно удалить целиком вместе с железами, этот вариант тоже неплох.

Подготовим маринад для нашей тушки. Для этого берем соевый соус, апельсиновый сок, немного меда, тертый имбирь и цедру апельсина.

Цедру натираем стараясь не захватывать белую мякоть, потому что она горчит, а нам это не нужно.

Все ингредиенты для маринада смешаем в одной емкости. Хорошо перемешайте, чтобы растворился мед.

Зальем маринадом нашу птичку. Налейте немного внутрь. Далее, руками, равномерно натрите птицу жидкостью со всех сторон.

Когда вы это сделали, закройте ее пленкой и поставьте для дальнейшей пропитки в холодильник на 24 часа.

Периодически ее нужно будет переворачивать со спинки на брюшко, чтобы наш маринад хорошо пропитал мясо со всех сторон.

В этом секрет волшебной мягкости и идеального вкуса.

Итак, уточка постояла в холодильнике, хорошо напиталась. Можно приступать к дальнейшей готовке.

Приготовим начинку. Для этого берем кисленькие яблоки, моем, не счищая шкурку режем их на дольки, удаляя косточки.

Добавьте к ним немного меда и щепотку корицы. Аромат будет невероятный, очень праздничный.

Саму утку обтираем от кусочков имбиря и апельсина, выкладываем на застеленный фольгой противень, на подушку из яблочных кругов.

Благодаря им она не пристанет к фольге во время готовки и даст очень вкусный сок, который мы будем использовать для полива и для особенного апельсинового соуса, который делает это блюдо просто королевским.

Натрем со всех сторон утку смесью черного перца и сушеного чеснока (лучше, если это будет чесночная пудра).

Заполните утку яблоками с корицей и медом и, с помощью деревянной шпажки, закройте края, чтобы начинка не выпала.

Как вариант можно скрепить края зубочистками или зашить.

Можно и не закрывать, но тогда кладите чуть меньше начинки.

Накройте птичку фольгой и поместите ее в разогретую до 180 градусов духовку. Примерное время приготовления — 2 часа.

Но все будет зависеть от величины вашей утки и от вашей духовки, время может варьироваться.

Через полтора часа достанем ее. Польем соком, который из нее выделился.

А также часть сока (10-12 столовых ложек) вместе с жиром забираем для приготовления апельсиновой подливы.

Снова закрываем ее фольгой и отправляем в духовку еще на полчаса.

За это время мы приготовим изумительный апельсиновый соус.

Конечно, если у вас мало времени или не хочется возиться, то можно обойтись и без него, уточка все равно получится великолепно.

Но, приготовив его, вы точно не пожалеете. Он дополняет блюдо и придает ему изысканный вкус.

Итак, подготовим все составляющие. Дольки апельсина полностью очистите от пленок и порежьте на кусочки.

Смешайте все: сок утки, апельсиновый сок, мед, лимонный сок, воду и корицу (кроме крахмала и кусочков апельсина) в одной кастрюльке и поставьте на огонь. Дайте закипеть.

В это время крахмал смешайте с водой и аккуратно влейте в кастрюльку. Размешайте.

Крахмал придает соусу густоту, поэтому если он кажется вам слишком жидким, можно на свое усмотрение добавлять крахмал, предварительно разбавляя его водой, чтобы получить желаемую консистенцию.

Снова доведите до кипения и введите в соус апельсиновые дольки. Соус готов!

Вкус должен получиться насыщенным кисло-сладким. Кислоту и сладость можно регулировать по вашему вкусу, добавляя немного больше лимонного сока или меда.

А уточка наша почти готова, она пеклась 2 часа, осталось только подрумянить ее.

Снимите фольгу, которая была сверху. И полейте птичку выделившимся соком.

На этом этапе может получиться так, что сама тушка у нас еще не зарумянена, а ножки и крылышки уже совсем темные.

Чтобы они не сгорели, пока она будет подрумяниваться, оберните их фольгой.

Верните блюдо в духовку, примерно на 20 минут, чтобы она стала вот такой красивой и поджаристой.

Готовность проверяем так: проткните в толстых местах зубочисткой. Должен выделиться только прозрачный сок, ни в коем случае не кровь.

Прикройте утку фольгою и пусть постоит на воздухе минут 15, она немного остынет и полностью дойдет.

Ее можно подать на стол целиком, декорировав яблоками, апельсинами и зеленью.

А можно разделить на порционные, тонкие кусочки и подавать на тарелках. Обязательно полейте их замечательным соусом.

Выглядит просто невероятно и на вкус волшебно! Аромат такой, что у гостей голова закружится!

За рецепт спасибо каналу Позитивная Кухня.

Утка с яблоками и брусникой запеченная в рукаве

Рецепт с очень вкусной кислинкой, которая необычно оттеняет вкус утиного мяса.

При запекании в рукаве оно получается очень нежным, сочным. На столе выглядит эффектно и на вкус бесподобно!

Ингредиенты
  • Утка — 2 кг

Для маринада и начинки:

  • Горчица — 1 ст. л
  • Соль — 1 неполная ст л
  • Перец черный
  • Приправы по вкусу
  • Соевый соус — 1 ст. л (можно лимонный или апельсиновый сок)
  • Яблоки кислые — 3 шт
  • Брусника — 3 ст. л

Для брусничного соуса:

  • Брусника (замороженная) — 250 гр
  • Сахар — 70-80 гр
  • Вода — 125-130 гр
  • Крахмал картофельный — 8 гр (примерно 1 ст.ложка)
  • Корица (по желанию)
Приготовление

Птичку нашу подготовим, пользуясь советами (см. выше).

Она должна быть чистенькой, лысенькой, высушенной бумажными полотенцами, с вырезанными железами.

Обязательно вырежьте сальные железы, которые находятся в хвосте, иначе своим запахом они испортят ваше блюдо.

Приготовим для нее маринад, для этого смешаем соль, горчицу, черный перчик, ложку соевого соуса.

Последний можно заменить на лимонный, апельсиновый соки или гранатовый соус. Тоже будет очень вкусно.

Также в маринад можно добавить любимые приправы, такие как карри или паприка.

Читайте также:  Прически для круглого лица мужские на короткие волосы

Смазываем тушку получившейся смесью как снаружи так и внутри, не жалейте, промазывайте хорошенько.

Можно дать настояться 24 часа в холодильнике, тогда вкус будет насыщеннее.

Для начинки: яблоки помойте и нарежьте дольками, удаляя сердцевину. Смешайте их с несколькими ложками замороженных ягод брусники. Перемешайте.

Начините уточку этой смесью. Брюшко птицы можно скрепить зубочистками, чтобы начинка не вываливалась.

Приготовьте рукав для запекания. Аккуратно поместите ее туда, завяжите пакет.

Острым ножом проделайте в пакете небольшие отверстия, чтобы воздух мог выходить и рукав не надувался во время готовки.

Ставим наш будущий шедевр в духовку при температуре 180 градусов на 2 часа.

И пока он готовится, сделаем брусничный соус к мясу.

Для этого возьмем 250 г замороженной брусники, высыпаем ее в кастрюльку и зальем ее 130 г холодной воды.

Ставим на огонь и доводим до кипения. Кладем в кастрюльку 80 г сахара, и варим еще 3 минуты до полного растворения последнего.

Можно добавить немного корицы по вкусу.

Получившийся ягодный сироп перебиваем блендером, но не до полного измельчения, а чтобы осталось немного ягод, так будет красивее.

Возвращаем кастрюльку на слабый огонь. Разводим картофельный крахмал небольшим количеством воды.

И при постоянном помешивании тонкой струйкой вливаем его в разогретый соус. Доводим до закипания, но не кипятим. Соус готов!

За 15-20 минут до конца времени приготовления вскройте пакет и дайте уточке подрумяниться сверху.

Проткните ее в нескольких местах, чтобы убедиться, что она готова. Из отверстий должен вытекать только прозрачный бульон.

Разрежьте готовое блюдо на порционные кусочки, украсьте яблоками и брусникой, полейте брусничным соусом. Изысканно!

Утка фаршированная гречкой и яблоками

Вкусный рецепт с горчичным маринадом и гречкой, которая получается очень сочной!

  • Утка — 1,8-2 кг
  • Зеленые яблоки 2-3 шт
  • Гречневая крупа — 1 стакан
  • Соль, специи
  • Мед — 80 г
  • Горчица — 80 г
  • Черный перец, карри или паприка — 1/2 ч. л
  • Соль — 1 ч.л

Подготовьте тушку утки, очистив ее от оперения, удалив железы.

Для лучшего эффекта можно ее ошпарить, тогда перья будут выходить очень легко, а кожа хорошо натянется.

Обсушите ее бумажными полотенцами прежде чем мариновать.

Приготовим маринад: мед растопите на водяной бане, чтобы он стал достаточно жидким.

Смешайте его с горчицей, добавьте приправы, соль. Хорошо перемешайте получившийся сироп.

Обмажьте птицу со всех сторон. Изнутри натрите ее смесью соли и приправ.

Теперь завернем ее в пищевую пленку и отправим в холодильник для пропитки на 2-12 часов (удобно оставить на ночь).

После того, как тушка благополучно замаринуется, подготовим начинку.

Для этого необходимо отварить до полуготовности гречку (подсолив ее) и нарезать ломтиками кисло-сладкие яблоки.

Начините птицу попеременно добавляя внутрь гречку и яблоки. Брюшко закрепите зубочистками или шпажкой.

Уложите утку в посуду для запекания с высокими бортами и накройте фольгой.

Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 2 часа.

Когда до конца времени приготовления останется полчаса, фольгу нужно снять и позволить уточке подрумяниться.

Обязательно проверьте на готовность, проткнув ее зубочисткой или ножом, сок должен выделиться прозрачный.

Наша красавица готова! Украсьте ее как подскажет фантазия и она станет звездой праздничного стола!

Утка с яблоками и апельсинами запеченная в фольге

Очень нарядная, умопомрачительно вкусная и ароматная! Просто шедевр!

  • Утка — 1,8-2 кг
  • Яблоки (кислые) — 2 шт
  • Апельсины — 3шт
  • Лайм — 1шт
  • Мед — 1 ч. л
  • Специи (по вкусу): Соль, перец, кориандр, чеснок сушеный, паприка, корица.
  • Петрушка, зерна граната для декора.

Возьмите утку и подготовьте ее, обрезав концы крыльев и сальные железы из гузки. А также удалите из шеи пищевод, если он есть.

Оставшиеся перья и волоски аккуратно удалите пинцетом. Помойте птицу.

Далее красавицу нашу надо обдать кипятком, чтобы кожа ее натянулась.

Готовим маринад: выдавите в емкость 2-3 ст. л апельсинового сока, туда же внесите соль 1-2 ч. л и приправы: по 1/2 ч. л перца, кориандра, паприки и сушеного чеснока и добавьте чайную ложку меда. Перемешайте.

Этой смесью натрите уточку снаружи и внутри, и дайте ей настояться 1-2 часа. Так она лучше промаринуется, будет очень ароматной и приобретет нужный вкус.

Подготовим нашу начинку: яблоки моем и режем их на 4 части, удаляя косточки и семенные перегородки и кладем их в миску.

Возьмем половинку апельсина и разрежем ее на 4 части, убирая косточки и присоединим их к яблокам.

Выдавите на порезанные фрукты половинку лайма и присыпьте небольшим количеством корицы и добавьте в начинку чайную ложку меда.

Хорошо перемешайте начинку.

Аккуратно поместите начинку внутрь утиной тушки. После этого отверстие можно зашить или сколоть деревянной спицей, а можно оставить открытым, чтобы была видна начинка.

Противень застелите фольгой, поместите на него уточку. Сверху прикройте ее еще одним листом фольги, блестящей стороной внутрь.

Запекайте птицу при температуре 180-190 градусов приблизительно 2 часа.

Каждые 30-40 минут вынимаем и поливаем ее соком, который выделится в процессе приготовления.

Когда останется последних полчаса, нашу птичку фольгой уже не накрываем, чтобы она зарумянилась и у нее появилась хрустящая корочка.

Чтобы проверить готовность — проведите пробу зубочисткой, если при проколе выступит светлый, прозрачный сок — она готова.

Выложите уточку на блюдо, декорируйте тонко нарезанными кружочками апельсина, петрушкой и зернами граната. Красота и небывалый вкус!

Мягкая и сочная утка с рисом, фаршированная яблоками и черносливом

Посмотрите еще один замечательный рецепт, как приготовить птицу уже с гарниром из риса!

Надеемся, что наши рецепты вам пригодятся. Готовьте с удовольствием и у вас обязательно все получится!

Сохраните статью в социальные сети, с помощью кнопок ниже, тогда она не потеряется.

Утка с яблоками: рецепты с фото

Какое блюдо ассоциируется в первую очередь с праздничным столом? Утка с яблоками. Это настоящий деликатес — нежное мясо с приятным ароматом яблок. Птицу не стыдно поставить в центр стола и удивить им родных и гостей. В преддверии праздников непременно стоит взять на вооружение рецепт утки с яблоками, чтобы сделать его своим коронным блюдом.

Птицу необходимо покупать в проверенных местах. Желательно выбрать охлажденную тушку, а не замороженную. Тогда она не потеряет вес при разморозке, а мякоть будет сочной и мягкой.

Яблоки для фарширования следует выбирать небольшого или среднего размера. Они должны быть кислого или кисло-сладкого сорта. Сладкие фрукты не придадут вкус и аромат, так как они деликатные и не подходят для запекания с мясом или птицей. Фруктовая кислота, которая выделяется из яблок при запекании, смягчает мясные волокна и мгновенно преображает вкус блюда. Утка поможет разнообразить рацион, тем более она содержит массу полезных веществ.

«Уютный вечер»

Оригинальное и нестандартное сочетание удивит гурманов. Блюдо не оставит равнодушными никого. Используемые для фарширования тыква, яблоки и апельсины – настоящий клад для организма. Они богаты витаминами и микроэлементами.

Для приготовления потребуется:

  • Утка – 2,5-3 килограмма;
  • Мякоть тыквы – 300 грамм;
  • Мякоть апельсина – 300 грамм;
  • Кисло-сладкие яблоки – 300 грамм;
  • Лимон – 1 штука;
  • Молотая паприка – 1 ч.л.;
  • Тимьян – 4 веточки;
  • Жидкий мед – 2,5 ст.л.;
  • Специи, соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Промыть тушку, срезать гузку и лишний жир с области шеи.
  2. К жидкому меду добавить ароматный черный перец и соль.
  3. Натереть получившейся смесью птицу и оставить ее на 2-4 часа.
  4. Тем временем помыть тыкву и очистить ее от кожуры.
  5. Снять кожуру с апельсинов.
  6. Нарезать тыкву и цитрусы кубиками примерно одинакового размера.
  7. Из целого цитруса выжать лимонный сок.
  8. Сок перемешать с паприкой и тимьяном. По желанию можно добавить мускатный орех и корицу.
  9. Лимонную смесь смешать с тыквой и апельсинами.
  10. Начинку поместить внутрь утки и оставить на 40 минут.
  11. Выпекать на противне или утятнице в духовке при температуре 180°С в течение 90 минут.

Мясо получается сочным и ароматным. Тыкву можно съесть в качестве гарнира или приготовить к птице картофельное пюре, рис. Утка понравился и взрослым, и детям.

«Пряная»

Птица отлично сочетается практически с любыми специями. Еще во время приготовления она истончает восточный аромат, переносящий в теплые яркие страны. Тонкие нотки белого вина преображают вкус мяса.

Для приготовления потребуется:

  • Утка – 3 килограмма;
  • Кислые яблоки – 350 грамм;
  • Апельсины – 400 грамм;
  • Лимонный сок – 60 миллилитров;
  • Жидкий мед – 1,5 ст.л.;
  • Сухое белое вино – 260 миллилитров;
  • Сахар – 60 грамм;
  • Тертый или сухой имбирь – 1 ч.л.;
  • Бадьян – 1 ч.л.;
  • Молотая корица – 0,5 ч.л.

Последовательность приготовления:

  1. Промыть тушку под проточной водой.
  2. Удалить лишний жир с шеи и гузки, а также перья, если остались.
  3. Натереть тушку перцем и солью.
  4. Один апельсин помыть и порезать крупными дольками вместе с кожурой.
  5. Вырезать у яблок сердцевину и нарезать дольками.
  6. Смешать яблоки, корицу, дольки апельсина, бадьян, сбрызнуть смесь соком лимона и добавить ложку меда.
  7. Полученной смесью нафаршировать утку и сколоть ее брюшко зубочистками.
  8. Птицу поместить на противень грудкой вверх, смазать ее оставшимся медом.
  9. Запекать 120 минут в духовке при температуре 160°С.
  10. Тем временем вскипятить воду, добавить туда сахар и мякоть оставшегося апельсина.
  11. Проварить смесь 20 минут.
  12. Удалить из сиропа мякоть.
  13. Добавить туда имбирь и сухое вино.
  14. Уварить смесь в течение 25 минут на слабом огне.
  15. Когда утка будет готова вытащить из нее зубочистки и выложить начинку на блюдо.
  16. На начинку переложить цельную утку.
  17. Сверху ее полить винно-апельсиновым соусом.

Кисло-сладкий вкус мяса гармонично сочетается практически с любым гарниром. Утку с яблоками невозможно пересушить или испортить.

«Радость гурмана»

Это одновременно один из самых простых и в тоже время вкусных рецептов. Его можно готовить как на праздничный стол, так и на повседневный. Огромное достоинство – это экономия времени. Ведь мясо и гарнир готовится одновременно. Блюдо получается сытным и питательным.

Для приготовления потребуется:

  • Утка – 2,5-3 килограмма;
  • Гречневая крупа – 220 грамм;
  • Кислые или кисло-сладкие яблоки – 350 грамм;
  • Масло сливочное – 55 грамм;
  • Соль и перец – по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Нарезать яблоки крупными дольками, предварительно удалив из них сердцевину.
  2. Утку промыть, удалить гузку и весь лишний жир, а также оставшиеся перья и потроха.
  3. Поместить птицу на противень, смазать ее сливочным маслом, а сверху натереть солью и перцем.
  4. Оставить ее минимум на час-полтора.
  5. По истечении положенного времени нафаршировать промытой сырой гречневой кашей и яблочными дольками.
  6. Брюшко зашить кулинарными нитками, особо не натягивая кожу. Чтобы при запекании она не лопнула и внешний вид утки не испортился.
  7. Запекать ее в духовке при температуре 200°С в течении 120-150 минут. Жиром, стекающим с утки, поливать ее сверху.

Времени на приготовление утки уходит не много, гарнир пропитывается соком мяса и получается ароматным, рассыпчатым. Гречневую кашу съедят даже быстрее, чем утку. Гости и домашние останутся в восторге.

«Рождественская елка»

Небольшую жирность утки с лихвой компенсируют кислые ягоды, например брусника или клюква. В сочетании с яблоками птицей блюдо получается ярким, сочным и праздничным.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

  • Утка – 2,5-3 килограмма;
  • Кисло-сладкие яблоки – 500 грамм;
  • Клюква или брусника – 200 грамм;
  • Жидкий мед – 2,5.ст.л.;
  • Соевый соус – 4 ст.л.;
  • Сахар – 1,5 ст.л.;
  • Корица – 0,5 ч.л.;
  • Соль и перец – по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Подготовить утку: промыть ее, удалить потроха, оставшиеся перья, жир с шеи и гузки. Промокнуть воду бумажными полотенцами.
  2. Смешать в отдельной пиале мед и соевый соус.
  3. Хорошенько натереть смесью утиную тушку снаружи и изнутри.
  4. Из яблок удалить сердцевину и нарезать их дольками или кубиками.
  5. Часть ягод слегка подавить, а часть оставить целой.
  6. Смешать яблоки с ягодами, посыпать их сахаром и корицей.
  7. Хорошенько перемешать смесь.
  8. Нафаршировать тушку, грудку дополнительно посолить и поперчить.
  9. Чтобы начинка осталась внутри, брюшко следует сшить или заколоть зубочистками.
  10. Запекать в духовке 120-150 минут при температуре 175°С, пока при надрезе не будет выделяться только прозрачный сок.
  11. При подаче на стол зубочистки или нитки следует вынуть.

Кислые ягоды в сочетании с яблоками преобладают вкус птицы, а специи отлично оттеняют его. Устоять просто невозможно. Яркий цвет ягодок делают внешний вид нарядным и праздничным.

«Нестареющая классика»

Оригинальных рецептов утки с яблоками – целое множество. И на их фоне теряется классический рецепт птицы. Он достаточно простой, при этом вкус получается богатый и насыщенный.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

  • Утка – 2-2,5 килограмма;
  • Яблоки – 500 грамм;
  • Лимонный сок – 1,5 ст.л.;
  • Молотая корица – 0,5 ч.л.;
  • Мускатный орех – 1 ч.л.;
  • Оливковое масло – 3 ст.л.;
  • Соль и перец – по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Подготовить утиную тушку: удалить потроха и остатки перьев, вырезать гузку (именно она может давать неприятный запах при запекании).
  2. Смешать лимонный сок, оливковое масло, корицу и мускатный орех.
  3. Птицу щедро смазать полученной смесью изнутри и снаружи.
  4. Оставить ее мариноваться минимум на несколько часов, идеально будет оставить ее на всю ночь.
  5. Разрезать яблоки на 4 части, предварительно очищенные от кожуры и сердцевины.
  6. Частью яблочных долек нафаршировать замаринованную утку.
  7. Завернуть крылышки птицы в фольгу, чтобы при запекании они сохранили презентабельный внешний вид.
  8. Поместить утку на противень, по кругу выложить оставшиеся яблочные дольки.
  9. Запекать ее в духовке при температуре 210°С в течение 120 минут.

Готовую утку можно подавать с соевым или кисло-сладким соусом, или хойсин. Также отлично оттеняет вкус клюквенный соус.

«Народная»

Утка отличается высокой жирностью, которую с легкостью можно нейтрализовать, нафаршировав птицу. Исконно-русский вариант – это добавить к ней яблоки с квашеной капустой. Аромат от блюда исходит умопомрачительный, мясо птицы получается нежным и тающим во рту.

Для приготовления потребуется:

  • Утка – 2,5 килограмма;
  • Репчатый лук – 300 грамм;
  • Квашеная капуста – 700 грамм;
  • Яблоки свежие – 400 грамм;
  • Белое сухое вино – 260 миллилитров;
  • Очищенная вода – 160 миллилитров;
  • Оливковое масло – 80 миллилитров;
  • Сливочное масло – 110 грамм;
  • Соль – по вкусу;
  • Черный перец – 0,5 ч.л.;
  • Паприка – 0,5 ч.л.;
  • Майоран – 0,5 ч.л.;
  • Карри – 0,5 ч.л.;

Последовательность приготовления:

  1. Промыть тушку, удалить потроха, удалить остатки перьев и срезать верхние фаланги крыльев. Чтобы избежать неприятного запаха, исходящего от мяса, необходимо вырезать гузку и лишний жир с области шеи.
  2. Смешать 100 миллилитров вина с несколькими столовыми ложками масла. Добавить к маринаду специи, отрегулировав вкус.
  3. Маринадом натереть птичку изнутри и снаружи.
  4. Поместить птицу в блюдо, в котором она будет запекаться, и залить ее оставшимся маринадом.
  5. Оставить ее мариноваться на ночь.
  6. После того, как тушка замариновалась можно начинать заниматься начинкой и мелко нашинковать лук.
  7. На холодную сковороду поместить 100 грамм масла, после того как оно растопится, обжарить на нём лук.
  8. Удалить с яблок кожуру и сердцевину.
  9. Нарезать их мелкими кубиками.
  10. Добавить к зажарке нарезанные яблоки и протушить 5-7 минут.
  11. Капусту, если она слишком кислая или соленая, промыть от лишнего рассола.
  12. Если необходимо, то нашинковать ее помельче.
  13. Добавить капусту на сковороду к луку с яблоками.
  14. Добавить остаток вина к начинке.
  15. Перемешать и тушить на слабом огне в течение 20 минут.
  16. Добавить щепотку черного перца. Перемешать.
  17. После того, как начинка остынет до комнатной температуры нафаршировать ею утку. Часть начинки следует оставить, тушку не следует набивать слишком плотно, чтобы кожица при запекании не лопнула.
  18. Из формы в отдельную посуду слить остаток маринада.
  19. На дно формы выложить остаток начинки.Сверху аккуратно выложить тушку.
  20. Зашить брюшко утки нитками или заколоть зубочистками.
  21. К остатку маринада, добавить очищенную воду.
  22. Смесь вина с водой вылить в форму.
  23. Форму с фаршированной уткой обернуться сверху фольгой.
  24. Выпекать 120 минут в духовке, разогретой до 190°С.
  25. Через 60 минут проверить наличие жидкости в форме, если необходимо, то долить еще немного воды.
  26. За 20 минут до готовности убрать фольгу, чтобы появилась румяная корочка.
  27. Полить тушку сверху соком.
  28. Запеченную утку поместить на красивое блюдо, вместе с капустой и яблоками, и украсить его по желанию брусникой.

Вкус птицы получается очень необычным и нежным. Гарнир легкий, нежный и необычный. Рецепт не из самых простых вариантов, но оно того стоит. Этот праздничный вариант станет украшением стола и его съедят максимально быстро, главное успеть попробовать хоть немного.

Нежный аромат окутывает птицу шлейфом, будто мягкое воздушное облачко, и пробуждает аппетит. Мясо утки очень полезное. Оно содержит большое количество витаминов А, С, К, Е и группы В, а также отличается относительно низкой калорийностью.

Выбирать тушку необходимо исходя из внешнего вида. Кожица должна быть упругой, без липкости и неприятного запаха. Цвет птицы должен быть ровным и однородным, а телосложение – средним. Ведь небольшие утки получаются сухими и жесткими, а большие – очень жирными и не вкусными. Для праздничного стола лучше всего покупать молодую птичку, не старше полугода. Именно тогда мясо будет нежным, упругим и тающим во рту.

Ссылка на основную публикацию